Táplálkozási jelentés kevesebb kolbászt, nagyobb állatjólétet jelent, amire a németek odafigyelnek evés közben
A szelet, a kolbász és a sonka már nincs olyan gyakran az asztalon. A húsmentes alternatívák azonban korántsem különösebben népszerűek. A jövőben azonban egyesek rájuk - és rovarokra - támaszkodnak.
Berlin - minden nap enni húst? Az időknek vége. Legalábbis ezt javasolja a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium idei táplálkozási jelentése. A pénteken közzétett jelentés szerint a németek csak körülbelül negyedének van mindennap kolbász vagy hús a tányérján. Valamivel több mint fele kijelenti, hogy legalább néha tudatosan tartózkodnak a rugalmas étkezéstől. A kizárólag vegetáriánus vagy vegán ételeket fogyasztók aránya továbbra is öt, illetve egy százalék marad. 1000 reprezentatív 14 éves és idősebb fogyasztó vett részt a reprezentatív felmérésben.
"Fogyasztóink változatosságot és változatosságot akarnak" - mondja Julia Klöckner (CDU) agrárminiszter a válaszadók étkezési preferenciáiról. Kevesen dogmatikusak étkezési szokásaikban. "A magán bevásárló listákra és a bevásárlókosarakra vonatkozó állami követelmények helytelen módon történnének." A Greenpeace környezetvédelmi szervezet viszont nagyobb elkötelezettséget követel: "Klöckner asszonynak inkább élelmiszerügyi miniszternek kell tekintenie magát, és aktívan népszerűsítenie kell az alacsonyabb húsú, egészségesebb és ezért éghajlatbarát étrendet" - követeli az agrárszakértő. a szervezet vezetője, Martin Hofstetter.
A fogyasztók nagyobb átláthatóságra vágynak
Az állatok jóléte nem csak a fogyasztók szempontjából fontos tényező, amikor gyakran fogyasztják a húst. A jelentés szerint a válaszadók elvben hajlandók elfogadni a magasabb árakat a jobb testtartás érdekében. "Örömteli a verbális hajlandóság többet fizetni az állatok jólétének megfelelőbb termékekért" - kommentálja Klöckner. - Sajnos a pultnál gyakran másképp néz ki.
A jelentés berlini bemutatóján a miniszter meg volt győződve arról, hogy az állatjóléti többletköltségeket nem csak a pénztárnál kell megfizetni. "Nem minden polgár engedheti meg magának." Arra is ügyelni kell, hogy például a hús ne váljon luxustermékké. Állami finanszírozási modellekre van szükség. Joachim Rukwied gazdaelnök azt követelte, hogy a magasabb áraknak - például a jobb állatjólét érdekében - a gazdálkodóknak is jól kell esniük.
A tartási normákkal kapcsolatban sok fogyasztó nagyobb átláthatóságot szeretne. A megkérdezettek több mint 80 százaléka támogatta az élelmiszerek állatjóléti címkéit. Ilyen pecséttel azok a tulajdonosok felhívhatják magukra a figyelmet, akik meghaladják az állatvédelem állami követelményeit.
A zöldek szigorúbb irányelveket akarnak
Az állatvédők aktivisták "teljesen hatástalannak" minősítették az élelmiszerek állatjóléti címkézését. Tanja Dräger de Teran, a WWF táplálkozási szakértője sürgette az önkéntes tájékoztatást, hogy a lehető leghamarabb legyen kötelező eredetcímke. Klöckner szerint ilyen kötelező pecsét nemzeti szinten jogilag nem lehetséges. A címkézés kritikája a Foodwatch fogyasztóvédőitől is származott. "Az állatjóléti címke nem változtat azon a tényen, hogy a haszonállatokat tömegesen betegítik meg Németországban" - mondta Matthias Wolfschmidt állatorvos és nemzetközi kampánymenedzser. Szükség van az állatok egészségére vonatkozó jogi előírásokra, valamint a társaságokban és a szállítás során elkövetett jogsértések nyilvántartására.
A Zöldek szigorúbb követelményeket is szeretnének látni. "Eddig, amikor a táplálkozásról van szó, Klöckner szövetségi miniszter szinte kizárólag önkéntes fellépésre támaszkodott, ahelyett, hogy arra kötelezte volna az élelmiszeripart, hogy javítsa és egészségesebbé tegye az élelmiszerellátást, vagy visszaszorítsa az élelmiszer-pazarlást" - mondta Renate Künast, a Zöldek agrárszakértője, a német szerkesztőségi hálózat (szombat). Klöckner maga is biztosította, hogy javítani akarja az állatok tartásának színvonalát, és hogy az állattenyésztés átalakításával már halad előre.
A kevesebbet enni valójában az állati termékek alternatívája
És mi van a hús alternatívákkal rendelkező fogyasztókkal? A jelentés szerint a fele a húspótlóknak és a rovarokból készült élelmiszereknek mintegy 40 százaléka jó választásnak tekinthető, hogy a jövőben is megfelelően ellássa a növekvő világpopulációt. Azonban nem feltétlenül jutottak hozzá ilyen termékekhez. A megkérdezettek csak körülbelül egynegyede eszik vegetáriánus vagy vegán alternatívát az állati termékekhez havonta legalább egyszer - 64 százaléka soha.