TÁPLÁLKOZTATÓ Pattogatott kukorica tuciban, jobb, mint a mikrohullámú sütőben Evenimentul Zilei

Szerző: AdamPopescu/Megjelenés dátuma: 2008-01-22 02:01

táplálkoztató

Válaszolj, PROF. DR. GHEORGHE MENCINICOPSCHI, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója.

Corina: Melyik pattogatott kukorica jobb: azok olajos serpenyőben vagy az Ön által készített a mikróban? Ha otthon készítem őket, az több jelezte a vajat, mint az olajat? Általában, ha helyesen csináljuk, a pattogatott kukorica jó étel, mert nem hízik meg. A grammok százaléka körülbelül 100 kalóriát tartalmaz. Kezdettől fogva a kereskedelmi popcorn nem jó. Hidrogénezett olajokkal és mindenféle élelmiszer-adalékkal rendelkezik, amelyek ellenállnak. A házi készítésű pattogatott kukoricát legjobban öntöttvas serpenyőben vagy mély serpenyőben készíthetjük, mert egyenletesen osztja el a hőt (bár nehezebb melegíteni).

Az étel kiválasztása után válassza a kukoricát. Fontos, hogy száraz legyen, és rovarok ne fogyasszák őket (üregesek). Nem javaslom a pattogatott kukorica készítését sáfrány- vagy napraforgóolajjal, mert az nem bírja a magas hőmérsékletet, és mérgező termékekké alakul. A pattogatott kukoricát elkészítheti egy kevés zsírban vagy vajban. A probléma az, hogy a vajat "ghee" (Indiában a vaj elkészítésének módja) formájában kell elkészíteni. Megolvasztjuk a vajat, majd elválasztjuk a fázisokat. A tiszta fázis "ghee" (zsír), a felhős fázis a szérumfehérje és a tejsavó (víz) keveréke. Tegye a tiszta részt egy tálba. Amint megszilárdul, szobahőmérsékleten is tovább tudjuk tartani ezt a ghí-t, mert nem romlik el. A magyarázat az, hogy ez a ghee csak víz és szérumfehérjék jelenlétében bomlik le (zavaros fázis). A szérumfehérjék eltávolítása után a zsír nagyon ellenálló. Azoknak az embereknek, akiknek nem szabad telített zsírokat enniük, olyan kereskedelmi készülékeket ajánlok, amelyek zsír nélkül készíthetnek pattogatott kukoricát. A legjobb, ha az elkészítése után sót tesz a pattogatott kukoricára. A zúzott kősó a legjobb.

Ajánlásaink

Az INSP definíciói szerint a gyanús eset minden olyan személyt jelent, akinek hirtelen megjelenő láza és köhögése van…

Silvia Câmpeanu nemrégiben hatalmas drámán ment keresztül: az új koronavírus miatt elvesztette apját,…