Táplálkozás - Mész- és kókuszcsirke recept gyömbéres rizsen - Gazdaságos
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diéta: Mézes kókuszos csirke receptje gyömbéres rizsen
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Köln (dpa/tmn) - Ha télen van egy kis nyári érzés, ajánlom ezt az ételt, amely a napfényes Kaliforniából származik: A csirke megkapja a nyár összes ízét.
Először kókuszolajban felkenik, és mézzel, lime- és citromlével deglazálják.
A húst jázmin rizsen szolgálják fel, amelyet frissen reszelt gyömbérrel ízesítenek és csodálatosan friss íze van. Aprított kókuszdió, amelyet tálalás előtt megszórnak a csirkére, és egy marék friss korianderlevél egészíti ki az ételt.
Hozzávalók 3-4 adaghoz:
800 g csirkemellfilé, 1 nem permetezett bio mész, 1 nem permetezett bio citrom, 2 evőkanál kókuszolaj, 1 evőkanál méz, só, bors, 2 evőkanál szárított kókuszdió, 2 marék korianderlevél
250 g jázmin rizs, 500 ml víz, 1 darab olyan hüvelykujjnyi gyömbér, mint a hüvelykujj, só
1. Mossa meg a citromot és a meszet forró vízzel, szárítsa meg, és vágja csíkokra a héjat (ügyeljen arra, hogy a héjon a lehető legkevesebb fehér maradjon). Nyomja ki a levét.
2. Mossa meg a csirkemell filéket, nagyon jól szárítsa meg (a húsnak a lehető legszárazabbnak kell lennie, hogy jól elszakadjon), és harapásnyi darabokra vágja.
3. Egy csészében keverje össze a csirkemell darabokat a mésszel és a citromhéjjal, és hűtsük körülbelül 2 órán át.
4. Mossa meg a koriandert, rázza szárazra és pengesse meg a leveleket.
5. Hámozza meg a gyömbért, és finomra reszelje.
6. A jázmin rizst szitán alaposan megmossa és hagyja lefolyni.
7. Tegye a rizst 500 ml vízzel, 1 teáskanál sóval és a reszelt gyömbérrel egy fedeles serpenyőbe. Forraljuk fel és csökkentse a hőt a legalacsonyabb szintre. Pároljuk, amíg a víz fel nem forr, és a rizs nem lesz puha (ez körülbelül 20 percet vesz igénybe). Vegyük le a tűzről, és hagyjuk egy kicsit pihenni a fedéllel.
8. Távolítsa el a meszet és a citromhéjat a húsból.
9. Hevítsen 2 evőkanál kókuszolajat tapadásmentes serpenyőben. A csirkét erőteljesen körülvágja (ha szükséges, részletekben, ha az edény nem elég nagy) nagy lángon, amíg a sarkai színt nem kapnak.
10. Adjon hozzá 2 evőkanál mézet, és dobja bele rövid időre a húst, amíg a hús enyhén megbarnul. Deglaze egyenként 2 evőkanál citrommal és lime levével (ha savanykásabbat szeretnél, vegyél még egy kicsit), és vedd le a serpenyőt a tűzről. Fűszerezzük sóval, borssal, ízlésünknek megfelelően 1 teáskanál kókuszolajjal.
11. Rendezze a rizst egy tányérra, helyezze rá a csirkét, és szórja meg kókuszreszelékkel.
12. A friss koriandert külön tálaljuk az ételhez, így mindenki finomíthatja az edényt a friss fűszernövényekkel, ahogy szeretné.