Tészta palacsintához - VIDEO recept
A legegyszerűbb palacsinta recept az a palacsintatészta, amelyet az iskolában tanultam a "Munka" osztályokban:) Több mint 25 éve csak ilyen palacsintákat készítettem, és minden alkalommal, amikor tökéletesek, soha nem vagyok rabja mennyiségek esetén fontos megérteni az elvet. Ha nincs keverőm, akkor tudom, hogyan készítsem őket még kanállal is, és ne legyek benne darabos.
Rajongok ezekért a palacsintákért, és eddig, bár javítottam rajtuk, az eljárás klasszikus és változatlan.
összetevők
Követendő lépések
Inkább klasszikus formában készítem ezt a receptet, fakanállal. Így nagyon jól beállíthatja a palacsinták állagát. Első alkalommal megteheti az én módszerem szerint, figyelje meg a kívánt liszt- és tejmennyiséget (azaz hogyan szeretné a palacsintákat: vastagabb vagy vékonyabb), és használja a turmixgépet, az összes hozzávalót nagy sebességgel összekeverve.
4 tojást felverünk egy mélyebb tálba, hozzáadjuk a sót (cukrot), és kissé összekeverjük.
Ha nagyobb mennyiségű palacsintát szeretne készíteni, de nincs elég tojása, adjon hozzá 100 ml tejet a felvert tojásokhoz. Jól összekeverni.
Adjunk hozzá lisztet, és keverjük folyamatosan, amíg egy nagyon sűrű krém állagú tésztát kapunk.
Dörzsölje jól ezt a kompozíciót, amíg meg nem látja, hogy sima és csomók nélküliak. Ha sok lisztet adott hozzá, adjon hozzá egy kevés tejet, hogy feloldódjon annyi, hogy könnyebben elkeverhesse.
Adjon hozzá 100 ml tejet, és keverje össze, amíg be nem épül, a tejet 2-3 lépésben kell önteni.
Öntsön tejet addig, amíg a tészta folyékony krém állagúvá válik, a tésztát ne legyen nagyon folyékony, mert problémái lesznek a palacsinta sütésével. Jobb, ha az első 2-3 palacsinta elkészítése után adjon még tejet, és vegye észre, hogy az még feloldódhat.
Ha vastagabb palacsintát szeretne, akkor a tésztának vastagabbnak kell lennie, ha vékonyra, akkor folyékonyabb tésztát kell készíteni.
Ezután öntsön 50 ml olajat, fahéjat és rum esszenciát a tésztába (bármilyen kedvenc ízét), alaposan keverje össze.
Óvatos! Ha a tészta még mindig darabos, akkor keverővel vagy keverővel oldja fel őket.
A palacsintasütőt jól felmelegítjük, és kevés olajjal megkenjük. Hagyja, hogy az olaj jól felmelegedjen, de ne égjen el.
Öntsük a serpenyőbe a tésztalakk körülbelül felét.