Tilapia EDEKA
A Tilapia a cichlidek halcsaládjába tartozik. A legkényelmesebbnek 20 és 30 ° C közötti vízhőmérsékleten érzik magukat. Alacsonyabb hőmérsékleten lassabban nőnek, vagy akár el is pusztulnak. Legfeljebb 6 kg súlyúak és 50 cm hosszúak lehetnek. Az élőhelytől függően a halak test alakja jelentősen eltérhet. De mivel ezek a különböző fajok gyakran keresztezik egymást, a halaknak ma már számos megnyilvánulása van. A tilápia hat hónap után ivarérett, lárváik rendkívül ellenállóak.
eredet
A tilápiak elsősorban trópusi és szubtrópusi vizekben élnek. Ázsiában, Afrikában, Madagaszkáron és Dél-Amerikában fordulnak elő. A fő elterjedési terület Afrika. A halakat nagy számban tenyésztik friss és sós vízben egyaránt. Németország számára a legnagyobb import a kínai piacról és Tajvanról származik. A hal nagy rugalmassága ideális tenyésztett halgá teszi. A Tilapia már viszonylag jól ismert a német piacon. Amerikában is nagyon népszerű hal.
évszak
A világméretű tenyésztés miatt a tilápia már egész évben elérhető. A halat egészben vagy filé formájában kínálják. Fagyasztva is kapható. Mint minden jó halfaj esetében, a tilápiának is friss illatúnak kell lennie, fényes a bőre és tiszta a szeme. Világos vörös kopoltyúval és szilárd hússal kell rendelkeznie.
íz
A tilápia fehér húsának rendkívül finom íze van. A hús nagyon puha és kissé édes íze van.
használat
Édes íze miatt a hal különösen alkalmas egzotikus ételek készítésére. Mivel húsa nagyon robusztus, nagyon jól megpörkölhető vagy grillezhető. De a hal párolva is csemege.
tárolás
A friss tilápia nem tart sokáig, és lehetőség szerint a vásárlás napján kell elkészíteni. Jól lehűtve legfeljebb egy-két napig tarthatók. A fagyasztott halaknak ennek megfelelően hosszabb az eltarthatósága.
Tápérték/hatóanyagok
A tilápia viszonylag alacsony zsírtartalmú, de nagyon gazdag fehérjében. 100 g hús a főtt sügérszerű halból csak körülbelül 114 kcal vagy 476 kJ-t tartalmaz. A sügérszerű halak káliumot, rengeteg foszfort és rengeteg omega-3 zsírsavat, eikozapentaénsavat (EPA) és dokozahexaénsavat (DHA) tartalmaznak. A foszfor segít fenntartani a normális csontokat és fogakat. Az EPA és a DHA zsírsavak hozzájárulnak a normális szívműködéshez, a kálium pedig felelős a vérnyomás fenntartásáért.