Terápiás dietetika - Vanessa Bedjaï-Haddad
Ételallergia és intolerancia
Két reakció nem keverendő össze - Két különböző mechanizmus
- Az ételallergia az immunrendszer abnormális reakciója a táplálékra, amelyről úgy vélik, hogy káros a szervezetre. A tünetek légzőszervi, emésztési, bőr- vagy kardiovaszkuláris tünetek, a szövődmények gyakran súlyos következményekkel járnak.
- Az ételintolerancia viszont nem befolyásolja az immunrendszert és nem veszélyezteti az életet. A szervezet különféle okokból nem képes megemészteni bizonyos ételeket. A tünetek kellemetlenek, de nem járnak súlyos következményekkel az egészségre.
Bármely étel allergiás reakciót válthat ki.
A leggyakoribb ételallergia a tehéntejfehérjékre, a gluténra, a diófélékre, a földimogyoróra, a tojásra, a tenger gyümölcseire ... mindez megfelelő gondozást igényel.
Fontos a helyes diagnózis felállítása, hogy elkerüljük a szükségtelenül korlátozó étrend alkalmazását, amely hiányosságok forrása. Az allergia kezelésének egyetlen jelenlegi módja a vétkes allergén (ek) szigorú és célzott megszüntetése.
Élelmiszerallergiával élni, a piacon található különböző termékek között eligazodni, a megfelelő döntést hozni nem könnyű. És ezért vagyok itt ...
Felajánlok egy személyre szabott étrend-tervet, amely kizárja az elkerülendő ételeket, kiegyensúlyozott menüket és recepteket, amelyek lehetővé teszik az étrend megváltoztatását és a motiváció megőrzését, valamint tippeket és trükköket, amelyek segítenek megfejteni kedvenc ételei címkéit, valamint válogathatunk a boltok címeiből, éttermek, amelyek adaptált termékeket kínálnak, valamint az egyes kórképekkel küzdő embereket összekötő egyesületek elérhetősége.