Táplálkozási trend Egyre több élsportoló vegán - de mi értelme van a Kölner Stadt-Anzeiger-nek
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Táplálkozási trend: Egyre több élsportoló vegán - de mi értelme?
Aleksandra Keleman és Luca Waldschmidt
kölni
Aleksandra Keleman honlapján sok kép látható, amelyen egy kicsi, karcsú, sportruhás nő látható az izmok mellett. Tartán pályákon, rúdugrásban, focipályákon. Bajnoki kupával és aranyéremmel. És: mindig teli tányérok előtt.
A teli lemezek a Keleman dolga. Azt tanácsolja azoknak a sportolóknak, akik vegán étrendre szeretnének váltani. Vásároljon velük, magyarázza el az összetevők listáját, és felhasználja őket táplálkozási tervek készítéséhez. Több mint 100 sportolóval dolgozott már együtt, mondja, beleértve a jelenlegi nemzeti futballistát, Luca Waldschmidt, az első osztályú játékosokat, Diego Demme és Arne Maier, valamint a Tour de France pilótáját, Simon Geschke-t. És jó társaságban vannak. Jelenleg úgy tűnik, hogy sok világsztár is elsősorban a vegán étrendre összpontosít. Köztük: teniszprofi Novak Djokovic és Venus Williams, a Forma-1 pilótája, Lewis Hamilton. Azt mondják, hogy Lionel Messi is többnyire vegán, Dirk Nowitzki legalább esküszik a növényi tejre. A sikeres vegán dokumentumfilmek, például a "Játékváltók" biztosítják, hogy Aleksandra Keleman érdeklődései folyamatosan növekedjenek.
"Könnyebbnek érzem magam"
"A sportolók gyorsabban regenerálódnak, emésztenek és jobban alszanak, ha vegán étrendet követnek" - mondja Keleman. Az étrend megváltozása - és mindenekelőtt a növényi tejre való áttérés - szintén pozitív hatással lehet az orrmelléküregekre és a bőr textúrájára. A Keleman ügyfelei szívesen megosztják tapasztalataikat. "Könnyebbnek érzem magam" - mondta Luca Waldschmidt például egy vegán magazinból. "A test már nem ilyen savas, alig vannak izmos problémáim" - mondta a lipcsei középpályás, Diego Demme.
Eddig alig volt tudományos kutatás erről a témáról. "De a jelentések megalapozottak" - mondja Markus Keller, a kölni KKV-k Alkalmazott Tudományi Egyetemének vegán táplálkozási professzora. Ha például nem használnának állati termékeket, a sportolók nem fogyasztanák az arachidonsavat, egy omega-6 zsírsavat, amely elősegíti a gyulladást a szervezetben. A vegán étrend viszont - például a növényi eredetű élelmiszerekben található antioxidánsok miatt - "minden bizonnyal pozitív hatással lehet a regenerálódási időre, valamint a sérülésekre és fertőzésekre való hajlamra" - mondja Keller.
Simon Geschke, a Tour de France versenyzőjét Aleksandra Keleman is gondozza
Azon kevesek közé tartozik, aki már végzett egy tanulmányt a vegán táplálkozás témájában a sportban. 2018-ban a harmadik osztály röplabdacsapatát kíséri, amely három hónapig vegán. "Három hónapos megtérés után gyakorlatilag nem tapasztaltunk különbségeket a teljesítményben" - mondja Keller. "Egyes egészségügyi paraméterek, például a folát, a C-vitamin és a rostellátás jelentősen javultak, de mások is romlottak, például a kalcium és a cink."
Cserélje ki a fehérjeforrásokat
Az, hogy egy sportoló vegán, vegetáriánus vagy vegyes étrendet fogyaszt-e, nem kétséges, „nem olyan meghatározó” a teljesítmény szempontjából, mondja Keller: Egyszerűen fogalmazva, egyszerűen cserélje le az egyes fehérjeforrásokat másokra; például alacsony zsírtartalmú hüvelyesek húsa.
Maga Keleman 2011 óta vegán. Az immár 26 éves ipari mérnök diplomája bőrproblémák miatt úgy döntött, hogy megváltoztatja az étrendjét. Három hónapig tartott, amíg az összes állati terméket eltávolította az étlapról. Akkor, mondja Keleman, még mindig sok fenntartás volt a vegán étrenddel kapcsolatban. Gyengeséggel társult, és csak néhány helyettesítő termék volt.
Állítólag Venus Williams főleg vegán
2014-ben Keleman megismerkedett Holger Stromberggel, a labdarúgó-válogatott akkori szakácsával: A világbajnoki címet elnyerő csapatot ugyanabban az évben teljesen növényi tejre cserélte. Ezen a ponton már nem elegendő, ha Keleman maga csak vegánt eszik. Ki akarja vinni őket a világba, a sport világába; találkozik orvosokkal, sportgyógytornászokkal, sportolókkal. Keleman kifejleszti a „Szupersztár Formulát”, amellyel ma a sportolóknak tanácsot ad. Weboldalán táplálkozási tippeket és ajánlásokat ad a kiegészítőkhöz; hosszú listákban megmutatja, hogy mely állati termékek és hogyan cserélhetők Például: "Mártásokhoz: hígítson bármilyen dió vajat vagy kókusz vajat vízzel."
Kritikus hangok is
Ennek ellenére: Nem mindenki van meggyőződve a vegán étrendről, mint a sport gyógymódjáról. "Véleményem szerint táplálkozási szempontból nincs bizonyíték arra, hogy a vegán étrend előnyösebb lenne a vegetáriánus étrend mellett, vagy a vegyes étrend a német táplálkozási társaság ajánlásai alapján" - mondja Hans Braun, aki a Rajna-vidéki Olimpiai Bázis idősebb sportolóinak táplálkozási tanácsadásáért felelős. van.
Lewis Hamilton - szintén vegán
A DEG egyebek mellett heti 500–600 gramm húsfogyasztást javasol - lényegesen kevesebbet, mint sok német fogyaszt. Egy állásfoglalásban néhány kritikus tápanyagot nevez meg, amelyeket egy vegán étrenden keresztül nehéz felszívni: például a B12-vitamint, vagy a kalciumot és a vasat. "A sportolók ehetnek vegánul, de intenzíven foglalkozniuk kell a témával" - mondja Braun. A félszívűség itt nem működik.
Keleman sokat dolgozik kiegészítőkkel a hiányosságok megelőzése érdekében. Például javasolja a B12-vitamin és a különféle omega-3 zsírsavak bevitelét; akárcsak a kicsírázott magok. Alapvetően a vegán étrend sportos, de etikai értéke mellett: „Ki kell állnunk az igazságtalanság mellett. Ez engem erősen hajt - én magam láttam az istállókban az állatok szenvedését. "
A sportolókkal való foglalkozás során azonban elengedhetetlen, hogy mindig tartalmazzák a teljesítménynövelő komponenst. Az előnyükre törekedtek, mondja Keleman, hozzátéve: „Hiszem, hogy a vegán testmozgás sokkal nagyobb lendületet fog kapni a sportolóknál. Őrület, ami most zajlik. ”A legtöbb profi csapatnak három-öt vegánja van. Öt évvel ezelőtt egy lehetett - és kétség esetén nem akarta volna beismerni.