Táplálkozási trendek 2019
az egészséges összetevők és a felesleges adalékanyagok között: A The Food Trends 2019-et számos egészségnövelő jellemzi.
Beleértve a kimchit, a kurkuma és a magas rosttartalmú húspótlókat. Azoknak a fogyasztóknak, akik el akarják kerülni az adalékanyagokat és a maximális élvezetet szeretnék elérni, kritikusan meg kell vizsgálniuk a trendeket, és lehetőség szerint a feldolgozatlan termékeket kell előnyben részesíteniük.
Ami korábban magától értetődő volt, azt ma már ételtrendként ünnepelhetjük: Házi finomságok a helyi konyhából. Visszatérnek és ígérik, hogy gazdagítják a napi étrendet. Növekszik a hajlandóság az étkezés elkészítésére fordítani. Ehhez társul a konyhai eszközök vásárlásának motivációja, amely megkönnyíti a kihívásokat. A többfunkciós berendezések mellett, amelyek a gyúrástól a főzésen át a reszelt sajt előállításáig szinte bármire képesek, a speciális konyhai segédanyagok egyre népszerűbbek. Beleértve a kenyérsütő gépeket, amelyek lehetővé teszik az élelmiszer-intolerancia igényeinek kielégítését és egészséges kenyerek előállítását. "Ha gluténmentesen akar sütni, győződjön meg arról, hogy a kívánt eszköz rendelkezik-e a megfelelő beállítási lehetőségekkel" - magyarázza a brotbackautomat.org fogyasztói portál, amely összefoglalta a központi vásárlási feltételeket. Kifinomult gőzölők és alacsony zsírtartalmú ételek forró levegős sütői szintén a kívánságlista tetején vannak.
Ez utóbbit a Stiftung Warentest vizsgálta. Egy teszt során a szakértők 13 modellt ellenőriztek 59 és 290 euró között. Az eredmény kijózanító: egyik tesztelt termék sem volt meggyőző. A negatív eredmények spektruma az égési sérülések kockázatától kezdve az ínyenc zöldségeken át a csirkehúsig terjed, amelyet nem hevítettek eléggé a potenciális csírák elpusztításához. Ez vonatkozik a konyhai eszközök vásárlására is: nem tanácsos vakon bízni a trendekben. "Végül is a mini meleg levegős kemencék közül négy, köztük a két kielégítő eszköz egyike, amelyek már megosztották a tesztgyőzelmet ezzel a minősítéssel, jó krumplit készítenek" - mondta a fogyasztói szervezet kommentje a test.de cikkében.
Az a tény, hogy a társadalom felismerte az egészséges táplálkozás fontosságát, és ennek megfelelően akar cselekedni, jelenleg az egész élelmiszeriparban érthető. A fogyasztók igényei egyre nőnek, az olcsó gyorsétterem helyett tiszta természetre van szükség. A „csináld magad” konyha trendje ellentétben áll az étterem népszerű folyosójával. A szabadban való étkezés egyre inkább kötelezővé válik. A gasztronómia kulturális találkozási pontként szolgál ötletcserére és ízletes menük elfogyasztására. Ebben a tekintetben is egyre növekvő minőségi színvonal figyelhető meg.
Kimchi és kurkuma az erős immunrendszerért - zeller, mint öregedésgátló tipp
Kimchi és a kurkuma nem hiányozhat a 2019-es étrend trendjeiből. Elősegítik az erős immunrendszert, és sokféle módon felhasználhatók. A kimchi zöldségek, amelyeket tejsav-erjesztéssel tartósítanak és a koreai konyhából származnak. Összehasonlítható a német klasszikus savanyú káposztával, és sok C-vitamint tartalmaz. A koreai retket és a kínai káposztát főleg kimchi készítéséhez használják. A fűszeres kurkuma antibakteriális, és a gyömbérhez hasonlóan felhasználható ételek finomítására és tea készítésére. Az erőteljes kurkumaitalok, más néven aranytej készítése szintén nagy téma az élelmiszerblogokban. A kurkumin, a kurkuma gyökér természetes színezőanyaga, felelős a narancs és az okker közötti élénk színért.
Azok az ínyencek, akik a zöld dolgokat részesítik előnyben, a zellert használják. Idén italként szolgálják fel, amellyel már szépségelixírként kereskednek. Az összetevőket tekintve méltányos követelés. A zeller gazdag fitokémiai anyagokban, E- és B-vitaminokban, káliumban és béta-karotinban. Ugyanakkor az ernyős család csak néhány kalóriát visz be a mérlegre, védi a gyomor nyálkahártyáját és biztosítja a gyönyörű bőrt.
A hús alternatívái nem mindig előnyösek
Borsóból készült burger pogácsa, babból és csicseriborsóból készült húsgombóc, szójafehérjéből készült szelet. A húspótlók listája hosszú. Ha a helyettesítő húst maga készíti, akkor az egészen egészséges. Különösen a hüvelyesek biztosítják a test számára az egészséges tápanyagokat, és a nagy mennyiségű rostnak köszönhetően sokáig jóllaknak. A szupermarket késztermékeiben adalékanyagokra kell számítani. A cukor az egyik nem kívánt társ. A hús nélküli termékeket néha erősen feldolgozzák, és sok sót és egészségtelen zsírt tartalmaznak.
A vörös hús fokozott rákkockázatot jelent? A kutatók marha- és tehéntej kórokozóit vizsgálják.
A fekete szapóta, mint szuperétel?
Egy másik tendenciát, amelyet részben szuperételként ünnepeltek, a fekete sapote váltotta ki. Egzotikus gyümölcs, akkora, mint egy mexikói mandarin. A sötét pépet lehet kanalazni közvetlenül a gyümölcs levágása után, vagy kenhető fel. Ízét tekintve a gyümölcs összehasonlítható a mogyoróval és a csokoládéval. Akkor elég csábító. A szuperélelmiszer kifejezés azonban kritikus szempontból eltúlzottnak tűnik. Bár a fekete szapóta vitaminforrás, nem tudja legyőzni a helyi gyümölcsöket, például az almát. Az egzotikus gyümölcsök importálásakor a környezetvédők rámutatnak, hogy a szállítás során nagy mennyiségű szén-dioxid szabadul fel. Ehhez képest a regionális gyümölcs fogyasztása sokkal éghajlatbarátabb, és egyúttal elősegíti a helyi kereskedőket.
* Ezt a tartalmat külső partner biztosította.