Táplálkozás Kávé vagy tea - mindkét ital előnyei és hátrányai - 04 - Westfälische Nachrichten
A kávé és a tea a világ legnépszerűbb forró italai közé tartozik, és nagyrészt élénkítő tulajdonságaik miatt. De bár mindkét ital meglehetősen hasonló stimulánsként funkcionál - legalábbis első pillantásra - jelentősen különböznek néhány más szempontból. De melyik forró ital a jobb választás a koffeintartalom, a hatások vagy az egészség szempontjából? Az alábbi összehasonlítás a kávéval és a teával kapcsolatos leggyakoribb kérdéseket tisztázza.
Westfälische Nachrichten felől
Mi a kedvenc?
A kávé és a tea egyaránt népszerű Németországban. De melyik ital áll előrébb? Ez a statista.de statisztikai portál tanulmányának eredménye Megállapította: 2013-ban a fekete és a zöld tea egy főre eső fogyasztása évi 26,7 liter volt, plusz 53,6 liter gyógy- és gyümölcsteák. Ez átlagosan 80,3 liter teafogyasztást jelent személyenként és évente. Ezzel szemben a németek sokkal több kávét fogyasztanak: évente összesen 165 liter. Ez teszi a kávét a legnépszerűbb és leginkább elfogyasztott forró italok közé Németországban, de miért is „jobb” a kávé, mint a tea? Egyébként Németország itt meglehetősen szerény eredményeket ér el a többi országhoz képest, mint például a következő cikk a falmatricán kifejtve például a finnek évente majdnem kétszer annyi kávét fogyasztanak fejenként.
Pick-me-up - kávé vagy tea?
Reggel felkelni az ágyból sok ember számára nem könnyű. Bizonyos adag koffein nélkül néhány ember inkább nem akarja elhagyni a házat. A friss kávé illata általában kissé élénkebbé teszi őket.
De nem mindenki szereti a kávét - még sok tej és cukor mellett is. De ez nem azt jelenti, hogy reggel nem részesítenék előnyben a koffeintartalmú forró italt. Ezek az emberek szeretnek visszaesni a fekete vagy a zöld teára.
De sokaknak az a benyomása, hogy a kávé sokkal éberebb, mint a tea, és mindenekelőtt gyorsabb. Tényleg ilyen? És miért van ez?
A kávébab legfeljebb két százalék koffeint tartalmaz. Egy-öt százalék koffein található ugyanabban a teamennyiségben. Tehát feltételezhető, hogy a válasz nyilvánvaló, és általában a tea áll előttünk, de ez nem így van. Végül is egy csésze kávéban több a koffein, mivel ehhez több kávéporra van szükség, mint egy csésze teahoz a tealevelekre. A kávé tehát akár háromszoros koffeinmennyiséget is tartalmazhat a teához képest.
- A cselekvés időtartama:
Úgy tűnik, hogy a kávé az első kortól kezdve működik. Ez nem egészen így van, de valójában elég gyorsan működik: a hatás már 15-30 perc múlva jelentkezik, és a fogyasztó éberebbnek érzi magát. A tea esetében viszont a koffein eleinte nem érezhető, akár 3 óráig is eltarthat, mire a teában lévő koffein kibontja hatását. Ez annak köszönhető, hogy a tanninok megkötik a koffeint, és csak fokozatosan szabadítják fel a szervezetben.
- A hatás:
Mint már említettük, a kávé meglehetősen közel esik a fogyasztás idejéhez - akkor is intenzíven, de nem túl sokáig. Mivel a teában lévő koffein csak idővel szabadul fel, a hatás tovább tart, de egy pillanat alatt nem intenzív.
Akut stimulánsként a kávé az első választás, de azok, akik inkább a koffein lassú fejlődését kedvelik, jobban járnak a teával.
Ezen a ponton meg kell említeni a koffeint tartalmazó hideg italokat is: Cola és energiaitalok. A magasabb cukortartalmat azonban figyelembe kell venni, és az energiaitalok is tartalmaznak taurint.
De vannak koffeinmentes alternatívák is. A borsmenta tea, a citromfű tea és a gyömbér tea élénkítő hatású, csakúgy, mint a frissen facsart gyümölcslé vagy a citrom ízű ásványvíz, bár ezek nem pótolhatják a koffein stimuláló lendületét. Ma már számosféle koffeinmentes kávé is kapható.
A tea sokféle ízben kapható, de nem mindegyikben van automatikusan koffein.
Jó az egészségére vagy inkább káros?
A kávé sokáig arról volt híres, hogy káros az egészségre, vagy legalábbis nem hirdeti. Időközben azonban ezeket a pletykákat cáfolták, és tudományosan bebizonyosodott, hogy a kávé - még mértékkel is fogyasztva - jót tesz az egészségének. Hasonló a teával.
Megelőző a rák ellen
A fekete és a zöld tea és a kávé antioxidánsokat tartalmaz, amelyek ugyan nem zárják ki a rák lehetőségét, de csökkenthetik a vastagbél- és májrák kockázatát.
Pozitív kardiovaszkuláris hatás
Ennek előfeltétele, hogy ezekből az italokból ne kerüljön túl sok fogyasztás, különben ennek az ellenkezője a helyzet.
Megelőző az Alzheimer-kór és a demencia ellen
Különböző tanulmányok az Egyesült Államokból, Németországból és Franciaországból kimutatták, hogy a koffein valóban megakadályozhatja az Alzheimer-kórt és a demenciát. Ennek oka az a tény, hogy a koffein gátolja a tau fehérje lerakódását az agyban. A koffein erősíti a vér-agy gátat is, amely megvédi az agyat a kórokozóktól. A koleszterin károsíthatja ezt az akadályt, míg a koffein stabilizáló hatású.
A kávénak és a teának állítólag más védelmi lehetősége van, amelyek mindegyikét nem tudományosan bizonyították vagy megfelelően tesztelték. Például azt mondják, hogy a kávénak védenie kell a cukorbetegség, agyvérzés, a köszvény és a depresszió ellen is, míg a tea a szívbetegségek, az ízületi gyulladás, az oszteoporózis, a fogszuvasodás, a Parkinson-kór és még a HIV ellen is. A legtöbb tanulmányban mindig van egy szem igazság, de ezeket nem szabad túlértelmezni. A tény azonban az, hogy a koffeint tartalmazó italok közel sem olyan károsak, mint azt korábban állították, de vannak kockázatok.
Élvezze, de mértékkel
A koffein tartalmú italoknál a legfontosabb, hogy mértékkel igyuk őket. A túl sok fogyasztás komoly kockázatokat jelenthet.
Először azonban figyelembe kell venni a koffein emberi testre gyakorolt hatását: a szervezet saját adenozin-anyaga úgy alakul ki, hogy az agy ne dolgozza túl magát. Ha az adenozin túlterhelés vagy megterhelés miatt átterjed az idegsejtekre, jelezni az agynak, hogy szünetre van szüksége, akkor az agy működése csökken és az ember elfárad. A koffein fogyasztásával azonban blokkolják azokat a receptorokat, amelyekhez az adenozinnak dokkolnia kell, és fenntartja az agy működését, a személy továbbra is ébren van. Alapvetően a koffein zavarja a természetes folyamatokat - valószínűleg az egyik oka annak, hogy a koffein korábban nem volt túl jó hírnévvel.
A koffeinfogyasztás azonban csak akkor káros, ha túlzott mértékű. Mérsékelt viszonylatban viszont fokozottabb koncentrálóképesség és teljesítőképesség indukálható, amelyek nincsenek káros hatással a testre. Az agyat csak kissé átverik, következmények nélkül.
De a koffeinnek van egy másik hatása is: fokozza az adrenalin felszabadulását és hatását, ami növeli a vérnyomást és a pulzusszámot. Emiatt a koffeint tartalmazó italokat csak mértékkel szabad inni. Természetesen ebben az esetben a magas vérnyomásban szenvedő betegek különösen érintettek - nem kell teljesen koffein nélkül élniük, de nem szabad túlzásba vinniük.
Ami egészségesebb, a kávé vagy a tea?
Erre a kérdésre nem olyan könnyű válaszolni, legalábbis akkor, ha a betegségek megelőzéséről van szó. Mivel mindkét ital koffeint tartalmaz (a gyümölcs- és gyógyteák kivételével), a koffein pozitív vonatkozásai mindkét italban megjelennek.
A kávébab antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek csökkentik a köszvény kockázatát, míg a tea fluoridot tartalmaz, amely valójában megakadályozza a fogszuvasodást, mivel erősíti a fogzománcot.
Az összetevőket tekintve a fekete vagy a fehér tea végső soron rendelkezik: A fluorid mellett tartalmaz még A, B, B12, C vitamint, valamint kálium és kalcium ásványi anyagokat is.
Környezeti szempontok
Ha környezettudatos akar lenni a koffein fogyasztása során, akkor először vásároljon Fairtrade termékeket. De még mindig felmerül a kérdés, hogy fenntartható-e a tea vagy a kávé vásárlása.
Mind a tealevelek, mind a kávébab feldolgozása meglehetősen energiaigényes. Mindkét alapanyagnak át kell esnie a gőzkezelési, szárítási és melegítési folyamatokon. A Globális Környezetvédelmi Alap szerint Egy kilogramm tea 0,5 kWh, egy kilogramm kávé pedig 0,3 kWh szükséges. A kávéval kapcsolatban azonban emlékeztetni kell arra, hogy a kávébab kivonása után az előállítási folyamat még nem fejeződött be, következik a gőzölés, a szárítás, a pörkölés és a válogatás. Végül az energiafogyasztás lényegesen magasabb a kávé előállításánál.
Tea vagy kávé? Végül az egyén egyéni ízlése dönt, előnyei és hátrányai ettől függetlenül.
Tehát nem sokkal jobb a CO2-kibocsátásnál: Az Utopia.de szerint Ha figyelembe vesszük a termesztési területet és a szükséges energiafogyasztást, akkor egy teaivó város CO2-egyenlege 0,0035 hektár (globális) kilogrammonként, egy kávéfogyasztó város esetében 0,0045 hektár (globális) kilogrammonként.
Egy csésze kávé előállításához nyolcszor több vízre van szükség, mint egy csésze tea elkészítéséhez - összességében a teafogyasztás környezetbarátabb, mint a kávéfogyasztás.
Tehát a tea a nyertes?
Környezetvédelmi szempontból a tea egyértelműen vezető szerepet játszik, és egészség szempontjából inkább a forró italról van szó. Ha azonban pillanatnyilag pick-me-re van szüksége, akkor jobb a kávé. Az ízek azonban különböznek és maradnak is, ezért a németek körében a legnépszerűbb forró ital valószínűleg továbbra is a kávé lesz, mert végső soron az íz és az aroma számít.