Tojássaláta zöldségekkel Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ezt a zöldséges tojásos salátát könnyű joghurtmártással, amelyet ízlés szerint ízesítenek, friss fűszernövényekkel, egy csipetnyi füstölt lazacgal és gazdag zöldséges körettel, hogy kiadós tojássalátát készítsen.
Ezt a zöldséges tojásos salátát kisebb adagokban szolgálják fel kezdőként, vagy 2-3 fő számára töltelékként salátaként, vacsorához kenyérrel, vagy ebédre főételként kabátkrumplival.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez Tojás saláta zöldségekkel hámozzon meg egy közepes méretű sárgarépát. Ezután apró kockákra vágjuk.
Vegye ki a szükséges mennyiségű fagyasztott zöldborsót a mélyhűtőből.
Forraljon kb. ½ liter vizet egy serpenyőben.
Először adjuk hozzá a fagyasztott borsót a forrásban lévő vízhez, egyszer forraljuk fel, majd adjuk hozzá a kockákra vágott sárgarépát és forraljuk fel újra.
Csökkentse kissé a hőmérsékletet, és hagyja, hogy a zöldségkeverék még 4-5 percig lassan főzzen.
Szűrje át a zöldségkeveréket egy szitán, majd azonnal öntsön egy jéghideg vízzel ellátott edénybe, vagy hagyjon annyi hideg vizet futni rajta (blansírozza).
Tegye félre a jól lecsepegtetett zöldségeket.
Oldalon vagy az előző napon forraljon fel tojást kemény tojással, és hagyja kihűlni.
A joghurtos saláta szószhoz:
Tegyen azonnal 100 g természetes joghurtot egy salátástálba.
Keverjen össze egy fűszeres, nem túl sós salátamártást mustárral, tejszínnel, olívaolajjal, sóval és fehér borssal.
Adja hozzá a zöldségkeveréket a tál salátaöntetéhez, és lazán keverje össze.
A kemény tojásokat meghámozzuk és kockákra vágjuk, fél tojást félretéve a díszítéshez, a többit pedig meghintjük a zöldségsalátával.
A fél avokádót vágjuk kisebb kockákra, és azonnal öntsük le citromlével, hogy megakadályozzuk a gyümölcs megbarnulását.
Vagy a spárgaszezonban az avokádó helyett főzzön meg hámozott spárga lándzsákat spárgával, amely még mindig harapós, és adjon hozzá egy kicsit kisebb darabot a tojássalátához.
Vékonyan szeletelje a füstölt lazacszeleteket vagy az enyhén füstölt lazacpisztrángokat, keskeny csíkokra vágva, keverjen össze mindent a tojásos salátával, kivéve a köretnek maradt egy keveset.
Kóstolja meg a salátát, és személyes preferenciáitól függően adjon hozzá egy kis sót, borsot és esetleg egy kis citromlevet ízlés szerint.
Végül rengeteg apróra vágott fűszernövényt hajtson be a tojássalátába, kissé félretéve a köretnek.
A tojásos salátát zöldségekkel terítsük tányérokra, díszítsük a maradék gyógynövényekkel és lazaccsíkokkal, és hozzunk egy kis tojásnegyedet az asztalra.
2 fő részére 1 adag zöldséges tojássaláta kb. 390 kcal és kb. 27 g zsírt tartalmaz