Tejsavbaktériumok és tejtermékek sanogenetikus hatása - Pharma
A probiotikus ételek olyan élelmiszerek, amelyek probiotikus mikroorganizmusokat tartalmaznak, különösen
laktobacillusok és bifidobaktériumok, elegendő számban a probiotikus hatások kiváltásához
lenyeléskor. Az ilyen típusú mikroorganizmusoknak nem patogéneknek és
nem mérgező (ellenőrzik a gyógyszerkészítményt), és ennek meg kell felelnie
technológiai szempontból.
A probiotikumok kell
legalább egymillió baktérium
vii termék grammonként. mikroorganizmusok
probiotikumok kell
savval vagy lúgos környezettel szemben ellenálló
az emésztőrendszer különböző szegmenseiből
emberi, hogy túlélje
megfelelő arányban (5 és 50% között).
A tejtermékek pufferkapacitása
kedvez a probiotikus flóra túlélésének és
felerősíti a probiotikumok szanogenetikus hatását.
A probiotikus csírák jellemzője
hogy tapadnak a bélnyálkahártyán és termelnek
a baktériumok szaporodását gátló anyagok
káros.
"Klasszikus" akciói
erjesztett tejtermékek
Az erjesztett tejtermékek kivételes értéke
abban rejlik, hogy előállítják őket
magas táplálkozási sűrűséggel. Ő ajánl
az összes tápanyag a tejben, de egy formában
előre megemésztett, sokkal könnyebben hozzáférhető a csőhöz
emésztési. Még intoleráns egyének is
a laktóz gyakran elviseli a joghurtot, mert
a tejsavbaktériumok laktázaktivitással rendelkeznek
intenzív és lebontja a laktóz nagy részét
tej. Ezenkívül bakteriális laktáz érkezik
mint ilyen a vékonybélben, azzal együtt
tejtermék vagy élő baktériumok (Costin,
2005). Az ásványi anyagok biológiai hozzáférhetősége,
különösen a kalcium sokkal megnövekedett,
különösen a kazeinofoszfolipidek és
tejsav, amely kedvez a szállításuknak
és felszívódás. Néhány vitamint is
(B1, B12, folsav) szintetizálódnak
kezdő tejsavas tenyészetek. Erjesztett tejtermékek
csökkentse a gyomor kiürülésének sebességét, és
egyes tanulmányok támogatják a
székrekedés (különösen a probiotikus termékekben
L.acidophilus vagy Casei LP201 és bifidobaktériumokkal,
de szükség van egy számra
nagy, rendkívül nehéz a gyakorlatban megvalósítani,
élő baktériumok a bélben).
Hatások az immunműködésre
Nyilvánvaló, hogy nem minden tejsavbaktérium volt
ugyanolyan hatékony, a legjobb hozam
a Bifidobacteriumokban, a Lactobacillusban található
acidophilus és ház (Lactobacillus GG).
Bifidobaktériumok, egyéb szanogenetikus akciók mellett
(a vitaminanyagcsere javulása
és fehérje), több antibakteriális hatásúak
kórokozó fajokra (Coli, Staphylococcus
aureus, Shigella, Salmonella stb.) termelés útján
szerves savak és a
antibiotikus hatás. A laktobacillusok is termelnek
szerves savak, oxigén-peroxid és anyagok
antibiotikum jellegű (laktocidin, acidofilin,
laktozin B stb.). Bár sokat tettek
állatkísérletek, tejsavbaktériumok hatása
emberi tárgyakról továbbra is ellentmondásosak.
De bizonyíték van hasznosságukra.
A Pasteur Intézetben végzett kutatások
Kiotó kimutatta például, hogy azok a felnőttek, akik
fogyasztott Lactobacillus brevis bemutatott
az interferonszint 65% -os növekedése
2 hét fogyasztás és aktivitás után
Az NK limfociták 68% -kal növekedtek.
És egészséges gyerekeknek, akik ettek
bifidobaktériumokkal, kiderült, hogy
a teljes IgA növekedése és azok
poliovírus. Baktériumok beadása
a probiotikumok az incidencia csökkenéséhez vezettek
és a különböző típusú hasmenés súlyossága gyermekeknél
intézményesítették és internálták (Saavedra
2002), megnövekedett IgG, IgA és IgM értékekkel társítva
rotavírus.
Egy nemrégiben készült tanulmány Kínában (Leyer,
2009) azt mutatta, hogy a probiotikumokkal való napi kiegészítés
hasznos téli profilaxisban a
légzőszervi vírusok egészséges kisgyermekeknél.
Koleszterinszint-csökkentő hatás
Bár ezt a hatást időben figyelembe veszik
A jelenlegi vitatható, számos tanulmány alátámasztja
és keresztül ellenőrzik
mélyreható kutatás. Régebbi tanulmányok
(Hepner, 1979) jelezte ezt a kiegészítést
az egészséges önkéntesek étrendjoghurtjával vezet
hogy csökkentse a szérum koleszterinszintjét. Lactobacillus
az acidophilus akár ki is szüntetheti
koleszterin laboratóriumi táptalajból.
A hatásmechanizmus kettős lehet:
Először néhány baktérium hidrolizálhat
epesavak, megakadályozva azok alatti felszívódását
a szállítást megkönnyítő micellák formája
koleszterin a szervezetben. Így az áramkör az
megszakad és a koleszterin kiürül a székletből.
A második lépés a képzésen alapul
rövid láncú zsírsavak mennyisége a belekben
(különösen a propionsav). Gátolják
en zima felelős az endogén szintézisért a
koleszterin (HMG-CoA reduktáz).
Hatás a
magas vérnyomás
Tengerimalacokon végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a tej fermentálódott
csökkenti a vérnyomást (Sipola,
2001). Ezt a hatást alanyokban is tanulmányozták
emberi. Lactobacillus helveticust használtunk
LBK-16H és csökkenést találtak
jelentős feszültség a munkacsoportnál
hipertóniás betegekből áll (Seppo,
2003). A magyarázat az lenne,
alatti fehérjékből képződött peptidek
a bakteriális protein-kinázok hatása,
angiotenzin-gátlók.
A védőhatás többből következtetett
epidemiológiai vizsgálatok, azzal magyarázzák
kalcium, tejfehérjék jelenléte, a
konjugált linolsav, vajsavak
és izopalmitikus, szfingomielin, bakteriális
tejsav vagy fermentációs termékek
(Macovei, 2004). Tejsavbaktériumok hatása
a rákról azzal magyarázható
több mechanizmus: profilváltozás
baktériumflóra az emésztőrendszerben, módosítás
a bél anyagcsere folyamatai
(blokkolja a rák megelőző szerek átalakulását
rákkeltő anyagokban), normalizálás
a béláteresztő képesség és ily módon,
egyes toxinok felszívódásának gátlása, konszolidáció
bélgát funkciók, enyhítés
immunválasz stb.
In vitro kísérletek laktobacillusokkal
és a bifidobaktériumok jelezték a
a sejtszaporodás gátlása neoplazmákban
mell és hólyag. Azokban a populációkban
magas a laktobacillus szintje a bélflórában,
a vastagbélrák kockázata csökken,
valószínűleg a flóra egyidejű csökkentésével
a rothadás. Enzimekkel van felszerelve
(béta-glükuronidáz, azoreduktáz és nitroreduktáz)
amely hozzájárul a rák patogeneziséhez
colorectalis, átalakítva a procancergéneket rákkeltő anyagokká.
Tejsavbaktériumok kevert tenyészetei
és az élesztőknek több antimutagén hatása van
hatékonyság nagyobb számú mutagén esetében,
hacsak egyetlen törzset nem alkalmazunk.
Antioxidáns hatás
Ez az akció felkeltette az emberek figyelmét
a tudomány nemrégiben, az elmúlt évtizedben. Így,
néhány kísérlet kimutatta, hogy a kivonat
intracelluláris sejtek nélkül, amelyeket a
Az L.acidophilus és a B.longum gátló hatású
lipidperoxidáción és gátolja a felhalmozódást
fluoreszcens pigmentek mennyisége a szövetekben
(Meei-YN, 1999). A Lactobacillus kultúrák rendelkeznek
a hidroxi-peroxidok megkötő hatása, intenzitása
a hatás összehasonlítható azzal
BHT típusú antioxidánsok. Több,
savas tejtermékek fogyasztásával fordulnak elő
antiaterogén hatások egészséges egyéneknél
a teljes antioxidáns aktivitás javításával,
a lipoprotein frakcióval szembeni ellenállás meghosszabbodása
oxidáció után csökken a lipoprotein szint
peroxidát és LDL-koleszterin
oxidált, 8-izoprostanoid és oxidációs sebesség
glutation.
Emésztési rendellenességek hatásai
Savas laktátok és baktériumok beadása
Tejsavuk a gasztroenteritis gyógyulásához vezet
mérsékelt vagy csökkenti a tüneteket
specifikus, beleértve a su gari és
kisgyerekek. De a hatások nagyon változnak
a használt fajtól és terméktől függően
és kórokozó baktériumok. A legjobb eredményeket az L. acidophilus NCFB alkalmazásával értük el
1748, johnsoni, rhamnosus GG, casei Shirota,
Bifidobacterium lactis-szal és Enterobacter-rel
faecium. Kórokozók bekapcsolva
amelynek hatása a legkedvezőbb volt
voltak E.coli kórokozók, Salmonella, Shigella,
Staphylococcus aureus, rotavírus és még sokan mások.
A probiotikus tejtermékek szintén hasznosak voltak
az utas hasmenésének, hasmenésének megelőzésére
amely az antibiotikumokkal történő hosszan tartó kezelés során fordul elő,
irritábilis bél szindróma és
hasmenés, amely kísérheti a kismedencei sugárterápiát.
Még a Helicobacter pylori baktérium is, szereppel
bizonyos típusú gyomorhurut és fekély kiváltásában,
tejsavbaktériumok gátolják. Még akkor is, ha
nem szünteti meg a fertőzést, ez a hatás növeli a hatékonyságot
alapkezelés, különösen laktobacillusokként,
savtűrőek maradnak tovább
sok a gyomorban más baktériumokhoz képest.
Hatások a máj encephalopathiájában
Készítmények használata L. acidophilus-szal,
a rendszeres kezeléssel együtt csökkent
vér és széklet ammónia és javult
klinikai tünetek. Hasonlóképpen, a bifidobaktériumok is,
a bél pH-értékének csökkentésével,
megakadályozta a baktériumok szaporodását
ammóniát termelő rothadás.
A kellemes íz és a tápanyagok mellett
az általuk biztosított alapvető termékek, tejtermékek
Az erjesztett ajánlott ételek
mind a beteg ember napi étrendjében,
valamint az egészséges ember. Profilaktikusan jár el
vagy gyógyító jellegű, természetes szanogenetikai erőforrásokat jelentenek
amelyet használhatunk dian könyökkel,
a lehetséges mellékhatásoktól való félelem nélkül vagy
nem kívánatos.