Tejfehérje allergia Kiváltja a tej allergiáját; Tippek
Válasszon egy területet:
Mindent a fiókjáról és a heti prospektusról
Vásároljon online több mint 5000 kereskedőtől
Regisztráció/Bejelentkezés ikon Kérdés-kör
Találja meg valódi piacát
Sajnos a bejegyzéshez nem található hely.
Tejfehérje allergia
Németországban minden harmadik ember ételintoleranciában szenved - és ez a tendencia növekszik. Gyakran a gyermekek már érintettek. Tejfehérje allergia esetén az érintettek allergiásak a tej bizonyos fehérje csoportjaira. Ezt nem szabad összekeverni a laktóz-intoleranciával, a tejcukor általános intoleranciájával. A mai napig a tüneteket gyakran hibásan diagnosztizálják, vagy nem kezelik megfelelően. Ez tippeket és trükköket kínál arra vonatkozóan, hogyan lehet megkönnyíteni az allergiás mindennapokat.
Tejfehérje allergia vagy laktóz intolerancia?
Ha a tej gyomorfájást vagy hasmenést okoz, annak oka lehet a tej cukor vagy fehérje. Ha laktóz-intoleráns, a szervezetben nincs elegendő enzim, amely lebontja a tejcukrot. A tejfehérje allergia viszont az egyik leggyakoribb igazi ételallergia. A tej bizonyos fehérjefrakciói váltják ki. Az orvos által végzett vizsgálatok megállapíthatják, hogy van-e laktóz-intolerancia vagy tejfehérje-allergia, és mely tejfehérjék okozzák a tüneteket.
Allergia kiváltó ok: kazein vagy tejsavófehérje
Tejfehérje allergia esetén döntő fontosságú, hogy az érintett tejfehér mely részei allergiásak. Ez meghatározza azt is, hogy mely alternatívákat lehet használni, és hogy a tej melegített vagy savanyított formában tolerálható-e. A tejben lévő fehérje különböző fehérjefrakciók komplexéből áll. Egyszerű kifejezéssel két részre osztható: a hőstabil kazeinre és a hőérzékeny tejsavófehérjére. A kazein nagyszámú különböző fehérjéből áll, amelyek a teljes mennyiség mintegy 80% -át teszik ki. A sajtkészítéshez a tejfehérjét használják. Ezért a sajt és a kvark főleg kazeint tartalmaz. Ha allergiás a kazeinre, akkor minden állatfajból származó tej nélkül meg kell tennie. A helyzetet tovább rontja, hogy a kazeint nem tönkreteszi a melegítés. Ezért a kazeinallergiások sem tolerálják a forralt tejet. Más a helyzet a tejsavófehérje allergiájával. Ebben az esetben más állatfajok, például kecskék vagy juhok teje felhasználható. Mivel a tejsavófehérjék hőérzékenyek is, a tej forralása csökkentheti az allergén hatást.
Kerülendő ételek
Természetesen a tejfehérjére allergiás embereknek kerülniük kell minden olyan terméket, amely tehéntejfehérjét tartalmaz. A tej és tejtermékek mellett ezek számos feldolgozott termék is, mivel a tejfehérjét nagyon széles körben használják az élelmiszeriparban. Különféle célú termékekhez adják, például a húskészítmények fehérjetartalmának növelése érdekében. Az összetevők listájában figyeljen olyan megjegyzésekre, mint: tejpor, tejfehérje, tejsavófehérje vagy kazein. A tej összetevőit fel kell tüntetni a csomagolt élelmiszereken. Csomagolatlan ételt kell kérnie.
Kompatibilis alternatívák
Sok tejfehérjére allergiás ember jól tolerálja a vajat vagy a tejszínt, mivel a fehérjetartalom nagyon alacsony. Tej alternatívaként gyakran vízzel hígított krémet használnak. Sajnos csak a tejsavófehérje-allergiások válthatnak kecske-, juh- vagy kancatejre. A szójatermékek bővíthetik az ételek körét is. Óvatosan kell eljárni, mivel a szójafehérje sok tejfehérje allergiában szenvedő embernél is intoleranciát okoz. További alternatívák a tisztán növényi termékek, például a rizs-, zab- vagy mandulatej vagy a mandulatej (lásd az információs mezőt). Ezenkívül egyes gyártók speciális tejmentes termékeket kínálnak.
Fehérje és kalcium ellátása
A tej és a tejtermékek jó fehérjeforrások és kalciumot is szolgáltatnak. Győződjön meg arról, hogy elegendő mennyiségben rendelkezik-e ezekből a tápanyagokból és ásványi anyagokból ahhoz, hogy jól tudja ellátni a tejfogyasztás ellenére.
Az állati fehérje-ellátás alternatívája a hús, a hal és a tojás.
A kalciumban gazdag ásványvizek a kalciumellátás alternatívái. Egyes fajták literenként akár 600 mg kalciumot adnak. A víz vásárlásakor vegye figyelembe a "magas kalciumtartalmú" vagy "kalciumban gazdag" jelölést. Az ásványvíz akkor jelölhető „kalciumtartalmúnak”, ha literenként legalább 150 mg kalciumot tartalmaz. Ez a napi kalciumigény kb. 15% -ának felel meg.