Természetes joghurt jelentés - Danone Nutriday
Ez referencia írja le Természetes joghurt - Danone Nutriday. Az alábbiakban láthatja a tartalomjegyzéket és a dokumentum kivonatát (kb. 2 oldal).
Az archívum tartalmazza 1 fájl docx de 21 oldal .
Javasoljuk, hogy alaposan nézze meg a mellékelt kivonatot, tartalmat és képeket, és ha ez szükséges dokumentumaihoz, letöltheti azokat. Csak szükséged van rá 4 pont.
tartalom
1. Felhasználási érték 3
2. Nyersanyagok és segédanyagok leírása 6
3. A technológiai folyamat leírása 11
4. A termék minőségbiztosítása és ellenőrzése 18
5. Irodalomjegyzék 21
Kivonat a dokumentumból
1. HASZNÁLJA AZ ÉRTÉKET
A joghurt ősidők óta ismert és használt étel, a Balkántól Közép-Ázsiáig és a Közel-Keletig. Az elkészítés módja a kulturális területtől függően változik.
A termék előállításának technológiája kiválasztott tejsavbaktérium-kultúrákon alapszik, amelyeket monokultúrák vagy vegyes kultúrák formájában alkalmaznak, megfelelő biotechnológiai tulajdonságokkal, állandó minőségű termékek előállításához.
A tej erjesztését a joghurt gyártása során két kapcsolódó tejsavbaktérium hozza létre: a Lactobacilus bulgaricus és a Streptococcus thermophilus. A Steptococcus optimális fejlődési hőmérséklete 37 - 40 C, a lactobacillus 45 - 50 C, az utóbbi fontos savasító képességgel rendelkezik (legfeljebb 2,7% tejsav). A két baktérium szoros szimbiózisban nő a joghurtban, a Lactobacillus bulgaricus elősegíti a Streptococcus thermophilus baktérium fejlődését egy proteolitikus aktivitás révén, amelyen keresztül aminosavak sorozata szabadul fel a kazeinből.
1. A gyártási technológiától függően a joghurt így nézhet ki:
2. A recepttől függően a joghurt lehet:
- vitaminok, gyümölcsíz vagy gyümölcsdarabok hozzáadásával;
3. Az előállításához felhasznált tej jellege szerint a joghurt három kategóriába sorolható:
- juh- vagy kecsketejes joghurt;
- bivalytej joghurt;
4. A zsírtartalomtól függően a joghurtok a következőkbe sorolhatók:
- diétás joghurt 0,1 - 1% zsír;
- extra joghurt 3 - 4,4% zsír;
- speciális joghurt 6 - 7% zsír;
5. A tehéntej joghurt zsírtartalma alapján három típusba sorolható:
- extra típus - tejből, amelynek részleges koncentrációja 4% zsír;
6. A mennyiségtől függően:
- kis joghurtok 75 g-tól 200 g-ig;
- közepes joghurtok 375 g-tól 500 g-ig;
- nagy joghurtok 850 g-tól 1 kg-ig.
A joghurtnak számos táplálkozási előnye van, amelyek:
-annyi kerámiát tartalmaz, mint a banán. A kálium létfontosságú ásványi anyag, amely segít normalizálni a szívverést, oxigént juttat az agyba, és állandóan tartja a víz mennyiségét a testben;
-kiváló B-vitamin forrás
-segíti a laktóz emésztését a tejsavas enzimek termelésének növelésével;
-aktiválja az életmódot, támogatja az izomrendszer normális működését;
-csökkenti a rák kockázatát;
-erősíti az immunrendszert;
- fontos fehérjeforrás;
-tisztítja a testet a méreganyagoktól;
A Danone a világ legnagyobb joghurtcége, emellett a kekszek és gabonafélék fő termelője. A céget 1966-ban alapították BSN néven. A Danone 120 országban van jelen, és a joghurtok világtermelésében I., a palackozott víz világtermelésében pedig II.
A Danone 1997-ben lépett be a román piacra, kezdetben importált termékekkel. A Miorițától 1998-ban átvett gyár felújításába 15 millió USD beruházást követően 1999 áprilisában megkezdődött a saját gyártása. A Danone S.R.L izoterm tartályokkal van felszerelve, amelyek naponta 25 gazdaságból gyűjtenek tejet. Mivel a tej minősége kulcsfontosságú tényező a késztermékek minőségében, a Danone minősége szerint fizet a tejért. A vállalat kijelenti, hogy ez a rendszer egyedülálló Romániában.
A Nutriday Natural a legtöbbet vásárolt joghurt márka Romániában, amely tápláló és ízletes változatokat kínál a természetes joghurtból, italozásból, gyümölcsből és diétából. Minden nap egy pohár joghurt értékes fehérje-, kalcium- és aktív tejsavas forrás, az egészséges táplálkozás fontos szövetségese. Nagy változatossága miatt a Nutriday minden családtagot megszólít, legyen az gyermek, fiatal, aktív ember vagy idős.
A használati érték arra a tényre utal, hogy az árukat a fogyasztók a saját tulajdonságaik miatt hasznosságuk révén követelik meg.
A joghurtot a fogyasztó egyedi élelmiszer-termékként, de ételek elkészítésénél is felhasználhatja, ami magasabb értéket biztosít számára elérhető áron.
Tejtermékként a joghurt minden tápanyaggal rendelkezik: állati fehérje, kalcium, A-, B- és D-vitamin, kálium és magnézium.
A joghurt kettős megelégedést kínál, kellemes az ízlelőbimbók számára, és számos előnnyel jár az emberi test számára, nevezetesen: az immunrendszer erősítése, az olyan betegségek orvoslása, mint a vastagbélbetegségek, a Helicobacter pylori (a fekélyekért felelős baktérium) fertőzés, a puffadás és megelőzhető. a rák megjelenése.