Tiramisu palacsinta
Culinar.md 2016. április 23., 08:24
A palacsintákból finom reggeli vagy étvágygerjesztő desszert készül. Akár szereti sós vagy édes ételekkel tölteni őket, tökéletesek lehetnek a nap megkezdéséhez.
Ha hétvégéről beszélünk, még inkább, ezért megkérem Önt, hogy próbálja ki ezt a finom receptet, amely egyesíti a mindenki által kedvelt olasz tortát, a tiramisut és a palacsintát.
összetevők:
60 ml szénsavas ásványvíz
2 evőkanál eszpresszó kávé (vagy erős kávé)
1 teáskanál vanília kivonat
Negyed teáskanál kakaó
60 ml kávélikőr vagy kemény kávé
2 evőkanál vanília kivonat
Választható öntet: tejszín, csokoládé szirup, kakaó
Az elkészítés módja:
A palacsintatészta elkészítéséhez egy nagyobb tálban keverje össze a tojásokat a tejjel, az ásványvízzel, az olvasztott vajjal, a kávéval és a vaníliával. Külön keverjük össze a lisztet a cukorral, a kakaóval és a sóval, majd adjuk hozzá a tojásos keverékhez, és keverjünk el mindent, amíg sima keveréket nem kapunk. Fedje le a tálat a tésztában műanyag borítással vagy tiszta konyharuhával, és tegye hűtőbe egy órára (vagy egy éjszakára).
Tegyen egy serpenyőt közepes hőfokra, hogy felmelegedjen, és zsírozza meg kevés olvasztott vajjal vagy növényi olajjal. Tegyen egy keveset a tésztából a serpenyőbe, forgassa el úgy, hogy a tészta palacsintát képezzen. Amikor a látható felület megszáradt, fordítsa meg a palacsintát a másik oldalon, és hagyja sütni körülbelül 20-30 másodpercig. Ismételje meg ezt a lépést, amíg meg nem ette az összes tésztát. Körülbelül 22 közepes palacsintát kellene kapnia.
A krém elkészítéséhez keverje össze a mascarpone sajtot és a krémsajtot a cukorral, amíg levegős és bolyhos keverék keletkezik. Ezután adjuk hozzá a kávét vagy a kávélikőrt és a vaníliaeszenciát. Keverjen össze mindent addig, amíg homogén kompozíciót nem kap.
A palacsinták összeállításához mindössze annyit kell tennie, hogy kb. 2 evőkanál tejszínt teszünk egy palacsinta közepére, és feltekerjük, majd tejszínnel és csokoládé sziruppal díszítjük.