Táplálkozási mítoszok - Nestle Nutrition Studio Nestlé Nutrition Studio
A cikk áttekintése:
1. A sokat iszók könnyebben fogynak
Tényleg igaz, hogy ha sokat iszom, gyorsabban és könnyebben elérhetem a célsúlyomat? Valóban gyorsabban megy le a mutató a skálán 1 vagy 2 pohár vízzel minden étkezés előtt? A tudósokat is érdekli ez a kérdés, és szeretnék a kapcsolat végére jutni. Eddig csak néhány kutatási eredmény van erről, amelyek szintén nagyon eltérőnek bizonyulnak. Bebizonyosodott, hogy a túlsúlyos felnőttek kevesebb kilokalóriát fogyasztanak reggelire, ha 30 perccel korábban 500 ml vizet ittak volna, de ez csak idősebb embereknél volt így. Ha diéta közben 1-2 pohár vizet ivott étkezés előtt, akkor a kilók valójában gyorsabban csökkentek. Azt azonban, hogy ez megjelenik-e mindannyiunk számára, és hosszabb ideig, még nem lehet véglegesen megmondani.
Azt is tisztázni kell, hogyan alakul ki, hogy az ivóvíz megkönnyíti a fogyást. Gyakran feltételezik, hogy a gyomorban lévő folyadékok evés közben gyorsabban töltődnek fel. Úgy tűnik, hogy ez különösen az idősek esetében fordul elő. Van egy olyan elmélet is, amely szerint az ivóvíz növeli az energiafelhasználást a test hőtermelésének (termogenezis) stimulálásával. Ez alapvetően helyes, de ez csak minimális hatás, vagyis a test által felhasznált többlet energia olyan kicsi, hogy alig játszik szerepet a fogyásban.
Arra a kérdésre, hogy az ivóvíz segít-e fogyni, még nem lehet egyértelműen megválaszolni. A rendelkezésre álló vizsgálati eredmények nem elegendőek ehhez. A szakértők azonban egy dologban egyetértenek: Mindannyiunk számára fontos az elegendő és rendszeres ivás - legalább napi 1,5 liter. És a víz különösen alkalmas szomjoltóként, mert nem tartalmaz kalóriát. A sikeres fogyás kulcsa azonban továbbra is az alacsony kalóriatartalmú, változatos étrendben és a rendszeres testmozgásban rejlik. És ha tudni akarod, hogyan csalhatod meg az éhséget, nézd meg itt.
2. Az étel kombinálása karcsúvá tesz
Tényleg igaz, hogy nem szabad szénhidrátokat és fehérjéket enni egy étkezés közben, ha fogyni akar? Tehát az ételek kombinálása segít a fogyásban?
Itt talál információkat az alacsony szénhidráttartalmú étrendről.
3. A vörös hús egészségtelen
4. Az esti evés hízik!?
Tényleg igaz, hogy 18 óra után nem szabad semmit enni, ha nem akar hízni?
Az esti étkezés kihagyása nem az egyetlen, ami fontos, ha meg akarja tartani a testsúlyát vagy lefogyni - mellesleg ennek elhagyását gyakran vacsora lemondásnak nevezik. Azok, akik szeretnék elérni és fenntartani a kényelmes testsúlyukat, az aktív életmód előnyeit élvezik, sok testmozgással és kalóriatudatos étrenddel. A szakértők meg vannak győződve arról, hogy a testsúlyt a nap folyamán felszívódó és felhasznált energia mennyisége határozza meg. Különböző, több ezer résztvevővel végzett tanulmány kimutatta, hogy a vacsora önmagában nincs meghatározó befolyással a testtömeg alakulására. Nem járul hozzá jelentősen a súlygyarapodáshoz, és ennek elhagyása nem követelmény a fogyáshoz. Általános szabály, hogy csak akkor csökkentheti a súlyát, ha több energiát használ fel, mint amennyit a nap folyamán felvesz. Azok, akik fogyni és kényelmes testsúlyukat meg akarják tartani, ízletes salátákból, friss gyümölcsökből és természetesen teljes kiőrlésű kenyerekből részesülnek, amelyek minden vacsorát teljessé tesznek.
5. A cola és a perec botok segítenek a hasmenésben
További tippeket talál a "Higiénés tippek: főzés és hámozás" cikkünkben.
6. A sárgarépa javítja a látást
Gyerekként sok sárgarépát kellett enni a látás javítása érdekében? Valóban igaz vagy táplálkozási mítosz? Az a tény, hogy a sárgarépa gazdag béta-karotinban, az A-vitamin prekurzorában. Az A-vitamin viszont szükséges a normális látáshoz. Csak akkor láthat normálisan, ha elegendő mennyiséget vesz be belőle. Az A-vitamint csak akkor tudja felhasználni az emberi szervezet, ha az étrend zsírot is tartalmaz, mint pl B. THOMY tiszta repceolaj. A sárgarépa mellett a spenót és a kelkáposzta különösen gazdag A-provitaminban.
Szeretné tudni, hogy a sárgarépa, a kelkáposzta és a spenót mikor friss a piacon? Nézze meg szezonális naptárunkat.
7. A dió hízik
Amikor örömmel rágcsálunk diót, gyakran bekúszik a lelkiismeret, és azt kérdezzük magunktól: igaz-e, a kis csemegék valóban hízáshoz vezetnek? A dió rajongói mélyet lélegezhetnek. Számos tanulmány kimutatta, hogy a mérsékelt diófogyasztás nem növeli a súlygyarapodás kockázatát. Bár a diófélék viszonylag magas zsírtartalmuk miatt is meglehetősen magas kalóriatartalmúak, amint ez gyakran előfordul, az összeg számít. A dió értékes telítetlen zsírsavakkal látja el a testet. Dió z. B. Támogathatja az erek egészségét, ha naponta fogyasztják. A megfelelő mennyiség körülbelül maroknyi dió (kb. 25 g) naponta, de a legjobb, ha sózatlan és pörkölt diót választunk.
Szeretsz mogyorót rágcsálni? További információ a kis dióról!
8. Ne igyon vizet meggyzel
Nem jó meggyet enni vízzel? A csonthéjasok a vízzel kapcsolatban gyomorfájást okoznak? Ez a mítosz évtizedek óta fennáll. Megnyugtathatjuk: Ön vagy gyermekei szívesen megisznak egy pohár vizet és egy részét meggyet. A mítosz abból az időből származik, amikor az ivóvíz még mindig kutakból származott, és részben rossz minőségű volt. A gyomorproblémákat a gasztrointesztinális traktus fermentációs folyamatai okozták. A cseresznye héján élesztő lehet, ami gyomorfájást okoz. Ha ezek az élesztőgombák a gyümölccsel a gyomorba kerülnek, a gyomorsav általában szinte teljesen semlegesíti őket. Mivel azonban az élesztőgombák és a baktériumok, például a kórokozó baktériumok korábban megtalálhatók voltak az ivóvízben, ami súlyosbította a problémát, általában nem ajánlott a cseresznye és a víz együttes fogyasztása. Eközben az ország vízminősége olyan jó, hogy nem kell aggódnunk, és biztonságosan ihatunk ivóvizet csonthéjas gyümölcsökkel, például cseresznyével. Természetesen van értelme a meggyet alaposan megmosni, mielőtt elfogyasztanánk.
Van étvágyad a finom csonthéjasok után? A szilva, a kajszibarack és más nyári finomságokról a "Nyári gyümölcsök" cikkünkben olvashat bővebben.
9. A margarin jobb, mint a vaj
A zsír és a kalória megtakarítása érdekében gyakran választja a margarint vaj helyett a hűtőszekrényben? Jó hír a vaj szerelmeseinek: ha a zsír- és kalóriatartalomról van szó, végső soron ízlés kérdése, hogy margarint vagy vajat eszel-e, mindaddig, amíg szemmel tartod a mennyiséget. Mivel mindkét kenhető zsír nagyjából azonos mennyiségű zsírt és kalóriát tartalmaz. A telített zsírsavakat és a koleszterint tekintve azonban a vaj adja a nagyobb arányt, a margarin általában nagyobb arányban tartalmaz telítetlen zsírsavakat, és szinte koleszterinmentes is. Így a margarin a kedvezőbb zsírsav mintázatú. Alapvetően: Ügyeljen arra, hogy ne fogyasszon túl sok zsírt összesen, és az kenhető zsírok mellett használjon kiváló minőségű növényi olajokat is, például olíva-, repce- vagy napraforgóolajat.
Tudjon meg többet az olajcsoportok olajokról és zsírokról - szórólapunkon.
10. A spenótot nem szabad újramelegíteni
Továbbra is fennáll a mítosz, miszerint a spenót mérgezés után mérgező. De vajon igaz-e? A válasz nem". A mérgező spenótról szóló legenda a zöldségek nitráttartalmára vezethető vissza. A nitrát egy olyan anyag, amelynek a növényeknek növekedniük kell. Ha azonban az ételeket felmelegítik és lassan lehűtik, a nitrát nitritté és rákkeltő nitrozaminokká válhat. Csökkentheti a zöldségek nitráttartalmát, ha a lehető legfrissebb spenótot vásárolja meg, és az elkészítés előtt eltávolítja a szárakat és a nagy levélereket. Mivel a növény ezen részei különösen nagy mennyiségű nitrátot tartalmaznak. Ha a spenót újramelegítését tervezi, hagyja a maradékot gyorsan kihűlni, tartsa letakarva a hűtőszekrényben, és csak egyszer melegítse fel a spenótot. Akkor nincs veszély. Nem szabad azonban melegíteni a spenótot csecsemők és kisgyermekek számára.
A spenót körül más mítoszok is találhatók. „A spenót valóban különösen gazdag vasban van?” Tudja meg tőlünk!
11. Legalább 2 liter vizet kell innod naponta
Minden gyermek tudja: az ivás elengedhetetlen az egészséghez. Tehát az ivásmítoszunk igaz. Az ajánlott italmennyiség napi 1,5-2 liter. Mivel testünk minden nap folyadékot bocsát ki a belélegzett levegőn, izzadságon és vizeleten keresztül, és ezeket újra ki kell cserélnünk. A legjobb alacsony kalóriatartalmú italokat inni, például ásványvizet, cukrozatlan teát vagy spritzert ¼ gyümölcslé és ¾ víz arányában.
Miért olyan fontos az ivás a test számára, olvashatja el "Víz - az élet elixírünk" című cikkünkben.
12. A sötét kenyér mindig teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz
Inkább sötét kenyeret vásárol, mert valami különösen jót akar tenni magának a benne lévő teljes kiőrlésű gabonával? Sajnos el kell mondanunk: nem minden sötét kenyér tartalmaz teljes kiőrlésű gabonát. A barna szín nem feltétlenül a teljes kiőrlésű lisztnek köszönhető, hanem az étkezési színű karamellből is származhat. A teljes kiőrlésű kenyeret a „teljes” szó (teljes kiőrlésű, teljes kiőrlésű vagy 100% teljes kiőrlésű búza) és a teljes kiőrlésű búzaliszt, a teljes kiőrlésű zabpehely vagy a teljes kiőrlésű kukorica összetevői alapján ismerheti fel az összetevők listájában. A teljes kiőrlésű kenyér legalább 90 százalékban rozsból és teljes kiőrlésű termékekből készül, és több értékes tápanyagot tartalmaz, mint a fehér vagy a vegyes kenyér. Például a teljes kiőrlésű kenyér rosttartalma csaknem kétszer olyan magas, mint a vegyes kenyéré. És magasabb a B6-vitamin, valamint a kálium-, magnézium-, vas- és cinktartalom.
Sokkal többet talál a teljes kiőrlésű gabonákról a "Gabona és burgonya" szórólapunkon.
13. A tojás növeli a koleszterint
Tényleg igaz, hogy a reggeli tojás reggel hosszú távon káros lehet? Ne aggódjon, nem kell teljesen elmennie a tojása nélkül. Mivel a tojás sok értékes tápanyagot tartalmaz, és a változatos és kiegyensúlyozott étrend részeként az étlap része. Különösen a tojássárgájában található koleszterin nem mérgező anyag, hanem a sejtfalak fontos része. Például sok hormon kialakulásához járul hozzá. A koleszterint étellel fogyasztjuk, és a szervezetben is termelődik. Tanulmányok azt mutatják, hogy a csirketojás fogyasztása önmagában nem vezet a koleszterinszint emelkedéséhez. Emiatt a DGE jelenleg nem szabott felső határt a tojásfogyasztásnak. De a tojás tartalmaz telített zsírt is, ami káros lehet a szív- és érrendszer egészségére. A tojásnak ezért nem szabad minden nap szerepelnie az étlapon.
14. A kávé eltávolítja a folyadékokat a testből
Jó hír a kávé szerelmeseinek: A népszerű forró ital nem fosztja meg a víztestet. A kávé (például a NESCAFÉ Gold) hozzájárul a napi teljes folyadékbevitelhez. A kávéban található koffein vizelethajtó hatású, de ez a hatás csak átmeneti - egy napon belül a folyadékháztartás visszanyeri egyensúlyát. Nincs semmi baj abban, hogy akár napi négy csésze kávét is elfogyaszthat. De kérjük, győződjön meg arról, hogy minden nap legalább 1,5-2 liter alacsony kalóriatartalmú italt fogyaszt.
Van még kérdése a kávéval kapcsolatban? Vessen egy pillantást a „Kávéval kapcsolatos GYIK” -ra.
15. A vörösbor véd a szívroham ellen
Mindannyian hallottuk már - a vörösbor igazi csodaszernek tűnik. De valóban igaz? Elősegítheti a vörösbor fogyasztása a szív- és érrendszeri egészséget? Az a tény, hogy a vörösbor egyes összetevői, például a fitokemikáliák, pozitív hatással lehetnek az erek egészségére. De csak akkor, ha a bort mérsékelt mennyiségben fogyasztják. A Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy a nők legfeljebb egy kis pohár bort, a férfiak pedig két kis pohár bort fogyasszanak, és nem minden nap. A hét legalább két napjának alkoholmentesnek kell lennie. A mértékkel fogyasztott vörösbor tehát pozitív hatással lehet a szív- és érrendszer egészségére. Soha nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy a napi nagy mennyiségű alkohol fogyasztása betegségekhez és függőséghez vezethet.
Az italok témájáról további információt az "Italok" szórólapunkon talál.
16. Túl sok édesség okoz cukorbetegséget
A köznyelvben a diabetes mellitust gyakran "cukorbetegségnek" is nevezik. Ezért ésszerű feltételezni, hogy a cukor okozza ezt az anyagcsere-betegséget. Minden egyértelmű a cukorkák rajongói számára: nincs közvetlen kapcsolat a cukor fogyasztása és a diabetes mellitus előfordulása között. A cukor bőséges bevitele azonban nem ajánlott, ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az élelmiszer-energia több mint tíz százalékát ne fedje hozzáadott cukor. Felnőttek számára, akiknek átlagos napi energiafogyasztása 2000 kalória, azaz legfeljebb 50 g cukor naponta.
Az úgynevezett 1-es típusú cukorbetegség, amely általában már gyermekeknél és serdülőknél is kialakul, genetikai vagy vírusok okozta. A 2-es típusú cukorbetegség, amelyet gyakran életkori cukorbetegségnek neveznek, a kiegyensúlyozatlan étkezési szokásokra vezethető vissza. A 2-es típusú cukorbetegek körülbelül 80 százaléka túlsúlyos. Az elhízás fontos kockázati tényező a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában. Ezért győződjön meg arról, hogy kiegyensúlyozottan és változatosan étkezik az ételpiramis értelmében. Használhatja elhízás megelőzésére vagy a meglévő elhízás csökkentésére is. Ez segít megelőzni a 2-es típusú cukorbetegséget.
További információkért olvassa el az "Élelmiszer-piramis" cikkünket.