Tésztában sült máj sörrel vagy sima (keményítő) városi ízekkel

sült

Máj tésztában sör vagy sima (keményítő). Egyszerű recept a vörös tésztakéregbe csomagolt csirkemájhoz. Panírozott májnak hívják őket, annak ellenére, hogy nincs zsemlemorzsa. Régi recept a nagyszülők idejéből. Sört tehet a tésztába. A máj nagyon törékeny marad.

Anyám gyakran készítette ezeket nekem máj sült vagy sima tésztában sült, főleg gyermekkorban. Nem mondjuk a májnak sült mert kérgük nem tartalmaz tojást + lisztet + zsemlemorzsát. Most nagyon szeretem, de mindig elfelejtem ezt a receptet ... Az az igazság, hogy a csirkemájat gyakran serpenyőben, sima vagy kevés hagymával gyorsan megsütöm és kész. Nem mintha sok munka lenne ezzel a recepttel ... A hagyma hámozása és vágása helyett gyorsan elkészíti a tésztát, és kész!

Itt megtalálja a klasszikus receptet a csirkemáj pörkölt hagymával. Milyen jók burgonyapürével és savanyúsággal!

sült

Nagyszebeni dédanyám szokta ezt hasonló tésztának nevezni a palacsintával de vastagabb. Más területeken a scrob paparát jelent. A szótár ezt mondja (DEX forrás online)

scrob 1, scroburi, S.N. (Reg.) 1. rántotta. 2. felvert tojásból készült, tejszínnel vagy mézzel főtt étel. 3. főtt lisztből készült kása-szerű étel. 4. (szintagmában) lisztkeményítő = csirkéhez áztatott liszt. 5. vékony tészta, amelyből palacsintát vagy habarcsot készítenek. 6. (pl .nél) palacsinta. 7.kovásztészta, finoman bedörzsölve a tenyérbe, vagy reszelőre reszelve, amelyet tészta helyett levesbe főznek; dörzsölés, vakarózás, rázás. 8. száraz és edzett étel, amelyet már nem lehet enni. 9. vakolat.

Ezek a sörben tésztában sült csirkemájok nagyon finomak (főételként vagy meleg snackként), de lehűlés után is (szobahőmérsékleten). Tálalhatók is válogatott előétel tálcák feltéve, hogy ugyanazon a napon megsütik. Ha 24 órán át tudnak maradni, megkeményednek.

Ezeknek a sült májoknak a sör tésztában történő elkészítésének módszere régi, nagyon fűszeres. Halat és zöldséget is meg lehet sütni ebben a tésztában. A tészta összetételében lévő folyadék lehet tej, ásványvíz vagy akár sör. Az alábbi mennyiségekből kb. 5-6 adag máj palacsintatésztában sült.