Tej - több kárt, mint hasznot - az SZ
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Tej: több ártalom, mint haszon
Sok SZ-olvasó kritikusan viszonyul a témához. Úgy vélik, hogy a tehéntej fogyasztása nemcsak káros lehet az emberre, hanem az állattenyésztés is jelentős negatív hatással van a környezetre.
Kép megnyitása új oldalon
SZ rajz: Karin Mihm
Fokozott rák kockázat
Azt a tényt, hogy bizonyos típusú rákok, mint például az emlőrák és a prosztatarák, szinte semmilyen szerepet nem játszanak azokban az országokban, ahol nem fogyasztanak tejet, úgy mutatják be, mintha a prosztatarák kérdése csak azoknál a férfiaknál lenne releváns, akiknél "több mint 1,2 liter tehéntej van". ital naponta ". Különböző vizsgálatokból származó kutatások azonban kimutatták a kapcsolatot a tejfogyasztás, a prosztatarák és az emlőrák között. Éveken át néhány kritikus ezt az (ázsiai) géneknek tulajdonította. Időközben azonban számos tanulmány kimutatta, hogy az ázsiaiak rákkockázata egyenlő az európai vagy amerikai szinttel, amint az emberek kivándorolnak az adott országba és másképp étkeznek. Tehát a gének kisebb szerepet játszanak, mint az étrend.
Leginkább a következő érv bosszantott: "A tejnek még megelőző hatása is legyen. A farmokban felnövő és sok friss nyers tejet fogyasztó gyermekek kevésbé szenvednek allergiától és asztmától - derült ki Erika Mutius gyermekorvos által vezetett müncheni kutatócsoport megfigyeléséből." A friss nyerstej egészségesebb, mint a szupermarketből származó tehéntej. Az allergiák és az asztma alacsonyabb kockázata azonban a baktériumok széles körének tudható be, amelyeknek a gyermekek egy farmon vannak kitéve - összehasonlítva a steril háztartásokban felnövő gyerekekkel.
Katrin Baum, Hamburg
Az embernek nincs szüksége rájuk
Ha megnézzük a világ különböző lakosságának egészségét, akik tejtermékek nélkül is boldogulnak, nem fogjátok elhinni. Az érbetegségek ismeretlenek számukra. És a csontok is egészségesek. Nem kell hús vagy tejtermék, hogy egészséges edényei és csontjai legyenek. Élelmiszerpiramisának felülvizsgálatakor Kanada a tejtermékeket a növényi fehérjeforrások javára tolta vissza; a tejet már nem említik.
Dr. Benny Levenson, Berlin
Értéktelen hosszú élettartamú tej
Évek óta ismert, hogy manapság sok ember és gyermek nem tudja elviselni ezt a mesterségesen előállított tejet. A nagy mennyiségben elfogyasztott UHT tej denaturált és értéktelen táplálék, és semmi köze a természetes tejhez, amely a fajnak megfelelő módon tartott tehenekből származik, nem beszélve az alpesi tehenekről, amelyek napközben legelészhetnek a legelőn. A bajor tejelő tehenek tíz százaléka még mindig a legelőn van; másoknak szarva van nyírva, istállókba vannak zárva. Növekszik vagy lágyul, így a lobbisták hitvallása - milliárd dolláros üzlet. Miért áll meg évente több ezer gazdálkodó, mert nem tudnak megélni a tejükön? A diszkontok a hibásak. Nyomást gyakorolnak a tejüzemekre. Csak a vegánokat érdekli, hogy a tehéntejet valójában csak utódaiknak szánták.
Barbara Renz, Otterfing
Ártalmas a környezetre
Teljesen figyelmen kívül hagyják azt a tényt, hogy a legtöbb ember, aki korlátozza vagy leállítja a tehéntej-fogyasztását, elsősorban nem egészségügyi okokból jár el: A Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség szerint a németországi mezőgazdaság felelős volt 66,3 millió tonna üvegházhatásúgáz-kibocsátásért 2017-ben. Az állattenyésztés a legnagyobb metán kibocsátó, nem is beszélve a talajvíznek a túltermeléssel, a gabonaszüret nagy részének takarmányozásra és gyári gazdálkodására történő kapcsolódó szennyezésével, amely nem hagy teret a legelő boldog tehén gondolatának.