Táplálkozási fájl a jelentés; nerg; kullancs, táplálkozási szakemberek, Belgium
Súlyprobléma? Ne várja meg, amíg túl késő lesz. Kérjen ingyenes konzultációt táplálkozási szakértőinktől:
+32 (0) 10 889 871 vagy a Kérelem űrlapunkon
Ingyenes nyomon követés a súlykontroll és a stabilizálás teljes időtartama alattFenntartható és nem kizárólagos táplálkozási fogyókúrás programok, amelyeket táplálkozási szakértőink készítettek
Ön itt van: Főoldal -> Táplálkozási fájlok -> A táplálkozás alapjai: Az energiaegyensúly
Az emberi táplálkozás energiamérlegének alapjai
Az életben maradáshoz szervezetünknek nemcsak meg kell találnia az építéséhez és szerkezeteinek megjavításához szükséges anyagokat, hanem energiával is ellátni kell a mozgáshoz, a folyadékok, például a vér cirkulációjához, az energiát igénylő létfontosságú kémiai reakciók végrehajtásához. a tápanyagok szállítása a sejtmembránokon stb. Mindez nem spontán történik. Használható energiaforrásra van szükség.
Az olyan összetett tápanyagmolekulák, mint a glükóz, nagy mennyiségű potenciális energiát tartalmaznak. Amikor ez a molekula megsemmisül, a különböző atomok közötti kötési energia felszabadul. Így, amikor oxidációval lebontjuk a glükózt (elégetjük), hogy egyszerűbb molekulákká alakítsuk át, mint szén-dioxid (CO2) és víz (H2O), nagy mennyiségű energia szabadul fel. A "szabad energia" az az energiaforma, amely állandó hőmérséklet és nyomás mellett képes munkát végezni. Ha azonban a szabad energiát valamilyen módon nem rögzítik annak megőrzésére, akkor hőként oszlik el. Természetesen a hőenergia érdekes lehet a homeoterm organizmusok testhőmérsékletének fenntartása érdekében, de teljesen felesleges az izmok összehúzódásának mechanikai munkájának vagy a bioszintézis kémiai munkájának előállításához. A hő csak akkor képes állandó nyomáson munkát végezni, ha forró helyről hideg helyre áramolhat, ami egy élő sejtben lehetetlen, mivel ez izoterm. A hőmérséklet az élő sejt minden részén azonos.
Az élő világ kifejlesztett egy rendszert ennek a szabad energiának a megkötésére és szállítására, amely a különféle üzemanyagok katabolizálása során felszabadul. Ezt az energiát az ATP (adenozin-trifoszfát) kapcsolt szintézise ragadja meg. Az ATP-t ADP-ből (adenozin-di-foszfát) és Pi-ből (szervetlen foszfát) szintetizálják. Ez a szabad energia felszabadulhat a fordított reakció során, amelyben az ATP terminális foszfátcsoportja elszakad az ADP és a Pi átalakításához.
Az ATP-nek köszönhetően a cella fel van szerelve egy szabad energia átviteli és szállítási rendszerrel, amely állandó hőmérsékleten és nyomáson képes munkát biztosítani, mint az élő szervezetek sejtjeiben. Az élő szervezetek tehát fel vannak szerelve egy olyan rendszerrel, amely a sejtszintű tüzelőanyagok katabolizálása során keletkező szabad energiát szállítja, és amely ezután képes biztosítani a sejtszerkezetek anabolizmusához szükséges energiát.
Ez a szabad energia felszabadul a mozgás, a folyadékok, mint a vér, keringése, létfontosságú kémiai reakciók végrehajtása érdekében, amelyekhez energiára van szükség, a tápanyagok sejtmembránokon keresztül történő szállításához, a testhőmérséklet fenntartásához stb.
Az ételt alkotó mintegy ötven tápanyag közül csak három tápanyagcsoport használható fel ATP kialakítására:
- Szénhidrátok,
- lipidek,
- fehérjék.
Negyedik tápanyag is katabolizálható az ATP előállításához: etanol (etil-alkohol).
Ez a három tápanyag tehát építőanyagként és energiatermelőként egyaránt szolgálhat.
Az energia előállításához előnyösen szénhidrátokat és lipideket használnak. Az energia körülbelül 90% -át ezek a tápanyagok termelik. Az energia körülbelül 10% -át a fehérjék katabolizmusa hozza létre. Ezért elemezni fogjuk, hogy mi történik, amikor a test szénhidrátokat vagy lipideket éget el energiatermelés céljából.
Amikor a test katabolizálja a szénhidrátokat vagy lipideket, a belélegzett oxigénnel (O2) oxidálva szén-dioxiddá (CO2) és vízzé (H2O) alakítja azokat. Ez a két molekula az energiatermelési reakciók pazarlása ATP formájában. A CO2 és a H2O a tüdőn keresztül gáz halmazállapotban távozik a testből.
Az anyag nem hoz létre és nem is tűnik el. Amikor testünk 100 g glükózt éget el, 106,7 g oxigént használ fel, és 60 g vizet és 146,7 g CO2-ot elutasít: