Terhes nők és kisgyermekek óvakodjanak a vegyi anyagoktól az élelmiszerekben - Franciaország
Élelmiszereinkben számos vegyi anyag van jelen, akár állati, akár növényi termékekben. Ez számos lépés eredménye, a gyártástól a feldolgozáson, a csomagoláson és a terjesztésen át a tányérjainkig. Így többé-kevésbé fontos nyomokat vagy kiegészítéseket találunk:
- Növény-egészségügyi termékek, például peszticidek
- Állatorvosi gyógyszerek
- Adalékanyagok és tartósítószerek
- Különböző élelmiszerekkel érintkező anyagok
A rendeletek elfogadható küszöbértékeket határoztak meg a vegyi anyagok jelenlétéről az ételeinkben, de különösen ébernek kell lennünk a terhes nők és gyermekek által elfogyasztott élelmiszerek tekintetében, mivel a magzat és a gyermek szervezete lényegében teljes fejlődésben van, és hogy a ez utóbbi megváltoztatható ezzel a kémiai szennyeződéssel. Ezenkívül ma már tudományosan bebizonyosodott, hogy a kémiai szennyeződések átjutnak a placenta gáton, és az anyatejben is átjutnak a csecsemőjüket szoptató nők esetében.
Annak tudatában, hogy a kémiai expozíció különös veszélyt jelent a terhes nők és a kisgyermekek számára, az ANSES (Nemzeti Egészségügyi, Élelmiszer-, Környezetvédelmi és Munkabiztonsági Ügynökség) 2010-ben teljes étrend-tanulmányt (TDS) végzett a 3 év alatti gyermekek vegyi anyagoknak való kitettségének felmérésére. éves. A cél a lakosság által naponta fogyasztott élelmiszerekben 670 anyag elemzése volt. Kockázatot azonosítottak 400 vizsgált anyag esetében, amelyek kockázata az esetek 90% -ában tolerálhatónak bizonyult, de 16 anyag * szerepel az ANSES látókörében, köztük 9 "aggodalomra okot adónak" tekinthető. Ezenkívül figyelembe kell vennünk ezen anyagok koktélhatását, amelyek külön-külön nem feltétlenül lépik túl az elfogadhatóság küszöbét, de amelyek együttesen felhalmozódva valóban mérgezőnek bizonyulhatnak. Ezen a ponton még tanulmányokat kell végezni.
Ha terhes vagy kisgyermeke van, íme néhány információ, amelyet hasznosnak találhat a vásárláshoz és az ételek elkészítéséhez.
KEVESEBB PESTICIDEK A SZERVESBEN ?
Az ökológiai gazdálkodás lehetővé teszi a peszticidek használatát, de csak természetes eredetű, azaz szintetikus molekulák nélkül. Ez nem jelenti azt, hogy ártalmatlanok, mivel a cél valóban a kártevők felszámolása, de gyorsabban lebomlanak és gyakran kevésbé hatékonyak, mint a hagyományos mezőgazdaságban engedélyezett szintetikus peszticidek.
Ezenkívül az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) legfrissebb felügyeleti jelentése azt mutatja, hogy még mindig jelentős különbség van a hagyományos és az ökológiai gazdálkodás között. A hagyományos mezőgazdaságban elemzett minták azt mutatják, hogy az élelmiszerek 51% -a mentes minden számszerűsíthető peszticid-maradéktól, míg az ökológiai gazdálkodásban 83,1% volt szabad.
KERÜLJE FELDOLGOZOTT TERMÉKEKET, KÜLÖNÖSEN IPARI TERMÉKEKET
A feldolgozási és tartósítási folyamatok növelik a kémiai szennyeződések jelenlétének kockázatát, és a gyártók ritkán mutatják be átláthatóan az általuk alkalmazott módszereket. Ez azonban előfordulhat otthon is, például barbecue-on történő főzéskor, ha az étel olyan égéstermékekkel érintkezik, mint a füst. Valójában minél többet eszik meg az elfogyasztott termékeket ipari módon, és néha nem megfelelő módon tárolják vagy szállítják (ami mikotoxinok képződéséhez vezethet), annál inkább nő a szennyeződés kockázata.
Ezenkívül a gyártóknak olyan marketing és tárolási problémáik vannak, amelyek gyakran arra ösztönzik őket, hogy visszaéljenek a ritkán természetes színezékekkel, ízfokozókkal, ízesítőkkel vagy tartósítószerekkel.
Élelmezés révén az egészséged játékosává válás és a tányérodban lévő dolgok ellenőrzése tehát főleg magában foglalja a nyers termékek főzését a lehető leggyakrabban.