Tézis. A dolgozat címe. Bécsi zenei kerekasztalok Josef Mnozil fogadójában a zenészek kerekasztalának példáján
Diplomamunka A diplomamunka címe Musikstammtische Bécsben, a zenészek törzsasztalának példáján Josef Mnozil éttermében. Szerző Angelika Schönegger szerzett tudományos fokozatot Magistra der Philosophie (Mag.phil.) Bécs, 2009. március Tanulmányi kód a tanulmánylap szerint: A 316 Tanulmányi irány a tanulmánylap szerint: Zenetudományi Témavezető: Ass Prof. Mag. August Schmidhofer
Tartalomjegyzék 1. Bevezetés. 2 2. Források és módszerek. 4 2.1. Irányított interjúk. 5 2.2. Az anyag értékelése. 7 2.3. Interjú partner. 8 3. Bécsről, a zene városáról. 14 3.1. Bécsi népzene. 16 4. Wirtshaus Stammtisch zene. 21 4.1. Bécs és a környező fogadó. 21 4.2. Miért gyülekeznek az emberek egy rendes asztalhoz. 25 4.3. Stammtisch jel A Stammtisch a fogadóban. 27 4.4. A zenészek állandó asztala. 30 4.4.1. Mitől olyan érdekes a fogadóban zenélni? 32 4.5. Példa: a Wienerlied törzsvendégek táblázata. 34 4.6. A zenészek bécsi kerekasztalainak mai standja. 39 5. A népzenei törzsasztal asztal Josef Mnozil fogadójában. 45 5.1. Az 1970-es évek végének alapköve: rendes irodalmi asztal Kowatschitsch-ban. 45 5.2. 1980 1983 A barna szarvashoz. 46 5.2.1. A gyűjtés. 49 5.2.2. Három darab népzene. 52 5.3. A Stammtisch 1983 és 1986 között. 56 5.4. 1987-től: Josef Mnozil fogadójában. 59 5.4.1. A fogadó története, elhelyezkedése és berendezése. 59 5.4.2. Intenzív idő a törzsvendégek táblázatának fénypontja. 63 5.4.3. A közönség/résztvevők. 69 5.4.4. 1995-től: ismételt próbálkozások és a törzsvendégek asztalának vége. 76 5.5. Mnozil Brass. 79 6. Összegzés és kilátások. 82 7. Interjúrészletek. 85 8. Hivatkozások és függelék. 111 1
A kocsma mindig is találkozási hely volt. A közösségben ez volt és a találkozási pont az egyházlátogatóknak, egyesületeknek, mindenki számára, aki elő akarja mozdítani a kommunikációt, és azoknak, akik egyszerűen élvezni akarják az ételeket és italokat. A bérbeadó itt különleges szerepet játszik: egyszerre vendéglátó, bizalmas és tanácsadó. Az összetartozás érzése a referenciaszemély házigazdáján keresztül növekszik, és ezáltal a társasági élet és a szórakozás alapját képezi.45 A Gasthaus így teremt hangulatos légkört a látogató számára. A fogadóban különösen meghitt terület a törzsvendégek asztala. Itt cserélik az információkat, terjesztik a híreket, meghozzák a döntéseket és kialakítják a véleményeket.46 Különböző típusú kerekasztalok vannak, és mindegyiknek megvan a maga sajátossága. Az emberek kártyázni, megbeszélni, filozofálni és zenélni is találkoznak. Most ezek a törzsvendégek asztalai nyilvánvalóan különböznek a szórakoztatás típusától. Van, aki csak beszélget, többnyire ételt és/vagy italt is fogyaszt, míg mások csak kártyáznak. 3. ábra: Rendszeresek táblázata a bécsi Nestler fogadóban 17 45 Rachuth, Heigl 2002: 93. 46 uo. 28
4. ábra: Anni Demuth a fogadó rúdja mögött a Liebhartstal 4.6-ban. A zenészek kerekasztalainak jelenlegi helyzete Bécsben A) bécsi zenei kerekasztal A Bohemian Prater Bécs 10. kerületében, a Laaer Wald helyi rekreációs területen található, nem szabad összetéveszteni a Würstlpraterrel és a Praterauen Natúrparkkal, amely a 2. kerületben található. A 19. századtól ezt a favoriteni területet hétvégi célpontnak tekintették az egész család szórakoztatására. Ezenkívül az első showman családok csatlakoztak hozzájuk, és megalapozták a kis Prater-t. Abban az időben a Favoriten munkásnegyed lakosságának egynegyede a koronaföldekről származott, főleg Csehországból és Morvaországból, és a legnagyobb helyi munkáltató, a Wienerberger téglagyár alkalmazásában állt. 76 Éppen ezért nevezték el az üdülőterületet Cseh Práter néven. Miután 1944. december 11-én egy bombatámadás mindent elpusztított, néhány évtizedbe telt, mire az eredeti megjelenés helyreállt. Ma rendszeres összejövetelek zajlanak ezen a helyi rekreációs területen, amelyek a des 76 magazinban találhatók: http://www.wien vienna.at/blickpunkte.php?id=196. Hozzáférés: 2008. április 28. 39
A Bohem Praters ki van írva. A zenészek találkozója Tivoliban már évek óta létezik, és minden hónap első szerdájára kerül sor. Találok egy hirdetést a Csehországról, a legjobb rézfúvós zenéről, a fúvós muzsikusok törzsasztaláról. 5. ábra: A zenészek törzsvendégeinek táblázata a cseh praterben Herbert Zotti egy interjúban mesél a többi bécsi Wienerlied törzsvendégasztalról. Egyrészt a híres sta Heuriger Herrgott-ban található a Weana Spatz'n Club, amelynek házigazdája Rudi Koschelu kontralitarista. A hónap minden első keddjén kerül megrendezésre.77 A Wienerliedfreunde második találkozójára a Mariahilferstrasse-i Wienerwald étteremben kerül sor. Ezeket az üléseket havonta egyszer a Wienerlied Robert Posch Egyesület szervezi. Az egyesület honlapja a következőket magyarázza: A Wienerlied Robert Posch Egyesületet 1958. október 14-én alapították. Az egyesület feladatai a Wienerlied fenntartása és népszerűsítése. A zeneszerzőknek, szerzőknek, zenészeknek és tolmácsoknak lehetőséget kell adni a http://www.wvlw.at/aktuell/vorstellen.html webhelyre. Hozzáférés: 2008. június 13. 40
6. ábra: Meghívó a népzenei összejövetelre Bécs 10. kerületében (szórólap) A bécsi városháza mögötti Adam étteremben évente kétszer Bécsben kerül sor a stájer összejövetelre. Ez egy szervezett találkozó. Számos csoport meghívást kap egy fix program bemutatására. A találkozókon, ahol részt vettem, a helyzet kiegyensúlyozatlannak tűnt, mivel a közönség és a zenészek vagy fiatal diákok voltak, vagy nyugdíjasok. A folyamatot három zenei csoport határozta meg, akik felváltva adtak elő néhány dalt. Addig zene szólt, amíg a pincér bezárta az éttermet. A zenészek a hangszerekkel a kezükben továbbmentek a közeli Bendlbe, a Landesgerichtsstrasse utcába, és ott folytatódott a zene a bár előtt (a bár hajnali 5-kor bezár). A harmadik találkozás, amelyet ismerek a népzenéről, a Wetterpanorama a Café Concerto-ban a Lerchenfelder Gürtel-en. Ez a rendszeres zenész-összejövetel a hónap első szerdáján, 20: 00-kor kezdődik. Az interneten megtalálhatja: Birgit Glawischnig, Dagmar és Werner Schönfeldinger és mások meghívják Önt az eredeti 42
A Café Concerto jó példát mutat, remélhetőleg a jövőben több olyan házigazda is lesz, aki a saját éttermében rendszeres összejövetellel szeretné támogatni a zenét. 44.
jött és megbizonyosodott arról, hogy minél többet keresnek túl sokáig élve. Felvetettük, hogy akkoriban sok érv volt ellen és ellen stb. És valahol lenyűgözött minket, hogy az emberek fizettek a darabért, gyakorlatilag egy darab áron, és mindenekelőtt mindig vásárolhattok valamit. Egy nap valaki tönkretett egy hegedűt, és mi ezt fizettük. 94 7. ábra: Gyűjtés az mnozilst törzsvendégek asztalánál a Kuchlpfandllal a 75. törzsvendégek asztalán 1985. június 13-án 8. ábra: Gyűjtés az mnozilst törzsvendégek asztalánál a pezsgőhűtővel a 125. törzsvendégek asztalánál 1992 júniusában 94 Interjú Pietsch-lel
9. ábra: A törzsvendégek asztalánál szereplő zenészek megtakarítási könyvét Rudi Pietsch adminisztrálta (kivonatok). 51
11. ábra: Gerlinde Walzer C) 1982-ben még egy fontos zene szólt a törzsvendégek asztalához: a. Spirk és Pietsch is alkotta, ez volt a szokásos zenészek asztalának a feje. A darab belsőleg nagyon népszerű volt a törzsvendégek asztali látogatói körében, és még különleges eseményeken is örömmel játszották. Például Frau Stadlmann, aki aztán eljátszotta Franzi és én esküvőjét, aki beköltözött a templomba [. ] Ezután elmentem a templomba Maria Walcherrel, mint sörfőző, Franzi pedig bement az apjához, játszotta a törzsvendégek asztali pöttyét és dolgozott rajta. Ez nagyon vicces volt, mert természetesen csak a beavatottak tudtak róla. A többiek azt gondolták, hogy ez már boldog zene, de nem gondoltak semmit. 99 99 Interjú Pietsch 55
12. ábra: Normál táblázat Polka 5.3. A Stammtisch 1983-tól 1986-ig Először is meg kell jegyezni, hogy ezentúl már nem minden hónap első szerdáján találkoztunk, hanem a hónap első csütörtökén. Amikor a Brauner Hirschen földesura, Mehofer úr nyugdíjba ment, az éttermet bezárták. A zenészek ismét elmentek Hans Moserrel, és megpróbáltak új törzsasztalt teríteni a Florianigasse 45. szám alatt található Café Florianihofban. Néhány sikertelen próbálkozás után a zenészek együttese 100-at vándorolt a Paravant fogadóba Hans Moser és Ludwig Sackmauer kulturális politikusok és az Osztrák Népdal Társaság volt elnökének javaslatára. Pietsch elmagyarázza, hogy az éttermet nem véletlenül választották, hanem mindig a baráti kör olyan személyével, aki a népdalokhoz kapcsolódott. A képernyőt a rendkívül megértő háziasszony, Inge Kudernatsch 101 is jellemezte. A Stammtisch a 8. kerületben maradt, a Piaristengasse melletti mellékutca volt. 100 Pietsch 1994: 25. 101 uo. 26. 56
5.4. 1987-től: Josef Mnozil fogadójában 5.4.1. A fogadó története, elhelyezkedése és berendezése 14. ábra: Josef Mnozil fogadójának elölnézete a 125. törzsvendégek asztalánál 1992 júniusában Josef Mnozil, a fogadó volt bérbeadója és tulajdonosa 1965-ben kapta meg az éttermet édesapjától. 1932-ben nyitotta meg először vendégfogadóként. 1995-ben az étterem újra gazdát cserélt, de gyermektelenség miatt nem maradt a családban. A bár a törökországi kurd Toluay családhoz került, mint főbérlő. Az átadás előtt az étterem neve Josef Mnozil`s Gastwirtschaft volt. A törzsvendégek asztalakor a következő követelményeket támasztották a belvárosban található étteremmel109: 1) Számos irodai dolgozónak és önálló vállalkozónak lehetőséget kell adni arra, hogy ebédidőben, délután és munka után harapnivalót fogyasszon, valamint valamit a kollégákkal/barátokkal, mielőtt hazautazik beszélgetni 2) Mivel a belvárosban sok vállalat van, egy étteremnek a közelben kell lennie, hogy üzleti ebédet lehessen tartani a vállalat közvetlen közelében. Fontos itt megtalálni a tipikus bécsi kocsmai légkört anélkül, hogy egy 109 Prinz 1980: 45. 59-re támaszkodnánk
15. ábra: Josef Mnozil vendéglőjének étlapja a törzsvendégek asztalának idejétől 61
16. ábra: Josef Mnozil vendéglőjének italmenüje a törzsvendégek asztalának idejétől 62
Juh egy juhászban egy vihar alatt, és nem váltak el. És hátulról valaki már üvöltött, hol vannak a palacsintáim, hol a szeletem és nem jutott át. Nagyon kirúgott, hallottál egy utcát az AU-tól. 124 18. ábra: balról Rudi Pietsch, Bertl Schleser pincér és Norbert Hauer a jégdobozon a stájer Volksliedwerk zenebarát éttermének díján, a 100. törzsvendégek asztalán 1989. november 9-én. A bécsi fogadó törzsasztalának zenei otthonként írt cikkében Pietsch elmagyarázza a Kellners: Ők [a pincérek, a szerző megjegyzése] valódi otthonérzetet közvetítenek, vagyis a gasztronómiai funkció mellett számos emberi szolgálatot is vállalnak: Ön otthagy vagy üzeneteket kér, műszereket vagy egyéb poggyászt talál, hogy a város körül megtalálják megtenni, és különben úgy érzi, hogy szülői szempontból gondozott. Még ha étterme is Musikantenbeisl néven jelenik meg az éttermi kalauzokban, az üzleti oldal nem a látszólagos motiváció, ami a pincérre is igaz
A szomszéd gyakran tájékoztatta a csendőrséget a béke megzavarásáról. Josef Mnozil ezután személyes meghívással igyekezett kielégíteni a szomszédot, borkóstolóval az törzsvendégek asztalánál. De rendszeresen elutasították. Így a rendőrség szinte a rendszeres közönséghez tartozott a zenészek találkozóin. De Mnozil különös kapcsolatban állt a hatóságokkal is. Pietsch egy vicces esetet mesél el a 150. Mnozilstammtisch-ből 1995. május 11-én: A rendőrség bejön, a zene hangosan szól. Mnozil kiabál: Kusch Buam! Pihenj rajta. És a rendőrségnek: mit akarsz? Rendőrség: A zajszennyezés miatt vagyunk itt! Mnozil: Hallasz valamit? Hivatalos: Nem. Mnozil: Látod. Mit akarsz inni? 128 20. ábra: Rendőrségi látogatás a törzsvendégek asztalánál 1995. május 11-én 128 Személyes beszélgetés Pietsch-szel 2008. szeptember 11-én 68
24. ábra: Wiener Cultur menü 21 (46), 1989. november 18, 73 73
25. ábra: Újságkivágás a Salzburger Nachrichten-től 1990. június 2-tól 74
26. ábra: Újságkivágás az 1991. július 4-i teljes hétből 75