Tea ismeretek.

Izgalmas utazás a növénytől a tökéletes csésze Messmer teáig.

"A tea egy kicsit olyan, mint a zene: a zeneszerzőtől függ."
Messmer Ottó

bevezetés.

Csukd be a szemed, és képzelj el egy csodálatosan nyugtató csésze Messmer teát. Valószínűleg azonnal eszedbe jut a melegség, az íz és a nyugalom egészen különleges pillanata. De mi is a tea? Honnan jött? Hogyan készül?
Ezen az oldalon azt a kalandos utat szeretnénk elmesélni, amelyet teanknak el kell viselnie, valamint azt a szakértelmet, gondosságot és szenvedélyt, amellyel választjuk, hogy élvezhesse kedvenc változatát a szokásos Messmer minőségben.
Gyere el velünk egy izgalmas útra a növénytől az elkészítéséig, és mindent megtudhat, amit mindig is szeretett volna tudni a teáról.

Tartalmunk.

Kattintson az Önt érdeklő témára, vagy csak görgessen lefelé, és tapasztalja meg teakalandunk minden szakaszát.

Tudta, hogy csak a teacserje leveléből készült infúziók valóban tea? A fekete és a zöld teánk, valamint a fehér teánk egyaránt teanövényből készül. A fajták csak feldolgozásukban különböznek egymástól. Szigorúan véve minden egyéb szárított növényi részből, például gyógynövényből, virágból, levélből, gyümölcsből vagy gyümölcsrészből készített infúzió hivatalosan nem tea, hanem "teaszerű termék".

Egy kis tea vásárló.

Kattintson rá, és gyorsan tudjon meg többet az egyes teafajtákról.

Fekete, zöld, fehér tea.

A fekete, a zöld és a fehér tea egy teanövényből származik. Az a kérdés, hogy erjedt-e vagy sem, eldönti, hogy melyik fajta lesz végül. A tea az emberiség egyik leghagyományosabb itala, és szorosan kapcsolódik történelmünkhöz.

A gyógyteák nem a teacserjéből származnak, hanem más növények szárított részeiből. Állítólag sok jótékony és gyógyító hatásuk van. Amit az európai középkorú kolostorokban műveltek, az továbbra is az egészséges táplálkozás szerves része, ezért nagyon divatos.

Még akkor is, ha a gyümölcs tea valójában nem tea, mivel nem tartalmaz tealeveleket, a tea-szerű infúzió igazi klasszikus és elképzelhetetlen számtalan aromás ízesítésben. Akár almával, hibiszkusszal, csipkebogyóval vagy egzotikus gyümölcsökkel és virágokkal: a gyümölcsök széles választéka lehetővé teszi számunkra, hogy különféle ízeket kóstoljunk meg a gyümölcstől a virágosig, az édestől a fűszeresig vagy a finomtól a fanyarig. A gyümölcs teák melyik ízét részesíti előnyben?

A Rooibos tea (más néven rooibos tea) egyfajta növény Dél-Afrikából, és ott nemzeti italnak számít. A rooibos különlegessége, hogy csak a dél-afrikai nap alatt nő. A teát a rooibos bokor tűszerű ágaiból készítik. Mindenekelőtt kellemesen enyhe-fűszeres íze és jótékony hatása teszi annyira népszerűvé. Veled is?

Tudta, hogy az emberiség több mint 5000 éve élvezi a teát? Erről a következő szakaszban tudhat meg többet.

Annak megválaszolására, hogy a tea hogyan kerül a csészébe, nem szabad elhanyagolnunk annak történetét. Végül is a tea nem a modern kor csípő találmánya, de évezredek óta trend. A kedvenc tea minden kortyjával lényegében egy darab kultúrtörténetet iszol. Ha a történelem mindig ilyen jóízű lenne.

Készen áll az időben való utazásra?

Kattintson végig a tea történetén.

Ki találta ki?

A világ teát iszik.

A kolostorok titka.

A teaivást az ókori Kínában már 5000 évvel ezelőtt termesztették. A legenda szerint a széllökés a tea leveleket forró vízforralóba fújta, így Shen Nung császár volt az első ember, aki élvezte a teát. Függetlenül attól, hogy a legenda igaz-e vagy sem, bizonyos, hogy az ókori Kína nemzeti itala több mint 3000 éven át a kínaiak kiváltsága volt, és csak az 5./6. században. Században buddhista szerzetesek révén került Japánba.

Mai teanövényeink, az úgynevezett Assam hibridek két őshöz nyúlnak vissza, és ma a világ szinte minden teakultúrájának alapját képezik. A kínai teát és az Assam teát évszázadok óta újra és újra keresztezik annak érdekében, hogy a növények termelékenyebbek és ellenállóbbak legyenek.

A tea diadalmas előrelépésével a világ legnépszerűbb italává vált (természetesen víz után), amikor a portugál tengerészek szárított tealeveleket hoztak Európába a 16. században, az angolok pedig teázást folytattak. A teaivás rendkívül népszerűvé vált az egész Birodalomban. Végül Anglia gyarmati erejét felhasználva kiaknázta a hatalmas tea iránti keresetet, és Indiát a világ legnagyobb teatermesztő régiójává tette. Anglia hatása a hagyományos teaélvezetre ma is mindenütt jelen van.

A gyógynövények, gyümölcsök, virágok és levelek gyűjtése és szárítása egy olyan időre nyúlik vissza, amikor még vadászok és gyűjtögetők voltunk. Feltételezhető, hogy őseink forró vízzel készítettek szárított növényrészeket meleg italok készítéséhez. Elengedhetetlen a túléléshez hideg, zord télben. A gyógyteák különös népszerűsége Európa középkori kolostoraiból ered. Számos gyógynövényt fedeztek fel itt, és gyógyító tulajdonságukat kutatták. Ez a rengeteg tudás továbbra is fontos alapja a derű pillanatait szolgáló gyógynövényes kompozícióinknak.

Hagyjuk magunk mögött a múltat, és utána nézzük meg, hogyan termelik és készítik a teát.

Kattintson egy témára, vagy görgessen lefelé, és mindent megtanuljon lépésről lépésre.

Miért Messmer?

Minden termék számos lépésen megy keresztül, hogy a Messmer kedvenc teáját a legjobb minőségben élvezhesse. A termesztés, a betakarítás és az alapanyagok feldolgozása, valamint a minőségbiztosítás és a teászsák kitöltése közötti teljes gyártási folyamat során a több mint 150 éves tea tapasztalatunkkal a lehető legjobb Messmer teát kínáljuk Önnek.

A legjobbak: a teamesterek.

Ebben fontos szerepet játszanak teamestereink, akik minden nap számos teakóstolót tartanak, és tesztelik a teát íz, illat és szín szempontjából. Sok szenvedéllyel, tapasztalattal és intuícióval nagyon különleges teakompozíciókat készítenek kiválasztott alapanyagokból, mert nagyon különleges és egyedi ízt gyakran csak gondos keveréssel hoznak létre.

Élvezze tiszta lelkiismerettel: fenntartható teaélmény.

De a jó ízlés önmagában nem hoz jó teát. Családi vállalatként az a célunk, hogy értékalapú fellépéssel hozzájáruljunk a teakereskedelem fenntartható jövőjéhez. Célunk, hogy a lehető leggyorsabban nyújthassunk nyersanyagokat 100% UTZ tanúsítvánnyal rendelkező forrásokból. Partnereinkkel, az UTZ-vel (a Rainforest Alliance tagja), az Etikai Tea Partnerséggel és a Fairtrade-vel közösen dolgozunk ennek a célnak az elérésében. Ha többet szeretne megtudni fenntarthatóságunkról, kattintson ide.

A teanövények nem teremhetnek mindenhol. Ezért nézzük meg legközelebb, hol nőnek a teáink alapanyagai.

Ez egy fekete tea, meg fog lepődni, hogy a különböző típusú fekete tea ízbeli különbségei elsősorban a termőterületnek tudhatók be. Tudta, hogy az éghajlat és a talaj jellege határozza meg a tea aromáját?

A teanövények a legkevesebb éves átlaghőmérsékleten, legalább 18 ° C-on fagy nélkül, napsütésben naponta körülbelül 4 órán át és rendszeres esőzésekkel járnak egész évben. A nagy magasságú levegő szintén előnyös - a növekvő területek nagy része 300 és 2000 méter közötti magasságban helyezkedik el. Indiai északnyugati részén és Kínától délre, az Assam tea eredeti otthonából kiindulva az elmúlt négy évszázadban más, különböző ízprofillal rendelkező klasszikus termőhelyek jelentek meg. Valószínűleg hallott már egyik vagy másik területről.

A fekete tea termesztési területei

Kattintson a legfontosabb termőhelyeken.

Ceylon
(Srí Lanka)

Különösen erős tea nő a forró, párás síkságon. Az Assam tea fűszeres ízű és gazdaságos az elkészítése (a legjobb alap a kelet-fríz tea minőségéhez).

Darjeeling az egyik legnépszerűbb teatermesztési terület. A Himalája déli lejtőin 2500 m magasságban az ültetvények ezt a különleges teát termelik. Darjeeling esetében négy betakarítási idő határozza meg a tea ízét:

Március-május: első öblítés (szép, virágos, finom)
Május-június: köztes (testes, enyhén fűszeres)
Június-július: második öblítés (aromás, fűszeres, muskotályos megjegyzés)
Október-november: őszi (enyhe)

Srí Linka trópusi éghajlatán egy tea növekszik, amely friss, fanyar ízéről és erős színéről ismert. A szerelési magasság itt fontos megkülönböztető kritérium:

Alacsonyan növő: 550 m-ig
Közepesen megnőtt: 1050 m-ig
Magasra nőtt: 2250 m-ig

A kenyai tea kiváló minőségéről ismert. Az íze friss és könnyű.

A többi fajta termőterülete.

Honnan származik a zöld tea?

Arról van szó zöld tea, feltételezhetjük, hogy nagy valószínűséggel Kínából és Indonéziából származik. Mert még ha először is Japánra gondolsz, amikor a zöld teára gondolsz, izgalmas tudnivaló, hogy a Japánban előállított teát főleg a saját hazádban fogyasztják, és csak ritkán exportálják. Legyen bármi: teamestereinknek köszönhetően a minőség megfelelő - függetlenül attól, honnan származik zöld teánk.

Hol nő a fehér tea?

fehér tea Fujianból származik - egy hegyvidékről Kína déli részén. Itt termesztik a friss, enyhén édes illatú, nagy fehér teásbokrot, amely számára annyira népszerű. Ha még nem ivott fehér teát, javasoljuk vaníliás barack fehér teát.

Honnan származnak a gyógynövény- és gyümölcsteák?

Nál nél Gyógynövény- vagy gyümölcs teák az egész kissé bonyolultabbá válik. A világ minden tájáról keressük a teakeverékeink legjobb minőségű és legjobb összetevőit. A fő termőterületek Kína, Dél-Amerika, Egyiptom, Dél- és Kelet-Európa - egyes fajták esetében Németország is. Összességében a világ mintegy 90 országából szerezzük be alapanyagainkat. Valódi kihívás az áttekintés fenntartása itt. Ezen túlmenően a gyógynövény- és gyümölcsteainkhoz használt növények többségét kis területeken termesztik, nem pedig nagy ültetvényeken. Még olyan növényeket is használunk, amelyek nem termeszthetők és gyűjthetők. Mit ne ejtsünk egy kiváló tea készítéséhez. Szakértelmünknek köszönhetően ezek egyike sem jelent problémát.

Hol nő a rooibos bokor?

A válasz a növekvő területre vonatkozó kérdésre Rooibos tea a többi fajtához képest egyszerű. Valószínűleg már a nyelvén van: Dél-Afrika. Mivel Dél-Afrika a világ egyetlen rooibos tea-termelője. A teát készítő bokrot kizárólag a Cédrus-hegység területén termesztik, Fokvárostól északra, mintegy 200 km-re, és ott tőlünk származik.