Tej és tejtermékek előállítása

A francia tejágazat jelentős jelentőséggel bír: ez az egyik legfontosabb Európában, és Franciaországnak a tejtermékei, például a sajtjai is gazdag örökséggel rendelkeznek.

tejtermékek

Tudja, mi kell egy liter tej előállításához ?

Tej

Három fő tejet termel Franciaországban: tehenek (többségük), kecskék és juhok. Ez utóbbi két tejfajt különösen sajtkészítésre használják.

Tehéntej: évente körülbelül 6800 liter tejet termel, fajtától függően pedig napi 20-25 liter tejet termel.

2015-ben 24,6 milliárd liter tehéntejet szállítottak Franciaországba mintegy 62 000 gazdaság. 1 millió liter Franciaországban termelt tehéntej 9,8 teljes munkaidős egyenértéket jelent a gazdaságokban és a kapcsolódó vállalkozásokban.