Táplálkozási útmutató Margarin, margarin generációk, margarin eredete - Táplálkozási útmutató
A zsírkommentárok kikapcsolva a Margarinnál
A margarin eredete
A margarin a vaj alternatívája ami szükségessé válik egy olcsó, a főzésnél könnyebben használható, finomabb ízű és kevesebb koleszterint tartalmazó termék előállításához.
De mivel nem látunk mindent, csoda.
Nagyon fontos részlet, hogy van margarin Növényi (százszázalékos növényi olaj) és Margarin (általában tehéntejet vagy némi állati zsírt tartalmaz). Alapvetően el kell olvasni a címkéket.
Kik ezek a "transzzsírok". »És hidrogénezett ?
A margarint hagyományosan hidrogénezésből, növényi olajokból állítják elő, amely egy ipari folyamat, amely a növényi olajat szilárd és stabil anyaggá alakítja.
A probléma az, hogy ez a hidrogénezési folyamat telítetlen zsírt alakít telített anyaggá, és létrehoz egy "transz" izomert, amely testünktől idegen szerkezet.
A „transz” zsírok szervezetünkre gyakorolt közép- és hosszú távú következményeiről folytatott tanulmányok és viták folyamatosak, mivel sok tudós állítja, hogy bár eredetükben ezek a növényi olajok, amelyekkel a margarint készítjük, nem tartalmaz koleszterint, a hidrogénezett szervezet általában emeli a koleszterint a testünkben, és más források szerint is beavatkozik anyagcsere-reakcióinkba.