Tejtermékek, kik azok a tej, joghurt és sajt - Diet Online
Ossza meg a "Kik a tejtermékek?"
A PNNS naponta három tejtermék fogyasztását javasolja ... De, joghurtok, sajt, tejszín, tej, vaj ... melyek a tejtermékek? Vegyük számba az ebbe a csoportba tartozó ételeket !
Tejtermékek
A dietetikában, amikor tejtermékekről beszélünk, állati eredetű tejről, erjesztett tejről, tejdesszertekről, de friss, feldolgozott és erjesztett sajtokról is beszélünk. A tejtermékeket kalcium-, állati fehérje-, A-, D-, B2- és B12-vitamin-bevitelükre fogyasztják.
Vigyázzon, még akkor is, ha tejből származnak, a vaj és a crème fraîche magas zsírtartalma miatt nem tartozik ebbe a csoportba.
Tejek
A tej vízben gazdag, ezért alacsony energiájú étel. A tej tápanyag-összetétele az állat fajtájától, étrendjétől és évszakától függően változik, a kereskedelemben standardizált tejet találunk:
- Egész: 3,5% zsírtartalmú tej
- Félig sovány: 1,6% zsírtartalmú tej
- Sovány: 0,3% -nál kevesebb zsírt tartalmazó tej
Megjegyzés: ha a tejről pontatlanul beszélünk, akkor félig fölözött tehéntejre utalunk.
A joghurtok (vagy joghurtok)
A FAO (Élelmezési Mezőgazdasági Szervezet) és a WHO (Egészségügyi Világszervezet) által 1977-ben létrehozott meghatározás: a joghurt egy pasztőrözött koagulált tej, amelyet savas tejsavas erjesztéssel állítanak elő két specifikus fermentáció következtében: Streptococcus thermophilus és Lactobacillus bulgaricus, más baktériumok kizárásával.
A szabályozás azt is előírja, hogy ezeket a mikroorganizmusokat a kész termékben élve és elegendő mennyiségben kell megtalálni.