Távolítsa el az ezüsthéjat a tartalék bordákról
Távolítsa el az ezüsthéjat a tartalék bordákról egyszerűvé tették! - Hogyan távolítja el az ezüsthéjat a tartalék bordákról? egy olyan kérdés, amit sokat feltesznek nekem. A cikk segítségével megmutatom, miért szükséges a bőr eltávolítása és hogyan működik a legjobban.
Ismeri az előre pácolt tartalék bordákat a szupermarketből? Színes pácokba fulladva és fóliába csomagolva ezek a termékek messziről ragyognak a szupermarketben. Ilyen tartalék bordákat is szolgálnak sok étteremben. Ezek a bordák azonban általában nem igazán ízletesek és mindenekelőtt gyengédek. Ennek egyik oka, hogy a Ezüst bőr - szintén Mellhártya hívják - általában nem távolítják el. Ezek A membrán elég vastag és szívós. Ehető, de ez a bőr biztosítja, hogy a bordák keményebbé váljanak, és ugyanakkor a bordák ezen a ponton kevesebb ízűek legyenek, mivel a fűszerek és a pácok nem tudnak behatolni a húsba.
Távolítsa el az ezüsthéjat a tartalék bordákról
Ezért feltétlenül távolítsa el az ezüsthéjat a tartalék bordákról! Nem mindegy, hogy milyen bordákat használ. Függetlenül attól, hogy Baba hátsó bordák (ágyékborda) vagy Tartalék bordák (hasbordák, St. Louis Cut), az elv és az eljárás mindig ugyanaz marad. Még a Marhaborda ez a módszer akkor is működik, ha az ottani bőr általában még vastagabb és rakoncátlanabb. Az ezüst bőr mindig a bordák befelé hajlított oldalán, az ún belül vagy Csontos oldal és nem a hús oldalán.
1. lépés: Vesz egy kanalat, csavarhúzót vagy más lapos és kissé hegyes tárgyat, jobbra vagy balról a 2. csontra helyezi, és óvatosan csúsztatja a bőr alá. Ehhez keskeny kanálfogantyút használok, mivel ez a hegye lekerekített, ezért az ezüstbőr nem sérül meg és nem lyukad ki ilyen gyorsan.
2. lépés: Amikor már az ezüst bőr alatt van, lassan és óvatosan mozog a csont mentén, amíg a kanál fogantyúja meg nem jelenik a másik oldalon. Az ezüst bőrnek a lehető legintaktabbnak kell lennie, mivel ez sokkal könnyebb lehúzni.
Lazítsa meg a bőrt a csont mentén
3. lépés: A tőkeáttétel segítségével óvatosan távolítsa el a jobb oldali ezüsthéjat. Vigyázni kell, hogy ne sértse meg az ezüsthéjat, mert sokkal könnyebb egy darabban eltávolítani.
Az ezüst héj elöl hámlik le
4. lépés: Most megragadja a laza ezüst bőrdarabot, és egyszerűen lehúzza a bordáról. Tipp: Mivel a bőr nagyon csúszós, segít, ha egy darabbal veszi Papírtörlő bekapcsol.
Ez a változat a a legegyszerűbb és legtisztább módszer az ezüst bőr eltávolítására a tartalék bordákról. Ennek ellenére előfordulhat, hogy a bőr szakad, vagy annyira rakoncátlan, hogy alig tudja lehúzni. Ebben az esetben legalább meg kell karcolni a csonton, hogy a membrán ne futhasson folyamatosan a bordán. Ez a módszer azonban a tartalék bordák többségénél sikeres.
A nyomtatásra vonatkozó utasítások: