Táplálkozás Új trend étrend - Egyél, mint a kőkorszaki emberek - SZERETETT
A kőkorszaki emberek étkezési szokásai napjainkban is példaképek egyes irányzatok számára
Sok amerikai jelenleg a nyers húsra számít. Ennek oka egy új életmód-trend: a paleo diéta. A civilizált városiak úgy táplálkoznak, mint 10 000 évvel ezelőtt a kőkorszaki emberek, és meg akarnak menekülni a modern civilizációs betegségek hatása alól.
Mielőtt Vlad Averbukh megette volna az ebédjét, figyelmezteti a jelenlévőket az emészthetetlen látványra. "Ez véressé válhat" - mondja a 29 éves New York-i internetes tervező. Nem túlzó: fogaival széttépi a szaftos nyers húsdarabot. "Sokan ízléstelennek találják, de nekem tetszik" - mondja Averbukh.
A városlakó új trendet követ az USA-ban: követi a „paleo diétát”, amely a paleolitikumban, a kőkorban élő emberek életmódján és étrendjén alapszik.
A csúfolók "barlangi életmódról" beszélnek. Averbukh természetesen komolyan gondolja. "Az elmélet szerint csak azt szabad enni, amit őseink 10 000 évvel ezelőtt ettek" - mondja. - Alapvetően csak annyit lehet kapni bottal az erdőben.
A napi menünél ez azt jelenti: sok nyers hús, szezonális gyümölcs és hal, de nincsenek olyan feldolgozott élelmiszerek, mint a cukor. A gabonafélék és a tej is csak kivételes esetekben áll rendelkezésre. A kőkorszaki emberek vadászati és repülési magatartásának utánzására is sok mozgás van.
A paleo-diétákat a jobb, egészségesebb élet vágya vezérli. Az egyik legfontosabb úttörő Loren Cordain professzor, az Egyesült Államok Colorado államából. Úgy véli, hogy a modern ember elfordulása az őskori étrendtől és a gabonaételekhez való hozzáállás a civilizáció olyan betegségeinek növekedését eredményezte, mint a rák, az elhízás és a szívproblémák.
Programját "nem diétás orvosok vagy táplálkozási szakemberek tervezték, hanem abból a tudásból, amelyet az anyatermészet az evolúció és a természetes szelekció révén szerzett" - állítja Cordain.
A kőkorszaki modellen alapuló életmód természetesen magával hoz néhány problémát a modern városlakók mindennapjaiban. Averbukh elismeri, hogy néhány barátja meglehetősen vagánynak találja. Az sem olcsó: Mivel New Yorkban nem vadászhat önmagára, ezért drága ökológiai gyümölcsöket és biohúst vásárol a fűvel etetett állatoktól; télen napi 70 dollárt költ étellel.
Ezen túlmenően, mint városi paleo férfi, nem könnyű megtalálni a megfelelő paleo nőt, elismeri Averbukh: "Lehet, hogy nem olyan szexi és nőies a nyers hús fogyasztása." Valójában az egészségtudatos nők New Yorkban inkább joghurtba esnek. és jóga, mint a nyers állati zsír és a csontvelővel rendelkező hús.
A fitneszedző, Allison Bojarski a kevés paleo-követő egyike. Olyan étrendet javasol, amely "azon alapul, hogy az emberek hogyan fejlődtek harmóniában a növényekkel és állatokkal" - mondja. Természetesen keveset gondol a kőkorszaki szeszélyről, amelybe néhány férfi belemerül: "Nem csak a barlanglakók életét állítom színpadra."
Az USA-ban működő professzionális táplálkozási szakemberek már szkeptikusak a paleo hype kapcsán: "Gondoljuk át, hogyan éltek a kőkorszak emberei: Nem öregedtek különösebben" - mondja Keri Gans az Amerikai Dietetikus Szövetségtől. A „paleo-diétát” „divat-divatnak” tekinti. Az egészséges étrend kiegyensúlyozott arányú fehérjéket, zsírokat, gyümölcsöket és sok teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, mondja Gans.