Táplálkozás-ökológiai oekom kiadó
A komplex kihívások integratív megválaszolása
ISBN: 978-3-86581-140-0
Puha kötésű, 224 oldal
Megjelenés dátuma: 2011.09.01
Legyen szó szegénységről, elhízásról vagy klímaváltozásról - napjaink számos globális problémája közvetlenül vagy közvetve a táplálkozással függ össze. Azok az egyszerű megoldások, amelyek figyelmen kívül hagyják, hogy az ilyen problémákat sok egymástól függő tényező határozza meg, gyakran nem vezetnek a remélt sikerhez. Akár súlyosbíthatják is a problémákat, vagy új problémákat okozhatnak: az egyik példa az élelmiszerhiány súlyosbodása azáltal, hogy energianövényeket termesztenek. az erőforrások szűkösségének kezelésére.
Megoldásorientált megközelítésként a táplálkozási ökológia azt kutatja, hogyan lehet kezelni a táplálkozás komplexitását. Ez magában foglalja az egészség, a környezet, a társadalom és a gazdaság dimenzióit a teljes terméklánc mentén, valamint kölcsönhatásukat annak érdekében, hogy integrált megközelítéseket dolgozzanak ki a komplex problémák megoldására.
A könyv bemutatja a táplálkozási ökológia fogalmát. Megmutatja az ismeretek gyarapodását és a problémamegoldás lehetőségét a táplálkozási kérdések komplex és sokdimenziós jelenségekként való megértésében. Az integratív megoldások kidolgozásához a táplálkozási ökológia elméleti és módszertani elemeit mutatjuk be. mutass többet mutass kevesebbet
Ingrid Hoffmann volt az első táplálkozási ökológia professzor, aki segített a táplálkozási ökológia terepének megalapozásában és bővítésében a Giessen-i Justus Liebig Egyetemen. Most a Max Rubner Intézet Intézetét vezeti .
Katja Schneider háztartási és táplálkozástudós, a Giessen-i Justus Liebig Egyetem Táplálkozástudományi Intézetének táplálkozásökológiai munkacsoportjának tudományos asszisztense. A munka fő területei a következők.
Claus Leitzmann biokémikus és táplálkozási szakember öt évig Thaiföldön dolgozott, miután az USA-ban tanult, és 1974 óta a Giesseni Egyetemen van. Többek között foglalkozik. a nemzetközivel .