Tárolja és tartsa a spárgát a nagyobb frissesség érdekében - Stuttgarter Zeitung
A spárgaidény során vásárláskor gyakran felmerül a kérdés: Mennyi ideig tart a spárga? Tippeket adunk a fehér és zöld spárga megfelelő tárolásához, hogy az minél hosszabb ideig friss és ropogós maradjon.
Vettél egy kicsit túl sok spárgát a piacon, vagy csak nem akarsz minden nap bevásárolni a spárga szezonban? Ne aggódjon: a spárgát általában néhány napig gond nélkül tárolhatja. Ehhez csak kövesse az alábbi tippeket.
Tartsa a fehér spárgát frissen
Hámozatlan spárgát tároljon
Otthon vegye ki a fehér spárgát a csomagolásból.
Nedvesítsen tiszta konyharuhát és kicsavargatja. Nedvesnek kell lennie, de nem kell csöpögnie.
Ezután tekerje át a ruhát a spárga dárdák köré, és tegye a hűtőszekrény zöldségrekeszébe. A spárga így tart 3-4 nap. A még nagyobb frissesség érdekében időnként megnedvesítheti a ruhát, de ez általában nem feltétlenül szükséges.
Győződjön meg arról, hogy a zöldséges rekeszben nincs olyan étel, amely erős szagot árasztana. A spárga gyorsan felszívja ezeket az illatokat, így elveszíti saját ízét.
Tartsa a hámozott spárgát
Egyes piaci eladóknál vásárolhat hámozott spárgát. Vagy otthon már megpucolta a spárgát, de aztán ne forraljon fel. Mit kell tenni?
Alapvetően: A hámozott spárgát sokáig nem lehet tartani és a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani.
Tekerje a megpucolt spárgát ételfóliába, kösse össze a filmet, és tegye a zöldségeket hűtőszekrénybe. A spárgát azonban legkésőbb másnap meg kell enni.
A hámozott spárga sokkal gyorsabban veszíti el aromáját a hűtőszekrényben. Ezért a legjobb, ha a spárgát nem hámozzák meg, amíg közvetlenül nem tudják feldolgozni.
Tárolja a zöld spárgát
A zöld spárgát másként kell tárolni, mint a fehér spárgát.
Töltsön meg egy magas edényt, például egy poharat, egy vázát, egy spárgaedényt, vagy - nagyobb mennyiség esetén - egy vödröt néhány centiméter hideg vízzel és/vagy jégkockákkal.
Tegye bele a spárgát úgy, hogy a Mártó vége a vízben. Fagyasztótáskát tehet a fejek fölé, vagy fóliát tekerhet, hogy ne hervadjon el.
Tárolja a spárgát közvetlen napfénytől védett helyen.
A zöld spárga 3-4 napig tartható.
Elvileg a fehér spárga ugyanúgy tárolható. Vannak, akik azt kritizálják, hogy a fehér spárga ezután túl sok vizet szív fel, és az aromája elvész. Ha van már spárga, amely már elég száraz, akkor kipróbálhatja ezt a módszert a beszerzéséhez hogy a botok ismét frissek és ropogósak legyenek.
Főtt spárga tárolása - ez lehetséges?
Főtt spárga is felhasználható jó rövid ideig a hűtőszekrényben tárolni. Enni azonban nem szabad egy napnál tovább tartani. A spárgás étel aromája gyorsan elvész.
Egyébként a spárga felmelegítése ártalmatlan. A legjobb, ha röviden forró vízbe töltjük a már elkészült spárgát (legalább 70 fokos a lehetséges csírák elpusztításához), vagy a spárgát egy kevés vajjal a serpenyőben felmelegítjük. Alternatív megoldásként használhat főtt spárgát leves vagy saláta elkészítéséhez.