Thai bazsalikom ültetése, művelése és betakarítása Gyönyörű kertem
Ocimum basilicum var. Thyrsiflora
Thai bazsalikom (Ocimum basilicum var. Thyrsiflora)
Jellemzők
eredet
A thai bazsalikom a thai konyhában megtalálható háromféle bazsalikom általános fogalma: a Bai Horapa (Ocimum basilicum var. Thyrsiflora), a Bai Maenglak (Ocimum citriodorum) és a Bai Krapao (Ocimum tenuiflorum vagy Ocimum sanctum). Az "igazi" thai bazsalikom a Bai Horapa, mert nemcsak a cserje bazsalikom (Ocimum basilicum) egyik alfaja, hanem csak az ánizsra és édesgyökérre emlékeztető jellegzetes aromája. Ez a sajátosság különbözteti meg a bazsalikomot a számunkra ismert európai bazsalikom növénytől. A thai konyhában a thai bazsalikomot elsősorban levesek és szószok ízesítésére használják, ezáltal a leveleket a kész ételekre szórják, és csak rövid ideig hagyják főzni. A gyógynövényt nyersen használják salátákban.
A thaiföldi bazsalikom eredeti elterjedési területe nem ismert. Gyakran növekszik azonban a mediterrán térségben. Eredete feltehetően Indiában található, mivel az ottani vadon élő növények szoros kapcsolatban állnak a bazsalikommal. De Nyugat-Ázsia is lehetséges származási hely lehet. A thai bazsalikomot 3000 évvel ezelőtt fedezték fel itt.
növekedés
A thai bazsalikom függőlegesen, bokrosan és sűrűn elágazik. Az alcserje akár 80 centiméter magas is lehet. A hagyományos bazsalikomhoz hasonlóan a thaiföldi bazsalikom is évelő, de nem különösebben hosszú életű.
levelek
A thai bazsalikom íze intenzívebb, mint az európai bazsalikom
A thai bazsalikom sötétzöld, néha árnyalatú lila levelei hasonlóak a jól ismert európai bazsalikomhoz. A levél erei jól láthatóan áthaladnak rajtuk.
virágzik
A "thyrsiflora" becenév a thaiföldi bazsalikom rendkívüli virágzatát jelzi. Mégpedig úgynevezett tirust képez. Magas, vöröses főtengely, oldalirányban elágazó virágfürtökkel. Maguk a virágok világos bíborvörösek, a virág körüli levelek bizonyos esetekben hasonló színűek.
Az ehető lila virágok nyáron jelennek meg
Elhelyezkedés
A kertben vesse el a thai bazsalikomot egy napsütötte helyre. Óvja a gyógynövényt a közvetlen esőtől és a széltől. Könnyebb azonban az erkélyen vagy a teraszon cserépben művelni.
talaj
A thai bazsalikomnak tápanyagban gazdag, mindig kellően nedves szubsztrátumra van szüksége. De légy óvatos: kerülje a vizesedést!
ültetés
A vetés a jégszentek után történik - május közepétől. A talajnak ehhez teljesen fagymentesnek kell lennie. 15 és 20 Celsius fok közötti állandó hőmérsékleten a magok körülbelül két héten belül megjelennek. Fontos: Vetés után ne takarja le a magokat szubsztrátummal, mert a thai bazsalikom az egyik úgynevezett könnyű csíra.
A meleg fahéj, ánizs vagy szegfűbors illatú thai bazsalikomot a népszerű genovai bazsalikomhoz hasonlóan termesztik
karbantartás
Amint észreveszed növényein az első leveleket a sziklevelek után, a fiatal gyógynövényt tápanyagokban gazdag szubsztrátumba helyezheted. A thai bazsalikomnak nagy mennyiségű tápanyagra van szüksége az optimális növekedéshez. A további tápanyagok különösen fontosak fényszegény éghajlatunkban. Két-négy hetente trágyázza meg a kertben növekvő thai bazsalikomot, a thai bazsalikom az edényben viszont minden héten műtrágyát igényel, de kevésbé koncentrált. A műtrágya magas nitrogéntartalma rengeteg létfontosságú levéltömeget biztosít.
Vágja rendszeresen a thai bazsalikomot, hogy elősegítse a növények bokros lágyszárú szokását. A metszés legjobb ideje, amikor az első levelek készen állnak a betakarításra - nagyok, buja zöldek és erősek. A levelek teljes aromájukat június és szeptember között fejlesztik ki. A növény száraz és elszáradt részeit kézzel távolítják el.
Mivel a bazsalikom minden típusa érzékeny a fagyra, beltéren át kell telelni. Erre a legalkalmasabb egy meleg, világos hely az ablakpárkányon vagy a télikertben, lehetőség szerint száraz fűtő levegő nélkül. A thai bazsalikom optimális téli hőmérséklete 15 Celsius fok körül alakul.
Betakarítás és természetvédelem
Betakarításkor ne csak az egyes leveleket pengesse, hanem a szárakat is mindig vágja le. Csak így hozhat létre új, értékes hajtásokat az interfészeken. A fagyasztóba fagyasztva ideális a thai bazsalikom tárolásához. Ebben az esetben azonban a leveleket nem mossák, különben elveszítik különleges aromájukat. Szárítva, műanyag zacskókba vagy dobozokba rakva és fagyasztóban tárolva a leszedett levelek akár három hónapig is frissek maradnak.
A thai bazsalikom népszerű az ázsiai konyhában. A leveleket csak addig főzzük, amíg meg nem főztek, vagy csak rövid ideig főzzük meg őket
Thai bazsalikom, mint gyógynövény
A thai bazsalikom étvágygerjesztő hatású és segít a gyomorrontásban. A gyógynövényről azt is mondják, hogy elősegíti a zsír emésztését. Diétás ételízesítőként nagyrészt helyettesítheti a só használatát.
válogatja
A thai bazsalikomnak különféle fajtái vannak. Például az „Albahaca tailandesa” az egyik ilyen. Az évelő, bokrosan növő növény akár fél méter magasra is megnőhet. A ’Horapa Rau Que’ halványzöld levelei és lilásvörös szárai azonnal megragadják a tekintetet. Az intenzív aroma és az ehető rózsaszín-rózsa virágok tovább kiemelik ezt a fajtát. A „Queenette” évelő fajta, hosszú, keskeny levelekkel. A szárak sötétek, a virágok sötét rózsaszínűek.
A ’Thai Magic’ friss zöld és meglehetősen rövid életű a többi fajtához képest. A gyógynövényt télen be kell költöztetni a házba. A „thai vörösre” a szárak vörös színe jellemző, amely folytatódik a levelekben. Maguknak a leveleknek jellegzetes fahéjízük van. A ’Thai Sweet’ egy éves fajta, amely egy évszak alatt akár 45 centiméterre is megnő. Ahogy a neve is sugallja, erre a thaiföldi bazsalikomra különösen édes jegy jellemző.
Szorzás
A thaiföldi bazsalikom szaporítása vetés útján történik, akár a szántóföldön, akár a házban végzett előműveléssel. A magokat csak röviddel az utolsó fagy előtt szüretelik, és a következő tavasszal újra vetik. A dugványok szaporítása is lehetséges - a vágott hajtások még vizes pohárban is nagyon gyorsan alkotják saját gyökereiket.
Gyakorlati videó: Így veted helyesen a bazsalikomot
A bazsalikom a konyha nélkülözhetetlen részévé vált. Ebben a videóban megtudhatja, hogyan kell megfelelően elvetni a népszerű kulináris gyógynövényt.
Hitel: MSG/Alexander Buggisch
Betegségek és kártevők
Ha a thai bazsalikomot túl keveset vagy túl sokat öntik, a növény kiszárad vagy gyorsan elrothad. Túl sok nitrogén hozzáadása elősegítheti a gombák növekedését. A szabadban a növények érzékenyek a különféle kártevőkre, például a csigákra - ezért is van értelme cserepekben vagy emelt ágyban történő termesztésnek.