Tilsiter

A Tilsit tehéntejből készült félkemény sajt, amely a Memel nevű Tilsit nevű városból származik. Ez a hagyományos észak-német sajt.

kalória táplálkozási információk

Először 1840-ben említette meg egy nő, Westphal, aki akkoriban a volt Kelet-Poroszországban, Tilsit közelében fekvő birtokon élt. Feltételezzük azonban, hogy a Tilsiter receptje sokkal régebbi. A holland bevándorlók állítólag 1700 körül megpróbáltak Gouda-szerű sajtot készíteni. Mivel nem akartak sikert elérni, de a sajt jó ízű volt, ezt az új, véletlenül létrejött sajtot nevezték el a helyükre, ahova emigráltak: Tilsit.

A Tilsiter elefántcsontszínű vagy halványsárga pasztával rendelkezik, szabálytalanul elosztott furatokkal, 3-10 mm átmérőjű.

A Tilsiter íze és illata egyértelműen hangsúlyos, ugyanakkor bársonyos és harmonikus, ezért nemcsak a rusztikus kenyérhez, hanem az akácmézhez is tökéletesen passzol. Ha egy jó bor mellett szeretné élvezni a Tilsitert, a legjobb, ha harmonikus fehérbort önt magának.