Táplálkozás Xilit, mint cukorhelyettesítő - FIT FOR FUN
A xilit egészséges cukor alternatívának számít. Elmondjuk, mi a helyettesítő édesítőszer.
A xilit egy egészségesebb alternatívát kínál az iparilag előállított cukorral szemben. Tanulmányok szerint a cukorfogyasztásunk túl magas - és ennek orvoslásához használhat cukorhelyettesítőket, például xilitet. A DGE (Német Táplálkozási Társaság) ajánlása szerint A felnőttek nem fogyasztják naponta több mint tíz százalékot cukor formájában. Körülbelül 2000 kalóriával ez napi 50 gramm cukor. A BMC Biology 2006-os tanulmánya szerint azonban az emberek átlagosan 70 kilogramm cukrot fogyasztottak fejenként - ez körülbelül kétszer annyi, mint az ajánlott mennyiség.
Xilit, mint cukorhelyettesítő
A xilit egy édes, fehér por, amely a xilit cukorhelyettesítőjét jelenti. Ez egy szerves cukoralkohol (poliol), amely például szorbitot vagy laktitolt is tartalmaz. A xilit egykor nyírfacukor néven volt ismert, mert eredetileg finn nyírfából nyerték. A természetes xilit néhány zöldségben és gyümölcsben is megtalálható, például karfiolban és bogyókban. A természetes élelmiszerekben található xilit mennyisége azonban olyan kicsi, hogy most xilitet állítanak elő. Fa- vagy kukorica növényi rostokból nyerik.
Figyelem: élvezze kis mennyiségben a xilitet!
A xilit ugyanolyan édes, mint a cukor, de 40 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz. Az Efsa-nak (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) nincs egészségügyi aggálya a cukoralkoholok, például a xilit használata ellen. A xilit túlzott fogyasztása azonban hashajtó hatású lehet. A szervezet lassan hozzászokhat a nagyobb mennyiségű xilithez, de bárki, aki bőségesen keveri a xilitet nullától százig kávéban, teában, süteményekben és kekszekben, felfúvódástól és hasmenéstől szenved.
A xilit alkalmazása
A konyhában egyre többen használják a xilitet sütéshez és főzéshez, mivel az szinte egyenlő mértékben pótolhatja a cukrot, de csak a kalória fele van benne. Számos termékben, például csokoládéban a xilitet E967-ként vagy xilózként használják. A cukorhelyettesítőt gyakran használják cukorka és rágógumi fogászati kezelésére. Fontos azonban biztosítani, hogy ezek a termékek csak xilitet tartalmazzanak, és ne tartalmazzanak más cukorpótlót.
Xilit a vágyakozás ellen
Ha csökkenteni kívánja a cukorfogyasztást, használhat helyette egy xilit szájvizet, ha édességre vágyik. A xilit édes íze annyira kielégíti a száj ízlelőbimbóit, hogy az édesség utáni vágy gyorsan eltűnik.
A xilit véd a fogszuvasodás ellen
A háztartási cukorral (szacharózzal) ellentétben a xilit nem káros hatással a fogainkra. A finn kutatók Kauko K. Mäkinen irányításával már az 1970-es években kiderítették, hogy a xilit erősen cariesellenes, ezért javíthatja a fogak egészségét - még akkor is, ha az étrendet alig változtatják meg. Egy vizsgálat során a xilit-tesztet végző személyek nem csak nem fejlesztettek ki új fogszuvasodást, hanem a már szuvas fogak is egészségesebb benyomást tettek utána. A megvalósítás:
A xilit támogatja a fogak mineralizációját és csökkenti a lepedéket.
Mindössze 7 gramm xilit jelentősen javítja a fogak egészségét. Ez leginkább szájvízzel érhető el. Ehhez egy fél teáskanál xilitet tesznek a szájába. A nyállal kapcsolatban a xilit feloldódik. A xilitoldatot legalább két percig a szájban kell tartani, majd utána ki kell köpni, de nem kell kiöblíteni. Az öblítés után fél órán át ne igyon semmit, hogy az oldat működhessen a szájban. Ideális esetben minden étkezés után xilit-tel öblítse le a száját.