Thierry Souccar The Good Choice, egy szupermarket túlélési útmutatója
Sylviane Passard: Mi késztette a könyv megírására ?
Thierry souccar. Az emberek egyre nagyobb figyelmet fordítanak ételeik minőségére. Az ideális az lenne, ha csak minimálisan vagy feldolgozatlan ételeket fogyasztanánk, lehetőleg növényvédő szerek és műtrágyák nélkül, de egyelőre Az élelmiszer-vásárlások 70% -a szupermarketekben történik ahol a fogyasztók több ezer utalással néznek szembe. Vagy bízik a gyártók ígéreteiben, vagy elolvassa a címkéket. Akárhogy is, hacsak nem táplálkozási vagy dietetikus, nagyon nehéz jól választani. Ahelyett, hogy hagytuk volna, hogy a fogyasztók elkalandozzanak ebben a dzsungelben, nagyon konkrétan szerettünk volna tanácsot adni nekik, azzal a kockázattal, hogy néhány görcsbe rándulunk. Ez egy igazi útmutató a szupermarketek túléléséhez.
A könyv alapelve tehát a termékek polcok szerinti osztályozása.
Pontosan. Van egy dietetikus csapatunk, akik közel 700 élelmiszert vizsgáltak meg a szupermarketekből. Velük és a tudományos újságírók csoportjával, akik biokémikusok, biológusok vagy élelmiszer-mérnökök vagyunk, megvizsgáltuk azok gyártását, végignéztük az összetevők listáját annak érdekében, hogy azonosítsuk a jó táplálkozási minőségű termékeket, és a fogyasztóknak számoljunk be a legrosszabbakról.
Ön egy kicsit azok a táplálkozási szakemberek, akiket magával visz a bevásárláshoz.
Igen. Ebből a szempontból a The Good Choice a szupermarketben egyfajta ellenhatalom a reklámnyomással szemben, amely eddig a fogyasztói döntéseket vezérelte. A helyes választás azért is különbözik, mert teljesen szemlélteti. Hosszú festmények helyett, elengedhetetlennek tűnt számunkra, hogy az olvasó vizualizálja a márkákat mert ezzel szembesül minden héten, amikor a szupermarket folyosóin jár. Sokkal értelmesebb, mint a listák vagy táblázatok. Ezután a könyv minden olvasónak ad egy igazi gyakorlati táplálkozási tanfolyam ami lehetővé teszi számára, hogy jobb fogyasztó legyen, a szupermarketekben történő vásárláson túl. Az első kiadás vásárlói, az elveszett anyák, akik nem feltétlenül ismerik a LaNutrition.fr webhelyen végzett munkánkat, nagyon érzékenyek voltak erre a gyorsított képzésre! Végül szeretnénk díjazni és ösztönözni azokat az élelmiszer-gyártókat is, akik termékeik táplálkozási minőségének javításán fáradoznak, és az átláthatóság kártyáját játszják.
Nem meglepő, ha valaki az élelmiszeripar meggyilkolójának tekinthető ?
A kritika nem zárja ki a bókokat. Amikor az ipar táplálkozási borzalmakat tett az asztalunkra, leggyakrabban gazdasági okokból, fel kellett mondani, és ezt tettem Isabelle Robarddal az Egészségügy, a hazugságok és a propaganda című cikkben. De a kritikusok viselték, és egyes gyártók figyelemre méltó erőfeszítéseket tettek. Ezeket érdemes megemlíteni példaként.
Volt-e reakciója az első kiadás megjelenése után? ?
Igen. Több gyártó külön büszke volt arra, hogy jól értékelték, megígérték, hogy megduplázzák erőfeszítéseiket a rangsor fenntartása érdekében. És akkor nagyon hosszú levelet kaptunk egy multinacionális jogi osztálytól, amely előadást tartott nekünk, elmagyarázta a szakmánkat, fejezeteinket, mert mertük az ételeket besorolni, mivel mindenki tudja: "nincsenek jó és rossz ételek", és azt mondta nekünk, hogy ha megcsinálták a könyvet, alapvetően nagyon jól értékelték volna a terméküket, amiben biztos vagyok. A jogi következmények leplezett fenyegetéssel zárultak. Nagyon kedvesen, de határozottan közölték velük, hogy a könyv minden nyomás nélkül készült.