Tintina Rinával tartja a füstölt makréla salátát
oldalakat
2010. augusztus 24., kedd
Füstölt makréla saláta
igen, tudom, ez egy saláta, amelyet télen többet eszünk, de azt is tudom, hogy rendkívül gyorsan készül és rendkívül finom.
általában a füstölt halat nem üresen, hanem kilogrammonként vásárolják meg. szupermarketekben találjuk ugyanott, mint a friss hal.
Használtam:
- 200 gramm füstölt makréla
- körülbelül 15 apró fekete olajbogyó
- két kis vöröshagyma
- citromlé, egy evőkanál olívaolaj és egy kis só (figyelem, néha a füstölt hal nagyon sós, csakúgy, mint az olajbogyó)
Hagymával kezdtem: pikkelyeket vágtam, kissé megdörzsöltem sóval, majd egyfajta pácba tettem, amelyet olajból és citromból készítettem. Ezt a mártást a hűtőben hagytam, amíg a többi hozzávalóra nem gondoztam.
A halakról levettem a bőrt (nagyon egyszerű cselekvés, szinte magától jön ki), és darabokra vágtam. óvatosan, mert könnyen összeomlik.
Megtisztítottam az olajbogyókat a szimbólumoktól, és vékony szeletekre vágtam, majd mindent összekevertem: halat, pácot és olajbogyót.
Paradicsommal és teljes kiőrlésű kenyérrel ettem őket.
Tudom, hogy ebben a salátában nagyon jól csinálom, és körülbelül két egész főtt burgonyát és szeletekre vágtam, de még a fehérjét keményítőtartalmú zöldségekkel sem állítottam össze.