Táplálkozási jelentés 2017 Így eszik Németország - WELT
Az ételeket illetően a németeknek világos elképzeléseik vannak. Jó íze, egészséges és gyorsnak kell lennie - ezt mutatja a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium táplálkozási jelentése.
Forrás: Die Welt/Lena Mosel
A nemzet a szakácsnál megosztott: gyorsan mennie kell. A lehető legolcsóbbnak kell lennie. De természetesen egészséges is. A „Nutrition Report 2017” arról tájékoztat, hogy mit szeretnek enni a németek a legjobban.
Christian Schmidt szövetségi agrárminiszter (CSU) meg van győződve arról, hogy az étkezés nem csupán étkezés: „Társadalmunk tükre.” Ezért szerette volna tudni, hogy mit keresnek a németek vásárláskor, hogyan találják meg az ételeket és mennyi örömet okoznak és élvezze, hogy az otthoni konyhában a tűzhely mellett tartózkodik.
Az eredmény a "Táplálkozási jelentés 2017", amelyet a miniszter kedden, Berlinben ismertetett. A Forsa közvélemény-kutató intézet 1000 14 év feletti német állampolgárt kérdezett meg étkezési és vásárlási szokásaikról. Ez a második ilyen jellegű felmérés 2016 után. Ezek a legmeglepőbb eredmények:
1. Egyél, ami jó
A németek nem engedik, hogy bárki megmondja, mit tegyenek a tányérjukra. És ezek természetesen nem a cukor, a zsír és a kalória tartalmán alapulnak: 97 százaléka egyszerűen azt veszi, amit szeret.
Forrás: Infographic Die Welt
A fogyasztók 73 százaléka értékeli a regionális termékeket vásárláskor. A válaszadók jó fele gondoskodik arról, hogy olcsó legyen. Valamivel kevesebb, mint a fele kedvel bizonyos márkákat. Csak egyharmada szeret új termékeket kipróbálni, amelyeket a reklámozásból ismer.
Forrás: Infographic Die Welt
Ami a trendi ételeket illeti, a német fogyasztók véleménye eltér. A németek szkeptikusak az úgynevezett szuperételekkel, például a turmixokkal kapcsolatban. Minden második ember meg van győződve arról, hogy csak rövid életű divatnak számít - a nők még jobban (55 százalék), mint a férfiak (47 százalék). Ezzel szemben négyből három válaszadó a vegán ételeket tartja relevánsnak hosszú távon.
2. A gyerekek szeretnek főzni
Nincs nagy mac, doner kebab és currywurst: a fiatalok szeretnek a tűzhely mellett lenni és recepteket kipróbálni. A 14-18 évesek 90 százaléka lelkesen főz. Ez lényegesen több, mint az összes korcsoport országos átlaga. Ott 75 százalék.
A miniszter fel akarja venni ezt a lelkesedést, és a táplálkozást iskolai tantárgyként kívánja bevezetni: tízből kilenc németnek olyan fontosak a táplálkozási órák, mint a német, matematika és fizika.
A fiatalok azonban nem mindennap főznek. Naponta csak minden ötödik készít meleg ételt. Összességében azonban az emberek ritkábban főznek Németországban: a német állampolgárok 39 százaléka főz minden nap, két százalékponttal kevesebb, mint egy évvel ezelőtt.
A főzési vágy csökken - a tévében sok főzőműsor és a szakácskönyvek nagy választéka ellenére.
3. A pizzát messze elverték
Ami a németek kedvenc ételeit illeti, a pizza és a tészta eddig nagyon népszerű volt. Valójában azonban a megkérdezettek 53 százaléka először húsételeket nevezett meg, majd tészta- és zöldségételeket.
Forrás: Infographic Die Welt
A pizzát csak a hetedik helyen említik, a baromfis ételek mellett. Ez annál is meglepőbb, tekintve, hogy a konyhának a lehető legbonyolultabbnak kell lennie. A fogyasztók 55 százaléka könnyű és gyors előkészítést szeretne; tíz százalékponttal több, mint egy évvel ezelőtt.
Pizza a Dr. Oetker nem teljesíti az ízvizsgálatot
Ironikus módon a híres fagyasztott pizza Dr. Oetker rossz képet adott az ARD ízléspróbáján. A versengő termékek íze jobb. Ennek ellenére sok német vakon bízik a márkában.
Forrás: A világ
Jelentősen nőtt azok aránya, akik szeretnek fagyasztott pizzát vagy más készterméket enni - 32-ről 41 százalékra. Mindenekelőtt a nők azok, akik nem akarnak annyi időt a konyhában tölteni. A férfiak több mint fele szívesen tölti az idejét a főzéssel.
4. Szendvicsek menza helyett
Nem számít, mennyire csábító az étkezde menüjének elolvasása. A németek többsége otthon készít egy szendvicset ebédszünetére. Az alkalmazottak, a tanulók és a hallgatók 57 százalékának van ebéddoboza. A tendencia azonban csökken: tavaly 65 százalékos volt.
A németek ötöde ebédszünetében megy a menzába, 15 százalékuk harapnivalót kap a pékségből vagy egy gyorsétteremből. Csak öt százalék eszik ebédet egy étteremben.
A németek ezt inkább nagy konyhában fogyasztják
Vegetáriánus, vegán, vagy inkább a húst? A németeket kényeztetik a menzán. Az "Apetito" nagy beszállító most közzétette a kedvenc ételek listáját. Egy klasszikus itt szerezhet gólt.
Forrás: A világ
A férfiak hagyták, hogy az ebédjük többe kerüljön. A nők átlagosan 5,40 eurót költenek ebédre, míg a férfiak 6,80 eurót. Végül is minden ötödik válaszadó teljesen lemond az ebédről.
5. Sétáljon el vásárolni
Ma korántsem az a helyzet, hogy mindenki autóval vezet a szupermarketbe, és nem tesz újabb lépést. A németek csaknem fele a kedvenc élelmiszerboltjához sétál.
A fogyasztók csaknem kétharmada szinte minden bevásárlását szupermarketben végzi. Ez enyhe, három százalékpontos növekedés 62 százalékra az előző évhez képest. 43 százalékuk rendszeresen vásárol az Aldi és Rt-től is. Ez lényegesen több, mint az előző évben. Ott még mindig 35 százalék volt.
A szupermarketek és a diszkontok előnyben részesítése elsősorban a heti piacok rovására megy. A fogyasztók mindössze nyolc százaléka vásárol ott; hat százalékkal kevesebb, mint tavaly.
A gazdálkodó paraszti bolt iránti érdeklődés szintén csak feleannyira magas, mint az előző évben, öt százalékkal. Az egészséges élelmiszerbolt is elvesztette vonzerejét; a fogyasztók hat százaléka vásárol ott rendszeresen; két százalékponttal kevesebb, mint egy évvel ezelőtt.
6. Idősebb emberek google-t is keresnek vásárlás előtt
Valaki azt mondta, hogy a 60 év feletti emberek nem ismerik a számítógépeket és az okostelefonokat. Végül is ennek a korosztálynak a 40 százaléka az interneten értesül bizonyos ételekről vagy otthoni különleges ajánlatokról. Vagy gugliznak, amikor a szupermarketben a polc előtt állnak.
A címkék és a pecsétek is egyre fontosabbak a tájékozódás szempontjából a vásárlás során. A fogyasztók majdnem fele az állatjóléti címkéket a sertés, tehén és baromfi különösen állatbarát tartásának jeleként keresi.
A fogyasztók 70 százaléka elvárja, hogy a gazda mindenekelőtt jól bánjon az állataival. Csak a második helyen - 69 százalékkal - áll a termékek minősége, majd a tisztességes bérek következnek az alkalmazottak számára. A megkérdezettek 57 százaléka egyetért ezzel az állítással.
7. Étel, túl jó a kukához
A németek nem dobják könnyedén az ételt a kukába. Csak öt százalék ártalmatlanítja a terméket, amint a lejárati idő lejárt. 76 százalék először ellenőrzi, hogy például a joghurt ehető-e.
Miért kerül ennyi jó étel a kukába?
Minden német átlagosan 82 kilogrammot dob el évente. Ennek egyik oka a lejárt legkorábbi dátum. De az étel utána még mindig ehető.
Forrás: A világ
A szülők nyilvánvalóan határozottabbak a hűtőszekrény és az éléskamra rendbetételében, amiért aggódniuk kell gyermekeik miatt: ahol a gyerekek a háztartásban élnek, a romlandó élelmiszerek nagyobb valószínűséggel kerülnek a kukába - tíz százalék -, mint a gyermektelen emberekhez, akiknek csak három százaléka dobja el az ételt.
Schmidt miniszter a legmegfelelőbb dátumot "társadalmi elavulási modellnek" tartja. "Felhasználási dátumot" tervez. Elképzelhető lenne a csomagolás felszerelése egyfajta fogyasztási lámpával: Egy chip zölden világít, amíg az étel friss. Ha sárgul, akkor ideje elérni a terméket. Amikor piros, akkor már nem élvezhető.