Titkok a tea és a kávé elkészítésében - receptek és diéták
A jó kávé titkai
Egy csésze kávé serkenti a gondolkodást, növeli a memóriát, száműzi a fáradtságot. Mivel belefoglaltuk az életünkbe, természetes, hogy többet megtudunk róla.
A történelem során
A kávé a mindennapi élet egyik összetevőjévé vált, de ismerkedjünk meg egy kicsit ennek a cserjének a történelmével, amelynek sikerült meghódítania a modern világot. A legtöbb történész a kávé eredetét Afrika Abessziniában helyezi el. A 16. században Konstantinápolyba érkezve a kávé fokozatosan elterjedt az egész világon. A történelmi források arról beszélnek, hogy az 1760-as években Moldovába behozták a kávéscsészéket, és arról, hogy a tényleges kávé Galaţi szokásain keresztül lépett be.
Kémia óra
A kávébab kémiai összetétele nagyon gazdag. Tartalmaz többek között nitrogéntartalmú anyagokat (5%), zsírokat (8-15%) és szénhidrátokat (szacharóz, glükóz, fruktóz), nikotinsavat (10-17%), glutaminsavat, koffeint (0,9- 2%), aminosavak, citromsav, oxálsav, fenol, kénvegyületek, kálium, ásványi sók, kalcium, nátrium, vas, réz, mangán, cink, stroncium, vanádium, kobalt, nikkel, bárium, bór stb. Hogy őszinte legyek, hányszor gondoltunk minderre, miközben egy triviális csésze kávét fogyasztottunk?!
A kávé serkentően befolyásolja a központi idegrendszert, különösen az agykérget, az izzót és a gerincvelőt. Befolyásolja a mentális és érzékszervi funkciókat, serkenti a gondolkodást, száműzi az alvást és a fáradtságot. A gerinc izzójának szintjén serkenti a légzési és vazomotoros idegközpontokat, a ritmust és a légzés mélységét. A kávé hatással van a szívre, növelve a pulzusszámot és a véráramlást.
Nagy dózisban azonban tachycardiát okozhat, ritmuszavarokkal akár szívritmuszavarokig. Hatással van a perifériás keringésre is, átmeneti értágulatot okozva. Az agyi keringés szintjén érösszehúzódást vált ki, és enyhén befolyásolja az artériás nyomást. Vegye figyelembe, hogy elhízott embereknél hiperglikémiát okoz. A kávé fokozza a gyomor szekrécióját, serkenti a vastagbelet és felgyorsítja a béltranzitust. Ezért sokan iszik reggel. A kávé a mellékvesére is hat, serkenti az adrenalin szekrécióját és a vizelethajtást.