Tojások cseréje sült csirkéhez - ízesített tanácsok

Gyakran készítek sült csirkemellet hagyományos módon tojással borított szeletzel és fűtött liszttel kotrott tejjel, de a barátnőm ma már nem csak gluténmentes, hanem hipoallergén étrendet is folytat, amely szintén kizárja őket. Termékek.

A kérdéseim a következők: milyen ötletek vannak a tojás nélküli tésztához a sült csirkéhez?

A száraz keverékhez főleg rizslisztet használok GF-alternatívaként a szokásos univerzális liszthez, ami jó.

Aggodalmam a nedves keverékkel kapcsolatos, néhány dolog, amit korábban kipróbáltam a nedves keverék főzetéhez:

• 3 rész kukoricakeményítő 1 rész vízhez ugyanannyi tojás pótlásához: Ez jó ízt adott, de nem volt olyan pelyhes textúrájú, mint amire vágytam, a tészta nagyon ropogós volt, de kívül sima.
• Az elkészített mustár és a víz keveréke kissé besűrűsödött a száraz keverék egy részével: Ez tökéletes pelyhes textúrát adott, amit szerettem volna, de nem szeretem a mustár ízét a tésztában.
• Almaszósz és víz keveréke, a száraz keverék egy részével sűrítve: Ez jobb ízt adott, mint a mustár, és jobb állagot, mint a kukoricakeményítő, de úgy érzem, hogy az alma íze valójában olyan lehetőség, amely jobban megfelel valamihez, mint egy sertésszelet, mint egy csirke szelet.

---