Thiou, egy "thaiföldi" Les Echos divatszósz
Thiou egy maroknyi gasztro-szocialista összeomlásával indult el a legizgalmasabb „thaiföldi”, akit Párizsban valaha ismertünk, és a helyszínen részt vevő hírességek száma garantálja a konyha minőségét.
A dicsérő koncert által „fellendített”, a 7. kerületben található étterem mindig tele van. Valóban dicsőség napja ennek a bájos thaiföldi szakácsnak, aki kínai eredetű, a Fürdő volt séfje (ez valószínűleg a média túlmelegedésének egy részét magyarázza), akit hirtelen a kályha szent anyjának glóriája díszít. Boldog arcot mutathat, és szponzora, az Auvergne-i borászok jeles családjának utódai dörzsölik a kezüket. Szalonna vagy sertés? Az igazság a kettő között rejlik.
A kortárs környezet, szokatlan egy ázsiai étterem számára, nagyon jó dolog, akárcsak az okosan átgondolt világítás, a csinos edények, száz liga a sok kínai menzán használt csecsebecsékből, a fél-ázsiai, félig francia szolgáltatás., kevésbé nyirokcsomó, mint a 13. sz. Végül a nagyon elegáns ügyfélkör és a sztárbarátok csoportja biztosítja a választékot, és mindegyikük a "Jól vagyok körülvéve?" »Többé-kevésbé finomsággal.
Csak egy kis hitelesség
Az a tény továbbra is fennáll, hogy az asztalok - nagyon ritka kivételektől eltekintve - túl közel vannak egymáshoz, és az első emelet büntetésként megjelenhet azok számára, akik vállat akarnak dörgölni a csillagokkal, hogy a borlapról megállapodtak (Domaine Ott, Ladoucette, Château de la Nerthe.) és hogy végül a konyha, őszinte, nem érdemel sem sóhajokat, sem nyögéseket. A klasszikusok körében klasszikus citromfű rákleves egyszerűen kiegyensúlyozott, a tengeri keszeg filé szardella mártással, szondákkal és "diétával". A „síró tigris” _ grillezett és pácolt marhahús darabjai, amelyeket fűszeres mártásba mártanak _ jobb, mint Georgesnél, Beaubourgban (a hús lágyabb és a ragacsos rizs jól megfőtt), és olcsóbb (160 frank helyett 160 frank), de ez az étel korántsem fejezi ki a thai konyha minden finomságát. Ami a ropogós kacsát illeti, könnyen elfelejtheti őket. Az erőteljes és ízletes citromfűös marhahússalátában még mindig van némi hitelesség, ami végül azt a benyomást kelti, hogy közeledik a Mekong partjaihoz. A Mariages Frères teája és a Chez Octave (rue Mouffetard, 5. kerület) jégkrémje kiemeli a ház „jó ízét”.