Tengeri saláta - eredeti olasz recept alapján

Insalata frutti di mare

Ez az ízletes mediterrán étel főtt tenger gyümölcsein alapul, olajjal, sóval, borssal, ecettel vagy citrommal ízesítve. A leggyakrabban használt puhatestűek a tintahal és a garnélarák.

Tulajdonságai: glutén-, laktóz-, cukormentes

Kalória/100 g: 115 kcal

összetevők listája

• 12 garnélarák
• 4 tintahal tubus előtisztítva
• 1 sárgarépa
• 1 újhagyma
• 1 szár zeller
• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• Ízlés szerint citromhéj
• Só ízlés szerint
• Fekete bors ízlés szerint
• 1 evőkanál Aceto Balsamico Bianco

Felszerelés

kézikönyv

Elkészítési javaslat a tenger gyümölcsei saláta receptjéhez

Gocce Balsama Bianco

A balzsamecet világhírű, bár csak Mondena és Reggio Emilia környékén lehet előállítani. Úgy tűnik, hogy az éghajlat forró nyárral és hűvös téllel biztosítja a legjobb feltételeket az erjedéshez és az érleléshez. A Leonardi Gocce-nál az ecetkészítésnek ez a hagyománya a 18. század óta létezik. A 19. század közepe óta Gocce elsősorban a balzsamecet előállítására összpontosított. Ehhez mindig csak a saját alapanyagainkat használták. A szőlő a birtokot körülvevő 10 hektár szőlőből származik, amelyek Trebbiano és Lambrusco.

---