Tényleg mérgezőek az almamagok, vagy eheted őket?
Frissítve: 18.12.18 - 15.47
Egyél almamagot - igen vagy nem?
Napi alma megmenti az orvost - mondják. De vajon ez valóban az egész almára vonatkozik? Mérgezőek az almagödrök, vagy ez mese?
Létezniük kellene, azoknak az embereknek, akik egy almát esznek annak magjával. Komplett, maggal. És utána ugyanolyan egészségesek, mint korábban. De hogy lehet, hogy az almamagok hidrogén-cianidot tartalmaznak, igaz?
Nem, az almamagok nem tartalmaznak hidrogén-cianidot, hanem az anyagot Amygdalin, a hidrogén-cianiddá alakul a szervezetben válik. Ez az anyag nemcsak az almamagban található meg, hanem a keserű barackmagban, a keserűmandulában és más csonthéjasok magjában is. Nagy dózisban a hidrogén-cianid mérgező vagy akár végzetes is.
Hogyan lehet felismerni a hidrogén-cianiddal való mérgezést
Ha az amigdalint túl nagy adagban veszik be, és hidrogén-cianiddá alakítják, az azt okozza a mérgezés különféle tünetei, mint pl
- fejfájás
- szédülés
- Hányinger és
- Hányás.
Nem mérgezheti az almamagokat
A Alma magok egy A mérgezés azonban aligha lehetetlen. Az anyag az almamagokban helyezkedik el, és csak rágáskor szabadul fel. Aki egészben lenyeli az almagödröket, egyáltalán nem kerül kapcsolatba a méreggel. És még akkor is, ha véletlenül megrágsz néhány almagödröt, nem kell azonnal az ügyeletre menni. Az Utopia.de portál szerint egésznek kell lennie Fogyasszon 200 almamagot egyszerre, meghalni porzsav-mérgezésben. Emberekben a halálos dózis körülbelül 50 mg hidrogén-cianid (0,5-3,5 mg/testtömeg-kg).
Videó: Almamag, sör, tojás és társa - a legnagyobb ételmítoszok
A mérgező sárgabarackmag veszélyes lehet
Sárgabarackmaggal viszont a kockázat lényegesen nagyobb. A az egyetlen keserű sárgabarackmag már tartalmaz 0,5 mg hidrogén-cianidot, ezért jobb, ha naponta egy vagy két ilyen magot nem fogyasztunk, amint arra a bajor állami környezetvédelmi, egészségügyi és fogyasztóvédelmi minisztérium figyelmeztet. Azokban a régiókban, ahol barackmagot fogyasztanak, a halálos mérgezés sem kivétel. Ezért van speciális előkészítési technikák, az amigdalinszint csökkentésére. Ezt a "debitterelést" használják például a Persipan gyártásában, amely a marcipán olcsó alternatívája. Ezzel szemben fogyasztásra alkalmasak édes barackmag a barack termesztett formáiból. Gyümölcs íze van, és csak nagyon alacsony amigdalintartalma van, kevesebb, mint 70 mg/kg. De légy óvatos: keserű mag is található az édes sárgabarackban.
Síp a legjobb időpont előtt: Így állapíthatja meg, hogy az étel elromlott-e
Még a kissé penészes kenyér is a kukába tartozik. Másrészt még meg lehet spórolni a kemény kenyérrel.
Minél idősebb a tojás, annál világosabb lesz. Ha a vízben úszik, akkor rossz.
Ha a halnak szaga van, akkor az már nem friss.
A korhadt hús büdös és nyálkás lesz. Ügyeljen a tárolási hőmérsékletre.
Ha a joghurt nagyon folyós, akkor már nem ehető.
A kemény sajt még egy penészréteget is elvisel. Csak vágja el őket nagylelkűen. Ha a sajt kellemetlenül savanyú illatú, akkor az rossz.
A rossz tejet semmiképpen sem kell kidobnia.
Az olívaolajnak gyümölcsillatot kell éreznie, majd évekig élvezheti.
A kolbász nem csak kolbász. A furcsa szag és a karcsúság egyértelműen jelzi a kukát.