Tej; Mandula cukormentes - A ketogén diéta

Hozzáadott cukrok nélkül a mandulatej tökéletesen kompatibilis a ketogén étrenddel. A tejfogyasztás nem ajánlott ketogén étrend esetén, mivel egy pohár tej több mint 12 g cukrot tartalmaz laktóz formájában. A mandulatej csaknem tízszer kevesebbet tartalmaz !

Hozzávalók:

• 150 gr mandula
• 75 cl vizet
• 1/2 vaníliarúd vagy 1/2 teáskanál vanília kivonat
• egy csipet fahéjat
  
• egy csipet tengeri só
• Néhány csepp édesítőszer (1 evőkanál cukornak felel meg)

Útvonalterv:

1. Helyezze a mandulát egy tálba, és jól fedje le vízzel. Áztassa a mandulát egy éjszakán át (kb. 8-10 óra). A gyors áztatási módszer érdekében áztassa a mandulákat forrásban lévő vízben 1 órán át. Öblítse le és engedje le.
2. Helyezze a lecsöpögtetett mandulát turmixgépbe, hideg vízzel, édesítőszerrel és félig apróra vágott vanília hüvely vagy vanília kivonattal.
3. Blendelj maximális sebességgel 1 percig.
4. Helyezzen egy tiszta, finom ruhát egy tálba, és szűrje le az összekevert mandulát. Óvatosan csavarja ki a szövet alját a tej kinyerése érdekében, ismételje meg a műveletet, amíg a keverékben már nem lesz folyadék.
5. Öblítse le a turmixgépet, tegye vissza a tejet, adjon hozzá sót és fahéjat, keverje 10 másodpercig.
6. Tegye a tejet légmentesen lezárt palackba. Alaposan rázza fel inni előtt. Legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tartható.

---