Te vagy az, amit eszel - Julian Reusszal
Julian Reus/Alexandra Dersch
Alacsony szénhidráttartalmú, lúgos, vegán, paleo stb. És így tovább: az étrend nagy kérdés. Különösen a versenyző sportolók körében, akik a táplálkozást fontos elemnek tekintik annak érdekében, hogy testükkel maximális teljesítményt érhessenek el. A diéta ugyanolyan egyéni, mint maguk a sportolók, ezért kutatást folytattunk azzal a kérdéssel: Hogyan esznek Németország legjobb sportolói? Az eredmények nagyon eltérnek azoktól a sportolóktól, akik megtalálták a számukra megfelelő étrendet. Ma: Sprinter Julian Reus (az Erfurti LAC legjobb csapata).
„Számomra a táplálkozás alapvetően olyan, mint maga a sprint: összetett. De nem a rakétatudomány. Tíz évvel ezelőttig nem igazán gondoltam sokat az étrendemre. Akkor húszas éveim elején jártam, és csak ettem, amire csak éhes voltam. De aztán láttam az edzésen, hogy egy sprintben annyi apróság van, ami fontos a gyorsabbá válás érdekében. Megértettem, hogy a testem az a motorom, ami miatt azzá válok, aki vagyok. És arról kell gondoskodnom, hogy jól vigyázzanak rá.
Felolvastam tehát a táplálkozás témáját, és végül elakadtam abban, hogy az ételek minősége játszik nagy szerepet. Jó hal, jó minőségű hús és zöldség. Ez drágább, mint a diszkontban, nem kérdés. De az a luxus volt, hogy ezt megengedhettem magamnak.
Két éve kapok rendszeresen tippeket egy táplálkozási szakembertől, mert szkeptikus voltam, hogy mindent jól csinálok-e. De azt sem akartam, hogy az étrendem olyan tudomány legyen, amely sok időbe kerül és nem illik bele a mindennapi családi életbe. Túl sokat is akarhat. De a táplálkozási szakorvos adott egy egyszerű útmutatót, amelyben megtalálhatom magam, és azóta jobban odafigyelek arra, hogy az étrendem is tükröződjön az edzéstervemben, és hogy az megfeleljen. Más szavakkal: Az erőegységek után ma is több fehérjét eszem, a sprint egységek előtt jobban figyelek a szénhidrátokra.
Számomra a fő fehérjeforrás a sajt, a dió, az alacsony zsírtartalmú kvark, a kiváló minőségű hús és a hal. Nagyon figyelek a minőségre és a kiváló minőségű olajokra is. Korábban sertéshúst ettem, most marhahúst, csirkét vagy lazacot szoktam fogyasztani. Ami a szénhidrátokat illeti, az étrendem annyiban változott, hogy szinte már nem eszem tésztát, és leszoktattam a korábban imádott reggelitekercsemet is. Ma inkább rizst vagy burgonyát fogyasztok.
Ez a fokozott táplálkozási tudatosság és az adott terheléshez való alkalmazkodás oda vezetett, hogy kevesebb izomtömeget veszítek, különösen a verseny fázisaiban. Korábban mindig voltak problémáim ezzel. De továbbra is úgy gondolom, hogy a táplálkozás nem rakétatudomány, ezért nem szabad stresszelnie. Nem mérek ételeket, nem követem nyomon a kalóriákat, és időközönként nem gyors. Ez túl drága lenne nekem. Tudom, hogy a kalóriaigényem 3000 és 3500 kalória között van, és mindig megkapom őket.
Mindennek 80 százalékát magam főzöm, időigényesebb, de akkor tudom, mi van benne. És én személy szerint a meleg, frissen főtt ételeket egyszerűen jobban emészthetőnek tartom, ezért főzök ebédre és vacsorára is. Összességében a lehető legkevesebb feldolgozású, kiváló minőségű ételekre figyelek. És a lehető legnagyobb mértékben igyekszem elkerülni a cukrot, különösen a finomított cukrot.
Természetesen ez nem mindig lehetséges, ez egyértelmű számomra. De még akkor is, amikor eljön a karácsony előkészülete, elég szigorúan ragaszkodom étrendemhez. Számomra ez így van: Vagy nagyon következetesen ragaszkodom a tervemhez, vagy egyáltalán nem. Nem vagyok az a fajta ember, aki este megehet egy kis darab csokoládét, majd a bár többi részét könnyedén visszahelyezheti a szekrénybe. Ez nekem nem megy. Akkor mindig az egész asztalt kell megennem. Tehát a legjobb, ha nincs csokoládé a házban. "
Tipikus étkezési terv Julian Reus felépítési szakaszában
| reggeli | Rántotta, lazac vagy sült tojás. |
| Ebédelni | Nagy rajongója vagyok a sült krumplinak. Vagy magas a zsírtartalom hússal vagy hal- és zöldségfélékkel, vagy magas a szénhidráttartalom burgonyával, rizzsel, lencsével és alacsony zsírtartalmú hússal. Ami a zöldségeket illeti, mindig ügyeljek arra, hogy frissek legyenek. De most és akkor, amikor a dolgoknak nagyon gyorsan kell menniük, vannak fagyasztott zöldségek is. |
| Snack közvetlenül a második edzés előtt: | Gyümölcs, rizspuding vagy alacsony zsírtartalmú kvark |
| vacsora | Ez a családi vacsoránk, tehát a feleségemmel és a gyermekemmel. Ők ketten is szeretnek kenyeret enni, de az étrendemben szabad kezem van, ezért az ebédhez hasonlóan étkezem, ahol a fehérje mindig fontos alkotóelem. |
| Esti snack | Mint délután |
„Julian Reus nyugodt, nagyon hozzáértő megközelítést mutat be a táplálkozással kapcsolatban. Részletes táplálkozási terv helyett ragaszkodik a sportnak megfelelő étrend alapvető tényezőihez, nevezetesen: energiaigényhez, elegendő zöldséghez, az ételek kiváló minőségéhez és friss, tápanyag-barát készítményhez. Ezenkívül figyeli a két makrotápanyagot - a szénhidrátokat és a fehérjéket -, amelyek döntő fontosságúak az alkalmazkodás edzéséhez és az izom (glikogén) regenerációhoz, és az edzés terheléséhez igazított megfelelő ételeket használ.