Tartsa meg az uborkát ízletes, tartós és egészséges módon

Finom, tartós és egészséges: csökkentse az uborkát

Sokáig élvezheti a finom leforrázott uborkát. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

A savanyúság kulináris klasszikus a német konyhában. Még finomabbá válnak, ha maga főzi le az uborkát. Merje konzerválni a zöldségféléket ezzel a recepttel.

Gyümölcskonzervek - lekvárok, kompótok, likőrök és társai.

Fotósorozat 8 képpel

Savanyúságok az üvegből: a recept

A tartósítás a legbiztonságosabb módja az élelmiszerek különösen hosszú ideig történő megőrzésének. Ezzel a tartósítási módszerrel a zöldségeket vagy a gyümölcsöket először a pohárban főzik. Ha le akarja forrni az uborkát, akkor sincs ez másként.

Mellékelten talál egy receptet a "Stern" heti magazin ötlete alapján az édes-savanyú savanyúságokhoz:

• 4 kg (kis) uborka
• 2 marék durva szemű tengeri só
• 750 g cukor
• 500 ml eceteszencia
• só, bors
• némi ecetet

• 5-10 kis hagyma vagy negyedelt medvehagyma
• 2 babérlevél (további kérésre)
• 2–4 gally kapor
• 1,5 evőkanál uborkafűszer

Előkészületek előző nap

Mielőtt az uborkát leforrázná, az uborkát először meg kell mosni, és szárának végét el kell távolítani. Ezután tegye őket egy serpenyőbe, és minden oldaláról szórja meg őket tengeri sóval. Tehát az uborka éjszakára marad. Időnként rázva biztosítható, hogy minden uborka érintkezésbe kerüljön a sóval.

Másnap reggel sós víz képződött. Előző nap is forraljon cukorvizet öt liter vízből és a cukorból. Ennek a keveréknek éjszakán át is pihennie kell.

Uborka főzése: ez így működik

Másnap reggel a recept folytatódik. Először adjuk hozzá az ecetesszenciát a cukros vízhez és fűszerezzük. Most a tartósító üvegeket úgy készítik el, hogy forró vízzel megtisztítják és rövid ideig forrásban lévő vízben megfürdetik őket. Forraljuk a tartósító ínyeket körülbelül három percig ecettel enyhén elkevert vízben.

Most leeresztheti a sóoldatot, és az uborkákat az üvegekbe töltheti. Ezenkívül a hagymát, a kapros ágakat, a babérleveleket és végül az uborkafűszert üvegenként meghatározott mennyiségben engedélyezik. Öntsük a cukor-ecet keveréket a poharakba.

Tartósítás fazékban, vízfürdőben vagy sütőben

Miután bezárta az üvegeket a gumigyűrűvel és a bilincsekkel, leforrázhatja az uborkát. Az uborkák méretétől függően az üvegeknek 90 fokon kb 20 percig kell főzniük. Használhat egy serpenyőt, vagy forralhatja az uborkákat vízfürdőben. A sütőben leforrázható. Ehhez előmelegítse a sütőt 175 Celsius fokig, és tegye a poharakat vízzel töltött csepegtető edénybe. Körülbelül 20 perc múlva készek az uborkák.

• Tartósítja:Tegye a saját sós savanyúságait és savanyúságait
• Tartós:Tartósítás: élelmiszerek tartósítása üvegben
• Titkos recept:Mitől olyan különleges a Spreewald savanyúság?
• Home.de:Uborka ültetése a kertbe - ez így működik
• Zöldségkonzervek:Miért ne fagyasztanád le az uborkát?

Az így elkészített savanyúság kb. Egy évig eltartható, feltéve, hogy az üvegeket szorosan lezárják, és hűvös, száraz helyen tárolják.

---