Téli kompót - régi tippek a nagymamától
Mire jó, ha belépsz az éléskamrába, és szépen elhelyezett, mindenféle finomságokkal teli üvegeket vársz, hogy megkóstolják és megbecsüljék? Amióta férjhez mentem, télire több ezer üveg mindenféle konzervet készítettem - lásd a recepteket, nem hiányzott egy gyümölcs vagy zöldség sem. 🙂 Most elmondom, hogyan csinálom befőtt az iArna receptek, ahol pirossal van írva. Ezek a tippek minden gyümölcsre alkalmasak. 🙂
Válasszon erősebb, egészségesebb, nem túl érett gyümölcsöket, hogy megőrizze formáját és ne morzsolódjon össze főzve. A kicsi gyümölcsöket, például a meggyet, a meggyet, a kajszibarackot, a corcodust, az epret, a szőlőt ... egészben tesszük, a nagyobb gyümölcsöket, például az almát, a birsalmát, a körtét, szeletekre vagy kockákra vágjuk, tetszés szerint. A sárgabarackot, az őszibarackot és a szilvát a magok mellé tehetjük, de én inkább levágom, eltávolítom a magokat és csak a gyümölcsöt használom. Így teret nyerek (az üvegek meglehetősen drágák), és a belsejét is ellenőrizem, gyakran vannak férgek bent. 🙁 Nem hámozom meg őket, inkább az összes vitamint tartom meg.
A megtisztított és megmosott gyümölcsöket üvegekbe teszik, az üveg űrtartalmának körülbelül 3/4-ét. Ha több levet szeretne, csak félig töltheti meg az üvegeket gyümölcsökkel. 🙂 Töltsön meg vizet, majd engedje le az összes vizet egy edényben, és tegye hozzá a cukrot. Számoljon 3 evőkanál cukrot 1 kg-os edénybe (75 g), 2 evőkanál 800 g-os üvegbe (50 g), 1 evőkanál 400 g-os üvegbe (25 g) stb. Röviden: 1 evőkanál cukor (25 g)/400 g edény kapacitás. Forraljuk fel a szirupot, és adjuk hozzá az összegyűlt habot. A cukorban gyakran vannak különféle szennyeződések, ezért jó a szirupot külön forralni, majd habosítani.
Ha át akarja hagyni ezt a szakaszt, és bonyolultnak tűnik (bár nem az 🙂), tegye a cukrot üvegekbe, töltse fel vízzel és sterilizálja. Forrás közben a cukor feloldódik.
Hagyja kihűlni a szirupot, majd töltse meg az üvegeket egy ujjal az üveg szája alatt. Tűzze össze vagy kösse meg dupla és nedves celofánnal (megtalálható a virágüzletekben vagy a hipermarketben), és sterilizálja 15-20 percig attól a pillanattól kezdve, hogy felgyújtották.
Nézze meg itt, hogyan történik helyes sterilizálás.
Különböző ízek adhatók a felhasznált gyümölcsöktől függően, például vanília, fahéj, gyömbér, kardamom, ánizs stb. Édesíthetők más édesítőszerekkel, például szacharinnal (1 tabletta/200 g űrtartalom), sztíviával, fruktózzal. Ha a gyümölcs édes, készíthet kompótot cukor nélkül. 🙂
Az így elkészített, tartósítószerek nélkül és természetesen a kompótok 3 évig, gond nélkül kitartanak.
Ha tetszik ez a recept, hagyjon megjegyzéseket vagy javaslatokat, mondja el, milyen recepteket szeretne még írni, és feliratkozhat a blogon megjelenő új bejegyzésekre és megjegyzésekre. És ne felejtsd el azt a Jó Vágyat! jutalmazza meg észrevételeit! 🙂