Tofu receptek Quebecből
Szerző: Importálási folyamat
Kulináris krónikák
Ez a cikk szintén a fájlok része:
Amikor a tofura gondolunk, a vegetáriánusra gondolunk. Mégis érdemes felfedezni ezt az ételt, még azok között is, akik vörös húst fogyasztanak, mert tele van fehérjével és energiával.
De mi a tofu?
A tofu hagyományos délkelet-ázsiai étel. Kína, Japán, Korea konyhájának szerves része. A tofu szójababból készül. Ezeket a babokat vízbe áztatjuk, majd összetörjük és felforraljuk. A kapott keveréket ezután ketté választjuk: a folyékony részből "szójatej" lesz, a szilárd részből pedig szilárd pép (az úgynevezett okara). Ezzel a péppel nyerjük a tofut. A tofut szilárd vagy puha, sima vagy gyógynövényekkel együtt értékesítik. Ezenkívül bizonyos, a gyártása során nyert termékek bizonyos élelmiszerboltokban is kaphatók. Különösen ez az okara esete.
A tofu sajátosságai
Ami leginkább megkülönbözteti a tofut, az az ízlés hiánya. A tofu sajátossága, hogy felszívja az elkészített ételek ízét. Főzése ezért gondos előkészítést igényel annak érdekében, hogy az étel aromái felszabaduljanak mellette. A tofu ízének hiánya miatt főételként és desszertként egyaránt szolgálják fel étellel, előételként és italként egyaránt.
A puha tofut például mártogatósként használhatjuk tejföl helyett. A szilárd tofu kiválóan helyettesíti a húst egy vegetáriánus lasagnában. A tofu másik különlegessége a magas fehérjetartalma. Mivel a húsok fehérjében gazdagok, a vegetáriánusoknak ki kell tölteniük ezt a hiányt, ezért a tofu fontos az étrendben, amely eltávolítja az állati komponenst. Sőt, a víz és a fehérjék önmagában teszik ki a tömegének 92% -át.
A tofu megjelenése
Véleményem szerint a tofunak van egy utolsó jellemzője, amelynek semmi köze nincs tápértékéhez vagy ízéhez. Csúnyának tartom a tofut. Nos, ez nagyon személyes vélemény, de tudom, hogy nem csak én gondolkodom így.
Van egy tippem az élelmiszer-marketingesek számára. Hagyja abba a köbtömbös élelmiszer értékesítését, adjon színt és receptjavaslatokat a csomagoláshoz. Ezek a szerény átalakítások semmilyen módon nem befolyásolják a tofu tápértékét, és máris kissé megkönnyítik a vásárlást.