The Food Lab: Jobb otthoni főzés a tudomány révén, keménytáblás

J. Kenji Lopez-Alt The Food Lab: Jobb otthoni főzés a tudomány révén, keménytáblás

otthoni

Ingyenes szállítás

futárral 299,99 lej feletti megrendelések esetén

Ingyenes visszatérés

Az Általános Szerződési Feltételek szerint

Csomag ellenőrzése

Elgondolkodtál már azon, hogyan lehet serpenyőben sütni egy megsütött kéreggel rendelkező steaket, amelynek belseje tökéletesen közepes-ritka, ha belevágsz? Hogyan készíthetünk házi készítésű mac 'n' sajtot, amely ugyanolyan kielégítően gooey és bársonyosan sima, mint a kék dobozos, de sokkal finomabb? Hogyan sült egy nedvdús, nedves pulyka (felejtsd el a sós lében tartást) - és használj bolondbiztos módszert, amely minden alkalommal működik?

J. Kenji Lopez-Alt a Serious Eats gasztronómiai rezidenseként elgondolkodott ezen és még sok más kérdésen. A The Food Lab című cikkben Kenji a szeretett amerikai ételek mögött álló tudományra összpontosít, elmélyülve a hő, az energia és a nagyszerű ételeket létrehozó molekulák kölcsönhatásaiban. Kenji azt mutatja, hogy a hagyományos módszerek gyakran nem működnek olyan jól, és az otthoni szakácsok sokkal jobb eredményeket érhetnek el új - de egyszerű - technikák alkalmazásával. Több száz, egyszerűen elkészíthető receptben, több mint 1000 színes képpel megtudhatja, hogyan készíthet bolondbiztos Hollandaise szószt két perc alatt, hogyan lehet egy egyszerű paradicsomszószt fél tucat ételké alakítani, hogyan lehet a legcsíptebbet elkészíteni, a valaha fogant tejszínes krumplis rakott és még sok más.