Tészta tofuval és tökmaggal - FoodFeeria
Ezt a tészta receptet tofuval és tökmaggal terveztem Matei vágyára, hogy megkóstolja a tofut. Hallott már erről a növényi sajtról. Amikor meglátta a boltban, azt akarta, hogy vegyük meg.
Különösen a gyermek számára főzve gondoltam, hogy ha a tofut más, neki tetsző hozzávalókkal kombinálom, akkor örülni fog. A húsvét soha nem bukik meg gyermekem esetében. Hozzáadtam néhány egyéb összetevőt a készítmény animálásához és elkészítéséhez, ahogy Matei szereti mondani, varázslatosan, álmodozva!
A tofu-ról
Mindannyian tudjuk, hogy a tofu nem olyan összetevő, amelyet természetes állapotában élvezhetünk. Az ízlelőbimbókat kielégítő íz megszerzéséhez nagyon jól kell fűszerezni. Az aranyszabály az, hogy egyesítsen több fűszert, és készítsen elegendő keveréket a tofu minden darabjának elfedésére.
Milyen tésztát válasszon?
A tojással bélelt ditaloni tésztát választottam. Ha a tojás nélküli tésztát választja, ez az étel vegetáriánus lesz, vagy böjti napra alkalmas. Annyira tápláló, hogy egy kis adag elegendő ahhoz, hogy éhes maradjon, de főleg ahhoz, hogy megfelelően tápláljon egy böjt napján.
Forrás tészta
Soha ne főzzön több tésztát, mint amennyi a csomagoláson szerepel. Éppen ellenkezőleg, egy perccel kevesebb, hogy al dente maradjon. A túlfőtt tésztát sokkal nehezebb megemészteni. Bár a nagy szakácsok ezt nem javasolják, néhány olasztól megtanultam, hogy jó egy evőkanál olajat beletenni a vízbe, amelyben a tészta főtt, hogy ne ragadjanak. Nincs is ízletes tészta, ha elfelejtett sót adni a vízbe, amelyben forr. Ezért a megfelelően főtt tészta garantált sikere érdekében feltétlenül tegye só és olajat a vízben amelyben forralni és forralni őket a csomagoláson feltüntetett idő szerint
szósz
Szeretjük a tésztát, amelynek mártása van a tányérján. Ha engem kérdezel, nincs semmi kellemetlenebb, mint egy adag száraz tészta. Mindig megpróbálok annyi mártást készíteni, hogy még a tészta felszívódása után is maradjon. Ezért adok hozzá tejszínt főzéshez (fehérmártásos tészta esetén) vagy paradicsommártást (tészta esetében darált húst tartalmazó szószokkal).
Ezen tofu és tökmagú tészta esetében, mivel könnyű jegyzetet akartam tartani, a mártást kókusztejjel készítettem. Mit mondhatnék még? Ázsiai aromája teljesen új szintre emelte az ételt. Garantált foodfeeria.ro
Hozzávalók 4 adaghoz
- 500 gramm ditaloni rigati tészta (vagy penne)
- 300 gr tofu paprikával
- 8-10 cseresznyeparadicsom négyfelé vágva
- egy kis lilahagymát
- 2 evőkanál olívaolaj
- 160 ml kókusztej
- 2 evőkanál kapribogyó
- 30 ml bor vagy 2 evőkanál balzsamecet
- 2 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál tökmag
- 1 teáskanál agave szirup/méz/cukor
Fűszerek a tofuhoz - A következő keveréket használtam, amelyet elkészítettem. A fűszerek mennyiségének méréséhez egy kis teáskanálnyit használtunk, mint az alábbi képen:
- egy teáskanál tengeri sót
- 2 teáskanál paprikát
- fél teáskanál borsot
- negyed teáskanál kakukkfűpor
- fél teáskanál fokhagyma por
- negyed teáskanál kardamom por
- fél teáskanál őrölt kömény
- negyed teáskanál gyömbérpor
- fél teáskanál apróra vágott szárított paradicsom
Az elkészítés módja
Forr a tészta. Közben gondoskodunk a mártásról. Csepegtesse le a tofut, és csomagolja papírtörlőbe, hogy felszívja a felesleges vizet, majd apró kockákra vágja. Keverjük össze a fűszereket, és öntsük a tofukockákra. Gondoskodunk arról, hogy a tofu minden darabját fűszerek borítsák.
Vágja a hagymát vékony szeletekre, és két evőkanál olívaolajon pirítsa meg. Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá a tofut és főzzük 2-3 percig. Ezután adjuk hozzá a kapribogyót, a bort, a meggyparadicsomot, a tökmagot, a szójaszószt és az agave-szirupot. Főzzük néhány percig, amíg a borban lévő alkohol elpárolog. A végén hozzáadjuk a kókusztejet és további 2-3 percig forraljuk.
A főtt tésztát lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a tofu mártáshoz. Tálaljuk forrón.
Tészta tofuval etés a magokatţez tök - varázslat a konyhában!