Tea - Táplálkozás-enciklopédia
Tea: 1. táblázat: A teafajták osztályozása különböző szempontok szerint.
1. Osztályozás a kezelési módszer szerint
kereskedelmi név
jellemzők
teljesen erjesztett, szárított tea
nem erjesztett, szárított tea Lőpor (Kína) vagy Chun Mee (Japán és Tajvan)
a félig erjesztett, szárított tea ízét tekintve a zöld és a fekete tea között van, főként Tajvanról származik
kb. 30% -ig fermentálva
2. Besorolás származási ország/termesztési terület szerint (példák)
kereskedelmi név
jellemzők
Észak-India termőterülete kifejezett aromával rendelkezik, és a legjobb minőségű teák közé tartozik
A termesztési terület egy észak-indiai tartományban, amely területileg a legnagyobb teatermesztő terület, erős, fűszeres aromával rendelkezik
Srí Lanka bizonyos kerületeiből származik, enyhén fanyar illatú
Különböző termesztési területekről származó teák keveréke, ezáltal elérve egy bizonyos ízt, nagyrészt állandó minőséggel, pl. Angol, kelet-fríz, holland keverék
3. Osztályozás a lap minősége szerint
kereskedelmi név
jellemzők
Virágos narancssárga Pekoe (szintén Arany vagy Tippy Arany Virágos Narancs Pekoe, FOP vagy GFOP, TGFOP)
a levélrügyekből (hegyekből) és a hajtás első leveléből áll, a legmagasabb minőségű, nagyon aromás
Narancssárga Pekoe (OP)
a két legfiatalabb levélből áll és kevés rügyet tartalmaz
a hajtás harmadik levelét is tartalmazza, kissé durvább, több levéleret tartalmaz
(Pekoe) Souchong (PS vagy S)
durvább leveleket (4.-6.) is használnak, íze lényegesen kevésbé aromás
A szitálás során keletkező kis szár nélküli levélrészeket és levélereket főleg zsákteához használják, erős infúziókat adva
A „teapor”, a legfinomabb, nagyon produktív, erős színű szitálás elsősorban a zsákteához használható
Tea: 2. táblázat: A tea különleges összetevői a szárazanyag% -ában. [Forrás: DGE-Info 4/99]