Taurin tulajdonságok Élelmiszer és egészség

A taurin esszenciális aminosav. Metioninból és ciszteinből szintetizálva részt vesz az epe kialakulásában. Természetesen és kis mennyiségben megtalálható számos élőlény szövetében, ezért sokban étel.

A glutamin után az egyik leggyakoribb aminosav az izmokban. Neve az "epe" és a "bika" (marhahús) kifejezések egyesüléséből származik, mivel először ennek az állatnak a húsától izolálták.

- A "plusz" információ: Találunk Taurin a szemekben, az agyban, a szívben stb. Az emlősök szintetizációs képessége korlátozott, ezért táplálékkal bevitt Taurin nagyon fontos.

A természetes források, ahol megtalálható taurin hús, tojás, tejtermékek, anyatej és hal. Meg kell jegyezni, hogy ez az aminosav nem található meg a növényekben. A zöldségek sem tartalmazzák. Tartalmaznak azonban metionint és ciszteint, amelyek szükségesek a taurin szintéziséhez.