Táplálkozás Miért van szükségünk HardBody fehérjére
A táplálkozás alapjai
A táplálkozás életfunkciókban betöltött szerepének megértése érdekében fontos megérteni az étel szerkezetét és a szervezetben betöltött szerepét. Az étel energiát hoz, tehát kalóriát. Az ételeknek három elsődleges eleme van, nevezetesen a szén, az oxigén és a hidrogén, amelyek a szénhidrátok és zsírok fő összetevői. A fehérjék ezt a három elemet tartalmazzák, ezen kívül nitrogént és ként. A következő szakaszokban a fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, kiegészítőket és vizet külön tárgyaljuk.
Miért van szükségünk fehérjére?
A fehérjéket "élet kérdésének" is nevezhetjük. Ők az emberi test magjai, és minden sejtjében működnek. Valójában a víz után a fehérjék képviselik a legtöbb anyagmennyiséget a legtöbb sejtben.
A fehérjék számos alapvető funkciót látnak el a testben. Szükségesek a szövetek fejlődéséhez és regenerálódásához. Minden enzim és a legtöbb hormon fehérje. Segítenek a tápanyagok és az oxigén szállításában a testen keresztül.
A fehérjék fontos szerepet játszanak a betegségek elleni küzdelemben, mivel antitesteket és az immunrendszer egyéb elemeit tartalmazzák. A fehérje szintén energiaforrás. Valójában egy hirtelen erőfeszítés során, amely a szívet vágtatóvá teszi, a test felhasználja az izomfehérje tartalékát a zsírok használata előtt, ezek az erőfeszítések nem hatékonyak a zsírégetésben.
Mik a fehérjék és hogyan használja a szervezet?
Minden fehérje tartalmaz aminosavaknak nevezett nitrogénvegyületeket, amelyek genetikailag szabályozott láncok formájában kapcsolódnak össze, és peptidkötésekkel vannak összekapcsolva.
A fehérje aminosavainak lánca meghatározza annak biológiai aktivitását. Például a májfehérjék ugyanazokból az aminosavakból állnak, mint az izomfehérjék, de másképp kötődnek, így a fehérjék különböző funkciókat töltenek be a testben.
Amikor fehérjéket fogyasztunk, az emésztőenzimek lebontják őket, először peptidekké (aminosavak kis csoportjai), majd külön aminosavakká. A belek felszívódnak a vérbe, és végül a test fehérjéket épít belőlük, vagy energiaként használja fel őket.
Minden aminosav azonos?
Az aminosavakat két kategóriába sorolják: esszenciális és nem esszenciális. Nem esszenciális aminosavak termelődhetnek a szervezetben az általa megkövetelt mennyiségben. Az esszenciális aminosavak nem termelődhetnek a szervezetben, hanem táplálékból kell származniuk, és ha nem megfelelő mennyiségben fogyasztják, a test nem tud megfelelően működni. Nyolc esszenciális aminosav létezik.
Hány fehérjére van szükségünk, és melyek a legjobb vagy legteljesebb források?
Az ajánlott napi adag felnőtteknek 8 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm. Ez az ajánlott napi mennyiség azonban nem veszi figyelembe az aktív és inaktív egyének metabolizmusa és izomtömege közötti különbségeket.
Ez a mutató azon a vitathatóan téves és erősen ellentmondásos következtetésen alapul, hogy a sportolóknak és a mozgásszegény embereknek ugyanazok a táplálkozási szükségleteik vannak.!
Tanulmányok azonban azt mutatják, hogy az agresszív edzésprogramok során a mutató nem képes alátámasztani a súlyemelők vagy más teljesítmény-sportolók által kívánt jelentős izomtömeg-növekedést. A sportolók táplálkozási szakemberei egyetértenek abban, hogy 50–100% -kal több fehérjére van szükségük, mint amennyit a mutató biztosít.
A fehérjék 22 óra mennyiségben szintetizálhatók három óra alatt. Tehát ennek megfelelően kell kiszámítani a bevitt fehérje mennyiségét. Annak biztosítására, hogy a test készen áll az izomtömeg növelésére, a napi kalória 20% -ának fehérjének kell lennie.
Az egészséges étrendnek tartalmaznia kell az összes esszenciális aminosavat. Az összes esszenciális aminosavat tartalmazó étrendi fehérjét teljes fehérjének nevezzük. Az állati fehérjék többsége teljes; azonban sok állati termék magas zsírtartalmú. Az étrendi porok alacsony zsírtartalmú oldatot hoznak. A legtöbb növényi fehérje hiányos, ezért a vegetáriánusoknak sokféle növényi ételt kell fogyasztaniuk, hogy minden esszenciális aminosavat megkapjanak.