Tőkehal, egy veszélyeztetett hal, amelyet mértékkel kell fogyasztani
Egyél egészséges és változatos, igen, de azzal a feltétellel, hogy nem veszélyezteti a biológiai sokféleséget! Melyik halat ehetjük és melyiket kerüljük? Segítünk tisztábban látni a halvezetővel. Ma az a szürke tőkehal, amelyet a borostyán fény kategóriába helyezünk: egyes állományok szinte üresek ...
Tőkehal fogyasztása
Vásárláskor vigyázzon a próbatest méretére: válasszon nagyon nagyot, legalább 60 cm-t. Frissességének biztosítása érdekében győződjön meg arról, hogy teste nagyon merev, hogy kidülledt a szeme, átlátszó szaruhártyája és nagyon vörös kopoltyúi vannak.
Mint minden halnak, a bőrnek is fényesnek kell lennie.
citromos szürke tőkehal - danslacuisinedesophie.blogspot.fr
A szürke tőkehal egész évben fogyasztható. Sovány hal, amely ezért tartalmaz alacsony koleszterinszint és alacsony telített zsírtartalom. A szürke tőkehal egészét, filét vagy steaket forgalmazzák.
A szürke tőkehalat 24 órán át hűtőszekrényben tároljuk, a pikkelyeivel együtt, ürítve és élelmiszer-filmben. A steakeket 24 órán keresztül is el lehet tárolni. Fagyasztva, 3 hónapnál tovább nem tartható.
A szürke tőkehal sovány hal, amely jó fehérjeforrás.
Tápérték 100 g szürke tőkehalra
- kalória: 76,6 - 84 kcal
- fehérje: 15,7 - 17,2 g
- Fehérje: 17,2 g
- Zsír: 0,8 g
- Tápanyagok és vitaminok:
- A-vitamin: 5%
- B1-vitamin: 6%
- B2-vitamin: 5%
- B3-vitamin: 43%
- B5-vitamin: 5%
- B6-vitamin: 14%
- B9-vitamin: 4%
- B12-vitamin: 108%
- D-vitamin: 3%
- E-vitamin: 3%
A szürke tőkehal bármilyen formában főzhető: en papillote, párolt, serpenyőben, egész a bírósági húslevesben ... De mértékkel !
A hal témája:
- A consoGlobe hal útmutató >> Melyik halfajt vásárolja meg ?
- Ne fogyasszon mélytengeri halat
- A halnaptár